美食厨房 | 醪糟鸡蛋牛奶_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
圆糯米2斤、酒曲5克、牛奶、小苏打、鸡蛋、红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻制作步骤1.圆糯米浸泡一晚,待第二天烧熟后,打散放凉2.放入酒曲,与糯米饭充分融合(小贴士:注意所有容器都要无油)3.将糯米饭压实戳一个洞,以便观察出酒情况4.倒入凉开水至米洞中的水不再吸收即可5.包上保鲜膜,放在30度左右环...
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
酒曲是干燥状态的菌种,实际上也是一种或者多种微生物,它们的生活环境,也有自己适宜的温度,比如酵母菌它们适宜的温度在28度上下,最高不能超过40度,在这个温度范围内,酵母菌是最活跃的,温度过低或者过高都会抑制其新陈代谢,同时温度太高,比如刚刚从蒸锅里拿出来的糯米,温度在90多度的样子,这个温度条件下直接放酒曲,...
泡糯米、拌酒曲,湖北大学生春节期间学做米酒
第一次尝试做家乡特产,周梦思花了20元在超市买的糯米,经过和家人一起制作,发酵出的纯米酒做法多样,糊汤米酒、米酒汤圆、桂花米酒……是周梦思家庭年夜饭上的“爆火”解腻甜品。她高兴地说,开学前自己会独立做一锅纯手工现做米酒,带去学校给外地舍友与同学分享。
想喝米酒不用买,自己酿的更好喝
“首先要挑选上好的新鲜糯米,筛选干净后放在碗里浸泡,泡上一晚,时间到后,将糯米捞出,沥干糯米表面的水分,接着在蒸锅中放入适量水,蒸十五分钟左右,糯米熟软不烂的时候盛出放凉,用温白开冲化酒曲,8克酒曲大约可做2.5千克左右的糯米。将糯米放到和体感温度差不多时,再倒入酒曲水,和糯米一起搅拌均匀,接着酌情加...
米酒是个宝,想喝可以自己做,简单零失误,天气冷喝一碗营养滋补
第一步:准备好所用食材,我准备的是五斤糯米和一颗酒曲;食材准备好以后,把糯米清洗干净,然后倒进盆子中,在盆中加入适量的温水,把糯米浸泡3-4个小时。浸泡好以后,把糯米捞起来,控干上面的水分备用。第二步:在蒸锅中加入适量的清水,然后在蒸锅上面放一块屉布,把控干水分的糯米倒在布上,接着把糯米上面插几个...
甜米酒一斤糯米放多少酒曲?一斤糯米能酿多少甜米酒?我来告诉你
1斤糯米米一般可以出米酒5-7两,当然根据个人的口味和做法不同,有些也可以产出两斤左右米酒,米酒中的糟可以吃,营养高(www.e993.com)2024年10月17日。这里举例:100斤米可以做20斤米酒米酒做法如下:材料:糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g做法1.用清水淘两遍。2.保持水分,泡24小时。
酿米酒糯米和酒曲的比例是多少 甜酒酿要放多少水
用料:糯米1斤辅料:甜酒曲2克调料:水200毫升步骤:1.糯米洗净,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲,压成末3.米饭蒸熟以后,闷一会儿,因为糯米比较难熟,而且容易返生4.闷好的糯米饭放入干净,干燥的盆中5.分次加入200...
酿米酒,切忌糯米蒸熟直接撒酒曲,多加1步,酒香四溢,出酒量多
在家自酿米酒,方法还是挺简单的,而且比超市里买的味道更好、更香浓。酿米酒,很多人总喜欢在糯米蒸熟之后,直接往里面倒酒曲,实际上是错误的做法。要想让米酒香味更浓,出酒量更多的话,不要这样做,记得多加1步。自酿米酒配料:糯米1斤、甜酒曲2g1、糯米提前一天晚上准备好,洗干净之后,放到水里泡上一个晚上...
做米酒时,糯米蒸好直接撒酒曲是错的,难怪米酒不香也不甜
做米酒时,糯米蒸好直接撒酒曲是错的,难怪米酒不香也不甜。米酒的正确做法材料:糯米500g、甜酒曲5g1、准备好糯米,然后将其放在清水中清洗几遍,直至糯米干净为止。然后我们再把糯米放在清水中浸泡3—4小时,让糯米充分吸水。不能浸泡时间太短,糯米不充分吸水的话做出来比较硬,也不能浸泡时间过长,否则糯米...
自制甜酒酿一斤糯米放多少酒曲 一斤糯米能酿多少甜酒
一斤木糯米能酿多少甜酒1斤糯米米一般可以出米酒5-7两,当然根据个人的口味和做法不同,有些也可以产出两斤左右米酒,米酒中的糟可以吃,营养高。这里举例:100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例为5:1左右,米酒做法如下:材料糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g做法1.用清水淘两遍。2.保持水分,泡24小时。3.泡过24...