上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?

新鲜出炉的法棍,是上海老克勒心中无法取代的味道。强推它家的白脱别司忌,黄油和糖霜的烤面包片焦香酥脆,回味感非常nice,“葱油别司忌”是小编的最爱,推荐尝尝!图片源自大众点评网05乐河的畔这是一家正宗的传统法式手艺面包店,低调、内敛,守着社区,安静地做着面包,每个走过这家面包店的人,都会被它的...

《繁花》里的上海话,侬晓得伐?

上海人口中的白脱奶油蛋糕,特指的就是用黄油打发奶油而制成的蛋糕。《无名》里用来传递情报的那盒拿破仑,就是典型的白脱奶油制品除了“白脱”,还有很多英文单词经音译成上海话后,一直沿用至今。有些词可能听起来跟普通话发音差别比较大,但用上海话念起来就和英文一模一样。比如,上海话的“沙发”和英文“sofa...

上海白脱奶油蛋糕火了!有人跨城代购48小时只为吃上一口!阿拉好吃...

静安面包房作为一家上海老字号的法式面包房,法式长棍、羊角包、白脱小球一直是他们家的明星产品,别看是一个普通的白脱面包,味道真的好!他们家大名鼎鼎的白脱别司忌真的厉害,脆脆的口感还带点奶油香和淡淡的面包甜香,确认过眼神,这款面包可以承包我一整年的早餐~红房子西点图大众点评网友@Perche红房子西点...

黄油,白脱,炼乳、奶油,掼奶油……分别都是什么,有什么不同?

所以,掼奶油又叫搅打稀奶油,是将含脂率35%左右的新鲜奶油,再加入蔗糖以增加甜度和粘度;再加入稳定剂,以提高起泡性和气泡产生后的持久性;最后通过机械方式混入空气,使稀奶油进一步膨胀,最后形成类似冰淇淋半融化状态。可以直接吃,也可以用来作为制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等食品的原料,掼奶油具有质地柔滑,口感...

植物奶油做错了什么,为啥大家都针对它?

其次,打发率相当高。动物奶油的膨胀率一般也就1:1.5,能打发到1:2就很厉害了;植物奶油一般都能打发到1:3,温度恰当甚至可以打发到1:4。显然,做一个蛋糕,动物奶油的用量要比植物奶油多得多。更何况,动物奶油还比植物奶油娇气很多。动物奶油不能冷冻,打发时又要开空调外又要垫冰水的;植物奶油可以冷冻保存,奶油在...

迷糊了这么多年,终于知道了芝士、奶酪、奶油、黄油有啥区别了

2、奶油的分类及用途打发用奶油:在做烘焙时,经常用到的盒装淡奶油、稀奶油就是用来打发的奶油(www.e993.com)2024年11月17日。通过电动打蛋器将液态的淡奶油进行高速搅拌,破坏掉奶油中的脂肪球膜,让里面的脂肪都流出重新排列组合,并包裹住打入的空气进行新的融合结晶,由液态转化成泡沫状的固态奶油,再来装饰蛋糕、点心等甜品。

芝士、奶酪、奶油、黄油……傻傻分不清楚

第一步,打发奶油。第二步,打发黄油。第三步,搅拌奶酪加奶油。第四步,重复以上步骤……”(这些奶油、黄油、奶油奶酪的,看上去都长得一样啊!小关瞬间懵了!)正当小关懵圈之际,小海应约来蹭吃蛋糕啦(虽然还没做出来),还是请他先科普一下吧!

白脱是什么?听说只有上海人知道

具体的制作工序是:先将糖液烧开,冲入打发的蛋液打至冷却,再冲入已打发的奶油打至均匀。黄油制成的奶油膏稳定性好适合用来裱花老吃客们对白脱奶油的味道烂熟于心。“假使我们换了奶油,他们一吃就吃出来了。”陈凤平说。来自不同产地的奶油各有特点。“相比之下,新西兰的奶油奶味比较柔和,最适合上海人...

LOOK | 克莉丝汀回归,还有这些好吃的老蛋糕们都还在

奶油蛋筒是去凯司令一定要买的,咸口的酥皮包裹白脱奶油,甜咸配一直都是美味的诀窍。买回家吃可以先放冷藏,过会儿吃起来会有冰淇淋口感。冰糕与掼奶油是最有情怀的两小杯小时候的夏天,它们是比雪糕更加“洋气”的存在多余的味道一律没有,纯纯的鲜奶味儿点缀核桃仁,比起雪糕更多了一些油润绵密的口感(奶油蛋糕冻...

20种奶油小方良心测评!红宝石真是最好吃的么?

绵软的蛋糕加上轻盈的奶油,这样的小方才是我们记忆中的味道,才是一块小方该有的自我修养啊!忍不住为它代言,吃小方请认准红宝石!原味白脱蛋糕蛋糕没毛病,但是奶油部分有股很浓的奶粉味,反正不能算好吃!烘培新店,不输网红甜品!DELISANA德丽莎娜