做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
要想红焖羊肉做的好吃,羊肉的品质是关键,很多人会选择绵羊肉,但是很多人不知道的是,绵羊肉肉质口感发棉,没有嚼劲,而我朋友做红焖羊肉专门选择山羊,而且羊肉不能太瘦。太瘦的羊肉吃起来香味不够足,最好是带点肥肉的羊肉,炖煮好后,软烂多汁,鲜香味十足。羊肉选择好后,一般改刀成2厘米左右的筛子快,羊肉块不...
盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!
饭店厨师长罗玉麟:我们八宝鸭用的是浙江的白条鸭,肉质比较鲜嫩,八宝鸭的里面有八种原材料,四荤四素,栗子、白果、笋、香菇,这是四素,四荤就是鸡胸肉、鸡肫、火腿、五花肉。除了食材丰富,八宝鸭的制作工序也颇为讲究,汆好的鸭子,用黄酒、酱油抹遍鸭身内外,再将炒制好的“八宝”食材与糯米一起拌匀,塞进鸭腹,...
好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵
吃红焖,最搭配的是冰镇酸梅汤,或者菊花冰糖水清口又清火。收尾的一定是面条,而且一定是烩面片,在汤中滚上几滚就熟了,把专门留下的几片蔬菜下锅烫熟,撒上香葱蒜苗,味道绝美。02#区域美食#01延津火烧到延津不品尝延津火烧,大抵如到河南不吃河南烩面!延津火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,浑圆...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
希望你我他一起平平安安、健健康康地度过这个冬天。1:羊肉羊肉是作为冬季御寒和进补的上佳美食,羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分,涮羊肉、水煮羊肉、红焖羊肉、羊肉炖萝卜、羊肉汤……这些用羊肉做的美食,用“热乎乎”三个字来总结再合适不过,下面,推荐一道适合家常制作的简单...
客家红焖肉:酒席必上的一道菜,配料简单传统做法,出锅香软好吃
第八步:锅中的肉焖至自己喜欢的软烂程度就可以了,不要把汁焖干,留少许汁,关火后把它盛出来,铺到酸菜面上,再浇入少许的汁就可以上桌开吃了。这一道喷香的广式红焖肉就做好了,喜欢的朋友试一下,这样焖出来的五花肉口感糯香,肥而不腻瘦肉也不柴,酸菜吸有汤汁,开饭又下胃,咬一口满嘴香啊。
红焖羊肉做法简单,味道酥香浓郁,鲜嫩有韧性,营养美味,太好吃
红焖羊肉其实是把南北两大火锅的做法合到一起,在味道上更加的丰富好吃,也更适合大众的口味(www.e993.com)2024年10月18日。下面我们一起来看看红焖羊肉的家常做法。红焖羊肉食材:羊肉或者羊排,豆瓣酱(或一般辣酱),酱油,料酒(黄酒),胡椒粉,大料(有的人煮羊肉不喜欢放大料,这要根据个人口味了)、丁香,肉蔻,草果之类的,再加上一些当...
终于找到红焖肉最好吃做法了,肥而不腻,软烂下饭的第一选择
红焖肉是鲁菜里最有名的菜品之,第一步就是在选肉上,这个肉我们要选择五花三层的五花肉,这样的肉肥瘦交错,非常好吃,第二步就是熬糖色的糖,这个有用沙塘的、棉塘的,还有用冰糖的,我建议大家用冰糖。具体做法我们往下看吧。这道菜的食材有葱、姜、大料、桂皮、香叶、冰糖、五花肉,首先锅中烧入水,把五花肉...
日旺红红焖羊肉 开启夏日滋补新时尚
记者曾经做过一个实验。就是将普通鸡蛋放入日旺红红焖羊肉的汤底里烹煮,煮出来的蛋清有弹性,蛋黄色泽浓郁,而蛋白和蛋黄中的绿色物质没有了。这毫无疑问的说明了,日旺红红焖羊肉汤底具有净化杂质、保留原材料营养价值的功效。这一点也得到了顾客的证实。李大爷笑着说,饱口福是主要的,当然“副作用”还有养生。日...
一到冬天,就来一锅这样的红焖羊肉
1、羊肉切块,不要切小了,红焖羊肉讲究的就是大块吃肉,给它切成滚刀块,尽量把肉切厚一点,这样炖出来也比较有口感;2、切块后的羊肉在清水中浸泡半个小时,然后再加葱、姜、料酒、汆水去下腥味,然后捞出沥水;3、锅内倒入适量食用油、直接下入羊肉煸炒,煸炒出在肉里面的油脂,这样的羊肉吃起来才能香而不腻,...
饭店版红焖牛肉(详细操作流程)
⑤牛肉焖熟后,把切好的西红柿倒入锅中,一起继续把西红柿焖的软烂,西红柿汁与牛肉汤汁融合一起,可适当的开大火,把多余的汤汁收干紧裹在原料上面。即可装盘食用。技巧要像红焖牛肉做的色香味俱全,必须从原料的选择和初步加工上,就要细心的筛选牛肉里面的血水要完全的漂洗干净,然后加入适当的大料可以充分地取...