太“滇”了,云南人月饼里都放些酿?
月饼的馅料中加入了云腿,使得整个月饼带有咸味,火腿弹牙有嚼劲,香气十足。此外,饼中还添加了玫瑰花,不仅能够品尝到玫瑰的香气,也使得整体口感更加丰富。大颗的火腿肉粒配上鸡枞菌,味美咸香、皮酥肉弹,吃起来不会感到油腻,馅料甜中带咸,取得了微妙的平衡。鸡枞菌的加入为这款月饼增添了独特的鲜味,使得整体口感...
打卡云南丨第249件小事:中秋将到,尝尝宣威火腿月饼里的云南味
将切好的火腿丁与蜂蜜、白砂糖、熟面等按特定比例调制成馅料,面皮则用本地产的小麦面或者荞麦面。整个制作流程,不是对食材的简单堆叠,只有精准搭配的比例加上用心的烘制,才能做出一个正宗的宣威火腿月饼。中秋将到,来一块宣威火腿月饼,让地道云南味在舌尖绽放,让浓浓思乡情得到慰藉。文张秋菊李亚杨奥图...
打卡云南|第238件小事:临沧云县火腿木瓜鸡,每一口都回味无穷
先将香料在热油中爆香,老火腿,在火笼上烤黄刮净切成小片下锅煎炒,杀了自家养的黑肉鸡剁成小块后在锅里炒,掺水入姜,待汤沸时再放入切好的酸木瓜。过不多时,酸木瓜入味,一股香酸的味道散发开来,当揭开锅盖,那色泽金黄、香气四溢的火腿木爪鸡呈现了出来,加入大葱即可捞出。这时的鸡肉鲜嫩多汁,火腿...
云南云腿月饼哪个牌子好吃?这5家上榜,肉嫩浓郁咸香,好吃不腻
步骤:将火腿洗净去骨,切成大块蒸熟,然后改刀切成黄豆大小的肉丁。肉丁与蜂蜜、白糖、熟面拌匀,作为馅心。饼皮用白油、糖粉、蜂蜜等合成,包裹着馅心,用中火烤熟即成。一、嘉华蛋黄云腿月饼嘉华食品成立于1988年,总部位于云南昆明,是云南本土大型烘焙企业。嘉华云腿月饼的口味丰富,有传统的云腿月饼、蛋黄云腿...
正宗云南老字号:潘祥记云腿月饼礼盒29元大促
包含:云腿月饼80克X2、酥皮玫瑰洗沙月80克x2、云腿蛋黄月饼50克X3、酥皮枣蓉月饼80克X2。木笼蒸制,去陈增香,再用高山蜂蜜腌制入馅,香而不腻。甄选一年半云南宣威火腿,严格按照优质少盐腌制,精准控制发酵房温度,充分的保存了火腿本身的香味。肉质嫩滑紧实,7分瘦3分肥,口感回味无穷。
好吃!西山彝族古村落里的火腿~绝对隐藏级王者
对于云南人来说餐桌上最有含金量的“硬菜”就是这一碗了吧没错!这道硬菜就是火腿在西山区团结街道妥吉村这个拥有百年历史的彝族村落更藏着许多民族特色的美食而其中一道历经百年传承的美味便是——妥吉火腿妥吉村坐落在海拔2700米以上的高山上,这里的气候常年凉爽,平均气
绿色云品 品味云南 | 快上车,一起打卡云南好物大赏
坐上高铁到云南开启一段“有一种叫云南的生活”品味一杯“有一种普洱茶的味道”云果-牛油果云南普洱市孟连县具有“中国牛油果之乡”的美誉是中国牛油果生产的中心孟连牛油果营养丰富,入口细腻唇齿间尽留淡淡油脂香在高铁旅途中看到绿绿的牛油果恨不得立刻吃到软糯的牛油果肉乡土特色-火腿云南...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
汪曾祺先生写过云南的粑粑:玉麦粑粑、洋芋粑粑、摩登粑粑……粑粑为南方方言,是用面粉做的一种饼状食物,小吃的一种,但也能填饱肚皮,在云南的一些地方,它甚至就是主食,比如香格里拉的糌粑、丽江粑粑、大理破酥粑,其他还有麦面粑、苞谷粑、洋芋粑、荞粑等。
云南野菌子四种,米其林同款的鲜
大厨飞哥直接拿来炒火腿,火腿、螺丝椒、大红椒切丝,再配少许蒜丝即可。(怕辣的话也可以不放辣椒先将干巴菌用猪油煸炒出香味,(猪油很重要!像炒茶叶似的翻一翻。再放入螺丝椒碎、大红椒碎,以及火腿丝同炒,炒熟后即可出锅!盛出来长这样...
云南人,站在食物链顶端
(在“魔幻”的云南菜市场可以买到各种神奇食材;下图是俯瞰忙碌的昆明菜市场,摄影师@应浩飞)不过,挑选食材仅为基础,如何加工才是化凡为奇的关键考验。二、26个民族各显神通距今约1万年前,源自四方的族群迁移而至,在相对独立的空间演化,外加从唐代以后迁入的藏族、蒙古族、满族等共26个世居民族在有限的条件下“...