羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
羊肉汤简单做法:1、把羊肉洗干净用冷水浸泡一个小时,泡出血水;泡好后洗干净冷水下锅,开大火焯水,水烧开把浮沫撇掉,然后把羊肉捞起来冲洗干净。2、把洗干净的羊肉剁成小块,重新放进锅中,加入适量香叶、桂皮、小茴香、白芷和生姜片,开大火烧水。3、水烧开后转小火炖60分钟左右,加一点盐和胡椒粉搅拌均匀...
炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...
炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有膻味展开2024-08-0816:51发布于河南|1万观看1102103183手机看余味家常菜粉丝12.4万|关注0+关注作者最新视频2.4万|01:02调饺子馅好吃有诀窍,教你饭店不外传秘方,清香不腻,鲜嫩还多汁2评论2024-08-2915.0万|00:44这...
夏天常吃这肉胃口好,6种做法好吃易做,鲜嫩美味,全家都说好
4、打开锅盖,开锅煮羊肉汤,下入粉条煮熟,捞出粉条和羊肉到碗里,再盛羊肉汤,就可以吃啦。五、孜然羊肉食材:羊后腿肉350克(让卖肉的帮你切好小块,回家洗洗就能用)、洋葱半个(切小块,别太大也别太小)、香菜3根(洗净切段)做法:1、把羊肉块放在一个大碗里。加1勺花椒水,去羊肉的膻味,再来1勺料酒...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
炖羊排的制作过程首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排剁成一寸多长的段,这样既能确保羊肉容易熟透,又能让调料更好地渗入。接下来,将剁好的羊排放入冷水锅中。这一步很重要,冷水下锅能够使羊肉慢慢加热,从而确保羊肉内部的鲜嫩。同时,准备2斤白萝卜,切成滚刀块。
荣昌卤白鹅、羊肉汤、铺盖面……美食做“媒”,外国留学生向中国...
大厨介绍,羊肉汤是一种营养非常丰富的食物,含有丰富的蛋白质、维生素,一锅好的羊汤,起码要熬上三个小时才能熬出羊肉的精华(www.e993.com)2024年9月15日。“这个铺盖面的制作很有意思!”来自泰国的留学生段思丽学习的是荣昌铺盖面。“铺盖面要现扯现吃。”做铺盖面的大厨介绍,通常从揉好的面团扯下一小坨,基本一两重,再迅速把面团...
世界美食之都丨扬州江都:一碗羊杂汤 口口岁月香
“大黑子”总结经验,正常小羊要炖三个半小时,老羊要炖五个半小时。不易烂的部位要先放,肠、肺、心等容易烂的后放。先大火烧开,再转小火慢炖,当骨肉分离、汤汁奶白时,就说明这锅汤炖到家了。“老板!来一碗羊杂汤哦!”“好嘞!马上就好!”热油下锅,生姜、老葱、辣椒等辅料“登场”,热辣的烟火...
冬至天寒,来一口羊肉吧
前一个菜谱大概可理解为羊肉汤煮山药、板栗。后一个菜谱就是纯纯的羊肉汤。只放葱和花椒,放入杏仁,不知是为了提鲜还是有其他功效,总之,这样的汤很好喝。若是放在汉代,定能靠着它被赏个关内侯做做。这当然是夸张之词。但历史上有因羊肉菜做得好而被赏做官的吗?还真有。南朝时,有一个名为毛修之的,本是...
这个低调的西北小城,藏着中国羊肉的“天花板”
同食过一锅羊肉汤,就都是自己人了关于如何炖好一锅羊肉,配菜的选择也至关重要。在汤里加一些白萝卜,萝卜的鲜甜渗入滩羊肉的筋膜;能让肉香减去几分油腻;黄花菜也是滩羊的好搭档,盐池盛产黄花菜,趁着晨露未起就到田里摘的黄花菜最为香甜。盛夏阳光滋润过的黄花菜,俯倒在羊肉的油脂和柔润有嚼劲的杂粮当中,层层...