炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
10款家常下饭菜,做法超简单,香味浓郁好吃!
2.土豆去皮洗干净,然后切成小条备用,接着热锅烧油,油热倒入蒜末爆香,再倒入土豆条一起翻炒均匀,炒至土豆金黄断生,再倒入四季豆一起翻炒,加入适量的盐、生抽、蚝油,继续翻炒均匀,炒至入味,再撒入适量辣椒面,继续翻炒均匀,即可出锅装盘享用。芹菜炒腐竹芹菜脆嫩,腐竹嫩滑,用来小炒,简单快捷,好吃下饭,不需...
八月份,八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
1、把瘦肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、青瓜去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青瓜煸炒,再加入适量的食盐调味,然后加入青瓜断生。4、最后再...
18款菜品分享,鲜香实惠好吃真下饭,家人很喜欢吃喔
2、嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要3、蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好4、起锅坐油,五成热时放入肉末,炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味5、倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀,加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分6...
中国最会吃猪的大省,这里说第二,没谁敢说第一
来点猪油,不必过多,把肉片炒到微微吐油,卷起呈灯盏窝状。调味的时候,有几大流派,可谓是豆瓣派、泡姜泡海椒派、甜酱派……现在的川人大多喜欢混搭,干辣椒、剁成茸的豆瓣酱、姜米、蒜米、甜面酱样样搭配着来。就这么一碗回锅肉,足可以下五碗米饭。回锅肉,片片带皮才是最棒的!
人间四月天,蔬菜正鲜时,建议八道应季菜别错过,促进消化营养足
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用(www.e993.com)2024年9月19日。2.清洗干净西葫芦,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。3.切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入西葫芦大火翻炒,...
炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
基本上一锅成菜在家也可以轻松操作。成菜后肉质嫩滑、干香有嚼劲、香辣适口又不呛。猪瘦肉嫩,若是直接下锅炒,瘦肉内的水分会快速流失,炒出来硬,不容易入味,所以炒之前先码足了味再炒就好吃了。再者就是码过的肉一炒粘锅,只要把锅滑好,这问题也能迎刃而解。
瘦肉炒青椒怎么弄才比较的好吃呢?
接着就是腌制瘦肉了,这是非常重要的一步。要正确的做法就是肉丝里面加入刚才调好的料汁,再把刚才调好的葱姜水倒进去,能够有效的除腥增香,直到最后的时候再来加入蛋清和淀粉抓匀,腌制20分钟了。时间到了之后,我们起锅烧油,油温上去后把腌制好的肉就倒进去,这里需要注意的是要不停的去翻炒,是很容易出现粘锅...
瘦肉直接炒,难怪不好吃!学会3个技巧,出锅又嫩又滑,不腥不柴
今天我和大家分享一下炒瘦肉的技巧,大家快学学,学会后就能炒出又嫩又滑的瘦肉了,和饭店里做得一样好吃。分享一道好吃的鱼香肉丝,过年端上桌,下酒又下饭,无论老少都爱吃。准备里脊肉、胡萝卜、青椒、干木耳、玉米淀粉、香葱、生姜、大蒜、鸡蛋、料酒、食盐、生抽、老陈醋、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、食用油等...
炒瘦肉时,做好“3步”,肉炒好吃着不柴,软嫩鲜香!
很多家庭里都习惯用铁锅炒菜,如果不会热锅凉油的话,炒瘦肉时极易粘锅,导致口感变差,其实热锅凉油很好做,不用太担心。这么做,首先将铁锅洗净烧干,再大火将铁锅烧热,烧至冒烟的状态,然后加入多一些食用油,继续大火烧,要晃动锅面不断润锅,烧热到油冒烟后,倒出热油,接着倒进适量凉油,烧热到五成热,这时调...