卤牛肉秘籍大公开!三放两不放,简单几步做出美味卤牛肉!
“三放”就是放八角、桂皮、香叶,这三样香料可以去腥增香,让卤牛肉的味道更浓郁。“两不放”就是不放花椒和大葱,因为花椒的味道比较重,容易遮盖牛肉的香味;大葱煮久了会有一股怪味,影响牛肉的口感。温馨小贴士1.买牛腱子肉的时候要选新鲜的,有弹性的,这样的牛肉口感更好。2.焯水的时候一定要冷水下...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉、猪肉、牛肉时,一定要多放一些生姜,因为生姜不仅是一种非常好的去腥食材,而且多放一点姜,还可以起到驱寒暖胃的功效呢。一般炖肉...
秋后,吃牛肉吃羊肉不如吃它,健脑益智营养高,轻松健康度秋!
1,龙利鱼也叫鳎鱼,舌头鱼等等,把龙利鱼去内脏清洗干净,放入料酒,葱姜腌制入味。2,腌制好的龙利鱼外表沾上一层干面粉,锅里放入花生油烧热,把处理好的龙利鱼放到油锅中煎至两面金黄。3,把煎好的鱼放入锅里加入葱,姜,花椒,大料,红糖,盐,老抽,然后倒入开水,大火烧开,改成小火慢炖10分钟,...
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
1.大蒜切片、生姜切片、大葱切段,将花椒、大料、茴香籽、香叶、山楂干、辣椒皮放入盆中,加入适量的清水,清洗干净。2.将牛腱子肉清洗干净后放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,将浮沫撇除干净,将牛肉捞出,用温水冲洗干净。3.热锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的清水,加入牛肉,加入花椒、大料、茴香籽、...
炖牛肉调料放太多, 难怪不好吃! 教你正确炖肉方法, 汤鲜肉还嫩
5、红烧牛肉的时候,冰糖可以使牛肉颜色红亮,味道更加鲜美。香辣牛肉食材:牛腩、生姜、大葱、干辣椒、花椒、盐、料酒、清水做法:1、牛腩清洗干净,切块,生姜切片,大葱切段备用;2、锅中放入牛腩,加入清水,大火煮开后撇去浮沫,捞出牛腩备用;3、锅中放入干辣椒和花椒,小火翻炒出香味,放入牛腩块,加入生姜...
煮牛肉放什么调料为主(煮牛肉放什么调料窍门)
大家好,小科来为大家解答以上问题(www.e993.com)2024年7月26日。煮牛肉放什么调料为主,煮牛肉放什么调料窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!做牛肉的时候,可以放在市场上专门卖的炖牛肉包里,也可以自己拌。一般煮牛肉的时候,可以放丁香、肉桂、甜甘草、花椒、大料、茴香,或者花椒、大料、肉桂,或者其他调料一起煮。其中葱、姜、蒜是...
过年炖牛肉多放这“3种”香料,不放这“3种”香料,好吃不干不柴
牛肉是一种大热的食品,具有温补的功效,两者搭配一起食用,具有补血活血、温补祛湿等功效。但是当归的味道有一点点苦,如果不喜欢可以不放。上面咱们介绍了3种需要放的调料,下面咱们再说一下不能放的3种调料。一、花椒打开网易新闻查看精彩图片
牛肉这么做一点膻味也没有,花椒大料都不用放,吃肉喝汤两不误
好多人总嫌牛肉有膻味所以不爱吃,其实你是方法没找对,你试试我这做法,用大量的番茄与牛肉同煮,再加点番茄火锅底料,真的一点也不膻,而且喝着微酸特别开胃解腻,总之就是好喝。而且制作过程非常简单,也不用加任何香料,啥花椒大料的一律不用放,真的是原汁原味特好喝,牛肉也特别软烂十分好嚼。
炖牛肉时,不能放两种香料,要不然牛肉腥味重还不好吃
牛肉原本不会很腥的一种肉类,不需要加很多香料,但是一些人是如何炖猪肉就怎么炖牛肉,难怪味道会不好。牛肉其实忌讳花椒跟八角,炖牛肉时你放花椒会让牛肉变得更腥,口感吃起来不好,而且花椒吃到了嘴巴麻麻的,那感觉也是非常难受。花椒炖猪肉确实会增加香味,但是放在牛肉里面就是画蛇添足。
炖牛肉牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙
1、不放花椒炖牛肉时最忌讳的就是放花椒!很多朋友会问:花椒不也是香料,也是去腥去膻的好东西吗?但是,在炖牛肉时加入花椒,一是会影响牛肉的味道,二是加入花椒后牛肉的肉质会变硬,影响口感,三是加入花椒后肉色会变深,影响菜品的卖相!小贴士:在经过泡水、啤酒煮炖的过程后,牛肉自身的腥膻气味可以忽略不计了...