炸鱼时,到底是用面粉还是淀粉?全不对!难怪鱼肉不够外酥里嫩
作用一:鸡蛋液夹在面粉和淀粉之间,能够起到缓冲的作用,可以起到阻隔热量向内传递的效果,而这就最大的好处就是,我们在炸鱼时,油温更好控制和掌握,不会出现油温稍高些鱼就炸过头了,可以保证鱼肉的鲜嫩口感。作用二:鸡蛋液高温炸制后,会形成一层薄膜,而这层薄膜接触到高油温时,会迅速膨胀焦化,所以大大的提升了...
它比淡水鱼好吃比海水鱼便宜,才5块钱一斤,外酥里嫩太香了!
第五步:锅里放入适量的花生油,放入鱼块煎至或者炸制金黄,出锅即成。第六步:这种豆腐鱼皮很薄,鱼肉非常嫩,不用面糊来炸根本不成形,记住这一点,一次就能成功,外酥里嫩太香了!
做法简单,不炸不煎不炖不蒸的蒜爆鱼,蒜香浓郁,鱼肉鲜嫩,好吃
1、做蒜爆鱼可以用鲤鱼、草鱼、鲈鱼等等,基本上用任何鱼都可以,这次我们用到的是鲫鱼,这条鲫鱼是已经叫摊主宰杀好了,但是拿回家后还要仔细检查一下,鱼鳃和鱼的牙齿有没有去除干净,鱼肚子里的黑膜和贴骨血也要去除干净,因为这些都是腥味的主要来源。2、鱼背部上的肉比较厚,比较难熟,也比较难入味,所以要在鱼背...
入秋后进补多吃鱼,推荐10道鱼肉菜肴,鲜嫩营养,比牛羊肉好吃
1、黄骨鱼清理干净后洗净切花刀,豆腐切小块,小葱切段;2、起锅烧油,油热后打入两个鸡蛋煎成荷包蛋盛出备用;3、再起锅烧油,油热后下入黄骨鱼煎至两面金黄后加入开水,放入荷包蛋、姜丝大火煮开后转小火煮10分钟左右,汤汁浓白后再下入豆腐煮几分钟后调入盐、胡椒粉,撒上葱段出锅即可。以上就是为大...
红烧鱼最好吃做法,鱼肉鲜嫩无腥味,炸鱼不破皮,营养又好吃_手机...
24评论红烧鱼最好吃做法,鱼肉鲜嫩无腥味,炸鱼不破皮,营养又好吃发现更多热门视频中国“80后”老板在非洲给员工开会…GO正义者9316次播放知名社会学者、南京大学教授朱虹:当今社会养儿防老绝无可能学术大观察1.8万次播放新疆萌娃沉浸式吃肉串网友:哦呦给宝儿都吃香迷糊了笑话铺1.1万次播放韩网友竟称...
这样做的鱼排,好看又好吃,连骨头都是酥的,过年炸一盘倍有面子
步骤一:把鱼排和鱼骨头剁成和麻将大小的块,放入盆中,放入2勺盐和2勺白酒,抓拌均匀腌制10分钟(www.e993.com)2024年10月16日。步骤二:鱼排腌制10分钟,用清水清洗干净,把水控干,重新放入盆中,依次放入姜片和大葱、胡椒粉,然后抓拌均匀,继续腌制10分钟。步骤三:把生姜切成片、大葱切成段放入盘子中,同时把山楂切开、再放入香叶...
4种鱼已被列入致癌名单?鱼肉真的会致癌吗?只需注意这4种鱼
3.烤鱼和煎鱼:高温烹调会产生苯并芘和杂环胺,这些东西也有致癌风险。所以,烤鱼煎鱼虽然好吃,但是不能经常吃。4.生鱼片:这个可能会有寄生虫,特别是淡水鱼的生鱼片。轻则肚子不舒服,重则可能引起更严重的问题。那么,我们该怎么吃鱼呢?别担心,只要掌握正确的方法,我们还是可以安全地享受鱼肉的美味和营养的...
鱼肉有重金属?这些鱼可能重金属含量更高
最后,鱼肉的摄入也要注意量的限制。按照中国居民膳食指南的推荐,正常成年人每周建议吃2次鱼,差不多300~500克的量。做鱼时以清蒸为好,尽量避免煎炸烧烤的方式,以免破坏鱼肉中的不饱和脂肪酸,也防止因为煎炸烧烤而增加致癌物的含量。
大马哈鱼怎么做好吃又简单
2.在鱼身两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉,腌制10分钟。3.鸡蛋打散,将鱼身浸入蛋液中裹上一层蛋液。4.将鱼身依次裹上面粉、面包糠,轻轻压实。5.锅中加入适量油,烧热后放入大马哈鱼,小火煎至两面金黄酥脆即可。煎炸大马哈鱼外酥里嫩,香气扑鼻,是一道适合作为开胃菜或小吃的美食。
请注意!这4种鱼有致癌风险
1.过度烤/煎炸的鱼鱼肉在高温熏烤或煎炸过程中会产生大量氧化聚合产物,包括有多环芳烃、苯并芘等,而这些物质是明确的一类致癌物,长期接触会增加身体罹患胃癌、肠癌的风险。2.甲醛鱼甲醛可起到保鲜、增色以及防腐的作用,一些商家为了延长鱼的保质期会违法添加甲醛,而人在接触甲醛后容易引起过敏反应,严重的甚至会...