炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
炒锅烧热,倒进食用油,润锅烧热后,倒出热油倒进凉油,油温有五成热时,把肉丝倒进锅内,快速滑炒。肉丝炒到变色后盛出。留底油,把蒜苔倒进锅中,炒至断生,不要炒过火,否则不脆。最后把肉丝倒入锅中,快速翻炒,再加少许蚝油提鲜提味,这样一盘蒜苔炒肉丝就做好了,每一口都很有味道,特别好吃。做蒜苔炒...
立秋后,莲藕山药靠边站,它才是“秋补之王”,简单一炒鲜美至极
1.首先,挑块儿新鲜的瘦肉,切成薄片,记得要冲洗干净哦,然后使出吃奶的劲儿把水分挤干,这样炒出来的肉才更入味。接着,调个秘制腌料,葱姜水提鲜去腥,生抽老抽上色增味,蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱再来点,最后撒上一把淀粉,抓匀腌制十分钟,让肉片充分吸收这些美味精华。2.另一边,平菇也不能闲着,洗白白后下锅...
福州,有一种不顾别人死活的美和好吃_腾讯新闻
梅干菜炒猪板筋,猪板筋猪背上的宝贝,略带嚼劲的口感,在齿间轻轻弹跳,满嘴肉香,用梅菜慢慢炖,就能炖出光泽最地道的土菜。春笋炒腊肉,春笋是春天的使者,带着山野间的清新和腊肉的醇厚,还有小米辣的点缀,酸菜的酸爽,像是走在春日乡野的小路上。半番鸭橄榄鸭,这道菜上来的时候看起来油汪汪的,以为很油腻,但其...
出伏后,润燥别放松,建议大家多喝八道靓汤,润燥解腻,化痰止渴
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入淀粉、葱花、食盐和花生油,再抓拌均匀上劲备用。2、丝瓜去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入丝瓜一起翻炒。3、炒出香味以后,再加入适量的清水大火煮开,接着转为中小火,然后把肉馅揉成丸子放入煮两分钟。
夏日炎炎没胃口怎么办?赶紧安排这8道应季菜,既解暑又有营养
准备食材:蛏子、瘦肉、青椒、蒜末、姜葱(www.e993.com)2024年9月16日。做法步骤:1、蛏子清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱、料酒去腥,焯水以后,再捞出去壳和黑线清洗干净备用。2、瘦肉清洗干净切小条,然后把青椒清洗干净,再切成滚刀块备用,接着切好蒜末准备好。3、热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,再加入料...
打工人带饭首选,五款营养健康又美味的快手菜,哪一款是您的菜呢?
1、蒜苔炒肉丝:猪肉切丝、蒜薹切段、姜蒜切末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、色拉油。做法:在热锅中加入适量的油,加入姜蒜末炒香,然后加入肉丝炒至变色。加入蒜薹段翻炒均匀,加入盐、生抽、料酒调味。最后用淀粉勾芡,撒上鸡精即可。2、瘦肉炒木耳:瘦肉切丝、黑木耳泡软切丝、姜蒜切末、盐、生抽、料酒、淀粉...
夏天没食欲,推荐多安排八道硬菜,开胃健脾营养高,荤素搭配好
1.清洗干净的瘦肉切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.木耳提前泡发,然后起锅烧水,水烧开之后,放入木耳焯熟,再捞出沥干水分备用。3.切好蒜苗、青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,再加入蒜末和青红椒炒香。
夏天适合吃这八道菜,鲜香美味,营养不上火,常吃可以增强免疫力
七、丝瓜口蘑炒肉片准备食材:瘦肉,口蘑,丝瓜,蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入姜片、食盐、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、口蘑清洗干净切成小块,丝瓜削掉外皮洗净后切成滚刀块。3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒,炒至变色后盛出备用。
炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
开始炒肉了。第二个难点来啦:码好的肉上面带着淀粉怎样炒才不粘锅呢?一定要充分滑锅,先用宽油滑锅,就是把锅烧热,把边边角角的都用油滑透了,把热油倒出来,添上凉油,这也就是我们平时说的热锅凉油,能使普通的铁锅使用起来和不粘锅一样顺滑。