对于许多人来说,制作出一份好吃的腊肉,却是一个不小的挑战
腌制的时间可以根据个人口味和气温进行调整,一般建议在室温下腌制2-3天,让猪肉充分吸收调料的味道。腌制完成后,就可以开始晾晒了。选择一个通风良好、阳光充足的地方,将腌制好的猪肉挂在绳子上晾晒。在晾晒的过程中,要注意避免雨水淋湿和阳光暴晒过度,以免影响腊肉的口感和品质。一般来说,晾晒的时间需要持续数周,直...
烟熏腊肉吃前怎么处理?好方法做出来好吃!
第一:首先,我们需要对烟熏腊肉进行适当的清洗和浸泡。由于腊肉在熏制过程中会吸附一些灰尘和杂质,因此在食用前需要将其清洗干净。建议将腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟左右,这样不仅可以去除表面的灰尘,还能使腊肉逐渐软化,便于后续的处理。在浸泡过程中,可以用刀子轻轻刮净肉皮上残余的脏东西,然后用清水冲洗...
比腊肉还好吃的酱油肉,不用烟熏,油润红亮不油腻,30年经典配方
1、腌制酱油肉要选择五花肉,五花肉肥瘦相间,做好的酱油肉会更好吃,瘦肉不柴,肥肉不腻,这里买了整块的肉,将五花肉上部分的大排肉和比较肥的部分都切下来,只留之间肥瘦相间的部分;2、整块的五花肉大约有10斤,下面的比例都是以10斤五花肉的分享,整块的五花肉不要用水清洗,用高浓度的白酒擦拭一下表面即可,起到杀...
腌腊肉时,万不可直接冲洗,牢记3个要点,腊肉咸香适口久放不腐
我们老家赣北地区腌制腊肉主要分为三个步骤,这个相对来讲也比较的简单,只要记住这3个步骤,基本上就能腌制出好吃的腊肉出来。第一个要点:腌晒把买回来新鲜五花肉,切成3~5厘米宽的条状,用刀去除残留在皮上的毛并清理干净,接着放入到一个盆里,开始放盐,然后用手均匀的涂抹在猪肉身上,一般要涂抹时间久一点,...
腊八有三件“大事”可以做 腌腊八蒜腊肉祭祀祈福
1:腌制腊八蒜。腊八蒜是北方地区特有的一种习俗,人们在腊八节这一天开始腌制大蒜,将其剥皮后浸入米醋中,放置一段时间后,大蒜会变为碧绿色,口感爽脆且带有微微的酸甜。腊八蒜不仅是节日的美味佳肴,还寓意着辟邪消灾、健康长寿,也是为春节期间的菜肴准备调料。
安化“湖湘肴”:一年四季做腊肉,腊味香飘店千家
在烘烤车间,100个6米高的熏烤房一字排开,每个烤房分左右两个门,一次可熏2500公斤(www.e993.com)2024年7月29日。周楠介绍,腌制好的腊肉拿到这里要熏烤3个月。每天白天用山茶树和杜仲、厚朴树等杂木烧火熏六七个小时,晚上熄火,让腊肉有一个受热、降温、冷却和自然发酵的过程,与农村农家熏炕腊肉的过程一样。安化湖湘肴农业的直播间。杨军...
腊肉:时间雕琢的美味 岳阳人戒不掉的“瘾”
说起来,腊肉的制作繁琐。制作全过程分备料、腌制、熏制三步。备料时取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成重0.8至1公斤、厚4至5厘米的标准带肋骨的肉条,加入适量盐腌制。一般腌浸三到四天后,放在开水中过一遍,这样熏制时肉色会亮一些。再挂到通风的地方凉晒。晒到半干后,就挂入火塘上了。
私熏腊肉上热搜,引发热议,关于千年传统熏腊肉,你知多少?
每到年关将至,乡下的百姓们会杀一头自家养的猪来备年货,腌制腊肉。城里人也会到市场买些猪肉,自己加工或找人加工制成腊肉。对于百姓来说,腊肉是一种珍贵的食品,只有在过年的时候才能品尝到。腊肉的制作过程并不复杂,但需要耐心和细心。人们先将猪肉切成块状,用盐、糖、料酒等调料腌制一段时间,然后再用烟火熏...
保存腊肉,直接冷冻会发干!教你一招,放1年不干不霉,越放越香
腊肉食用之前应该怎么处理?腊肉比较咸,所以不建议直接烹饪,先用清水冲洗掉表面的盐,然后放进温水里浸泡2个小时,水里加点盐,能更快地把多余的盐都泡出来,这样吃起来就没那么咸了。分享一道好吃的辣椒炒腊肉,特别下饭。准备青辣椒、杭椒、红辣椒、腊肉、大蒜、食用油、酱油。
私熏腊肉污染空气?两县出台“禁熏令”!网友:集中熏肉不污染?
前言:腊肉想必大家都很熟悉,主要是通过腌制以后再次烘烤形成的一种民间美食,通常在腊月里制作留作年夜饭食用,因而被称为“腊肉”,但是现在腊肉不是你想做就能做的。四川两县:禁止私熏腊肉!集中熏制点:买我的肉才能熏!11月23日,四川两县的一则通报引起多方媒体关注并迅速登上热搜,引来各路网友的纷纷评论...