24道菜品分享,好吃实惠看的见,家常菜一日三餐不可少
莲藕炖仔鸭主料鸭子、莲藕、干辣椒、八角、草果、青红尖椒、姜、香菜、料酒、生抽做法鸭子切块,莲藕切块。锅里放冷水和鸭块一起烧开,放入料酒两汤匙煮开,捞出摘干净鸭毛,冲洗干净备用。锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜,干辣椒,草果,八角,五香粉,一起炒出香味,兑入米酒大火翻炒均匀。放生抽,老抽,...
贴秋膘别错过这10道菜,滋补润燥清淡不油腻,荤素搭配吃得更健康
九、推荐菜谱四季豆烧鸭子原料:四季豆1小把鸭子半只四季豆1小把姜片1小块冰糖1小块香叶1片八角1个干辣椒3个花椒少许高度白酒1勺料酒1勺生抽1勺油盐少许制作:1.烧锅水,将准备好吃得鸭子块冷水下锅焯煮,加入少许姜片和高度白酒去腥,焯出血沫后捞出备用;2....
俗话说“阳气足百病消”,立秋后多吃这5菜补阳祛湿!
1.姜汁鸭——温阳散寒的好菜功效:鸭性寒,配以生姜,有温阳散寒之功效,适宜秋季食用。原料:老鸭半条,生姜(切成片),米酒,盐,枸杞,水。步骤:1)鸭子洗净,切成片,用水焯去血水。热油烧热姜片,放入老鸭片,翻炒至金黄。2)倒入适量的米酒,搅拌均匀后加适量的水,大火煮沸后转小火炖至熟。3)煮至鸭肉...
《纯味香港》城中鸭子突破中菜框架 重新打造丰盛鸭宴
青酱鸡经典中菜西吃的示范作。大厨将牛油果打成酱,配上新鲜滑嫩的鸡肉,青酱香味重而不抢,两者搭配吃起来清新留香,带来别具京淮风味的味觉新体验。上海大碗云吞汤参照砂锅云吞鸡的制法,将鸭的精髓百分百融汇于菜式中——用鸭皮为汤增底色,鸭壳熬汤提鲜味,鸭皮与云吞同吃添口感,在口腔内奏起一场逐层递进...
年夜饭推荐 |10分钟搞定年夜饭, 好吃不贵的冷冻预制菜盘点,厨房...
老饭骨将传统经典再升级,将芋头加入到梅菜扣肉,这样整体口感多了一分甘甜、少了一分油腻,层次感更强。咱们自己做梅菜扣肉还是挺费工夫的,过年饭桌来这么一道老饭骨梅菜香芋扣肉,好吃又快手,省下的时间和家人唠唠嗑多舒服呀。④耳东春晓姜母鸭正宗闽南正番姜母鸭,吃过一次就爱上了。慢炖一个小时后出来的鸭子,...
11月8日立冬,记得吃5道砂锅菜,好吃御寒热乎乎,老人孩子都喜欢
1,鸭子宰杀清洗干净,剁成小块,冷水放到锅里焯去脏东西,捞出洗净,锅里加入花生油,放入生姜片炒出香味,再加入,葱段,干辣椒,花椒,八角炒香(www.e993.com)2024年9月18日。2,倒入鸭肉使劲煸炒一会,加一勺生抽酱油炒匀,倒入一瓶啤酒,把所炒好的鸭子全部倒入砂锅,大火烧开,加盐调味,小火慢炖约1小时,炖到鸭肉软烂,加上少许盐调味关火即可。
美的味道 | 是哪个小馋猫的 DNA 又动了?(??ω??)
/老鸭煲/建湖九龙口老鸭煲,名扬千里。近百年来,南来北往的食客趋之若鹜,一尝暖心暖胃的滋补名菜。九龙口鸭子都在湖荡里放养,吃的不是饲料,而是湖荡里的小鱼小虾。土菜土烧,文火慢炖,汤汁甘醇浓郁,鸭脂黄亮,酥烂鲜醇,冬日来一碗,无比滋补。
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...
味道鲜美 寓意美好 宁波中秋之味在这道菜里
老鸭放绍酒炖熟,加芋艿继续炖煮,等到芋艿软糯,放盐调味,一把葱花提香,一道清热滋养的老鸭芋艿汤即告完成。宁波有句老话,中秋老鸭芋艿汤,胜过十全大补药。芋艿圆润洁白,像中秋的月亮,寓意团圆。鸭子,代表鸿雁报喜,吉祥而美好。老鸭芋艿汤,寄托了对美好生活的向往和追求。(孙伟朱海升沈世俊)...
上游教你做渝菜|姜爆鸭子怎么做才好吃?这一步千万不能少!
锅炙好置于活扣上,掺油烧至150°C,下鸭丝煸炒至水汽快干时,下豆瓣炒至色红出香,烹入料酒炒转,然后放入姜丝炒香,下入红椒丝炒断生,加白糖、味精炒转起锅即成。品质要求:色泽:红亮、岔色分明。气味及口味:五香纯正、咸鲜微辣、略带回甜、姜味浓郁。