冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
小雪节气后,多吃这3种“暖身菜”,暖身御寒,胜过穿大棉袄
这样的羊肉汤鲜美好喝,没有腥膻味。第三种水煮鱼:这道菜源自川菜,以其辣味独特而闻名于世。将鲜嫩的鱼肉放入烧开的水中,再与川味的豆瓣酱相融合,辣椒粉舞动于它的周围,这瞬间便能勾起你的味蕾。独特的热辣在口中蔓延开来,仿佛一团火焰在你舌尖燃烧,令人不禁产生勇往直前的冲动。而鱼肉的肥嫩与麻辣的鲜爽...
好吃!第一道菜就承包了咱日照人夏天的餐桌
饭菜合一的杂鱼锅贴将鲳鱼、黄花鱼等三四种鱼混合熬出更鲜的味道于是铁锅底炖着杂鱼锅边贴上锅贴咕噜的炖煮中汤的鲜味渗进锅贴缕缕鱼鲜味扑鼻而来先吃鱼肉,再吃锅贴这一顿实在是好吃到家了靠海吃海清蒸螃蟹、水煮蛏子、海鲜蒸锅……日照的海味还多着呢这个夏天日照海鲜美味一定要吃03家常菜,...
二十四节气·小份菜推荐丨冬至:当归生姜羊肉汤 益气补血温中健肾
如今,许多地方也有冬至喝羊肉汤的习俗,而当归生姜羊肉汤就是一道以当归、生姜、羊肉为主料制作的药膳,具有益气补血、温中健肾的功效。如何才能做好这道菜呢?杨维政介绍,需要先把药材、香料泡水,香菇泡发,将准备好的萝卜切滚刀焯水备用。然后,将羊肉改成手指宽长条焯水,药材改刀备用;锅中下油,放入姜、葱、小...
为什么有人会认为中餐天下无敌?网友回答吸引上万人共鸣!真相了
去内蒙吃过一次手把肉,基本就是清水煮羊肉。切片端上来,蘸韭菜花吃。是我这辈子吃过最好吃的羊肉。如果羊肉够好的话,碗底垫一层薄荷,再打上羊肉,被羊肉汤那么一泡,激发了薄荷的清香,搭配上胡辣椒蘸水,绝了!我吃的为数不多的徳餐比为数不多的法餐好吃,量大,相对更接近中国菜。
它是新疆哈萨克族的家常菜,常吃补肾又壮阳,虚胖男人要多吃
其实库尔达克(还有一个别名炖炒鲜肉丁)很简单,可用牛肉也可以用羊肉,味道各不相同,牛肉库尔达克吃起来有牛肉的嚼头,羊肉库尔达克有羊肉的油香,做法都一样,只是牛羊肉的区别(www.e993.com)2024年9月15日。传统的库尔达克做法特简单,没有加任何调味品,就是先炒后炖的方法,也可以说是炖炒鲜肉丁。在新疆这道菜做法区别很大,就是南北疆就做法特...
在阿联酋,我吃了5天印度菜,谈4点感受
第三,干净的印度菜其实挺好吃。玛莎拉羊肉很多人都会调侃印度人左手干嘛,右手干嘛。还是那句话,调侃没问题,但信以为真就。。。口罩之前,宁波的印度人不少,我也认识一些,他们有一个共同点,那就是,在中国待的时间越长,越「反印」,他们对印度最大的绝望就是混乱和不卫生。他们认为,就算再过50年,印度的公共...
农家菜香
就拿我们家来说吧,房屋后面有一大片空地,母亲随着季节变换,点瓜种豆、栽葱育韭,能种啥菜就种啥菜,小菜园好生景气。有的蔬菜种上几棵就能收获累累果实。母亲随意种上几棵南瓜、冬瓜,藤蔓四处攀爬,果实稠密,一个南瓜或是冬瓜就够一家人吃上好几顿呢!那一年母亲点种豌豆,结得密密麻麻的,自己家吃不完,母亲...
怎么又吃到它,这菜是不是救过全省人的命啊?
肥肠粉、羊肉汤、肉丸子汤、鸡蛋汤、炒腊肉……只要加点豌豆颠儿,这些普通的菜式马上在四川人心里地位就不一样。你说它不是青菜,它能独立清炒一盘,你说它是个主菜,它又常以万能配菜的身份占领着成都人冬季的小饭桌。曾经有外地朋友来四川,看到豌豆颠儿不明所以,无不讽刺的先说了句:呵,猪草而已;我没有说话...
种菜知时节,哪种春菜适合家里种?
陈女士家的阳台上就种了不少:冰菜、香菜、大葱、小番茄。一把种子撒下去,香菜长得很茂盛,随时拔随时长,已经吃上好几顿了,炖羊肉汤甚是提味。她家表弟也种过盒子平菇,只要每天洒洒水,就会疯狂暴长,摘一茬炒菜,很是满足。也不是所有的菜都能长得好,陈女士家春节前种下的番茄还没有结果,三棵冰菜苗只成活...