夏天凉菜好吃的秘诀,4种香料是关键,做法告诉你,拌啥都好吃

草果草果,是姜科山姜属植物的果实。它的香气独特,带有一种淡淡的辛辣味,能够很好地提升凉菜的口感。在辣椒油的制作中,草果的作用主要体现在两个方面:一是增加油脂的香气,使辣椒油更加诱人;二是去除辣椒片皮上的腥味,让辣椒油更加纯净。在制作辣椒油时,将草果与其他香料一同炒制,可以使辣椒油的香气更加浓郁,口感...

4种“天生一对”的凉拌菜,食材搭配对了,比单独凉拌好吃太多了

比如热菜中的鸡蛋炒番茄,牛肉炖土豆,茄子炒豆角,尖椒炒肉丝等等,都是大家耳熟能详的美妙搭配,甚至成了固定组合,而凉拌菜中,也有这样让人耳目一新,吃了就忍不住赞叹的”食材搭子“,分享给大家。鸡蛋和大蒜,组合成”大蒜蛋“这道菜,鸡蛋的香味和大蒜的辛辣味融合在一起,产生一种让人难以拒绝的好味道,别看没...

教你一道简单的凉拌菜,糖醋银耳,好吃解腻,简单易做,果断收藏

5.这样一道好吃的糖醋银耳凉菜就做好了,清新爽口,酸甜好吃,最主要的是简单易做,喜欢的朋友可以去试一试。

分享5款低脂凉拌菜,口味清新,且制作简单,好吃又营养

(1)海带需提前浸泡,以确保口感柔软。(2)调料可以根据个人口味增减,比如喜欢辣的人可以多放一些小米椒。(3)凉拌菜最好在制作完成后尽快食用,以保持食材的新鲜口感。二、凉拌土豆片土豆:2个;大葱:1根;蒜瓣:2-3瓣;红椒:1个(可选);香菜:适量;酱油:2汤匙;醋:1汤匙;辣椒油:1汤匙(可根据口味调整);...

“凉菜三巨头”也是减脂菜?

近日,扬子晚报/紫牛新闻记者发现,这些叫不出名字的菜,被网友赋予了充满创意的别称,例如“塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”“一排假牙”“灰色小海绵”等。其中,“塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”被评为“凉菜三巨头”,近来被许多美食博主强推,并称其有减肥功效。这三道食材的“真身”究竟是什么呢?“...

推荐一道夏日必备的小凉菜,做法简单易学,好吃又下饭,简单几步就能...

5、一切准备就绪,就到了最后的翻拌环节(www.e993.com)2024年11月20日。戴上手套,用我们白嫩的小手将所有的食材和调味料充分翻拌均匀,确保每一根包菜丝都均匀地裹上了调料。此时,香辣凉拌包菜就已经大功告成,可以装盘上桌啦!小提示1、切包菜时,尽量保证粗细均匀,以便在腌制和调味时能达到一致的口感。

不管有钱没钱,春节常备9样菜,好吃又吉祥,龙年讨个好兆头

豆芽形似玉如意,被称为“如意菜”,寓意生活如意美满。豆芽用来干煸,用来炖肉,用来做麻辣烫、涮火锅都非常好吃。豆芽炖粉条食材:豆芽、粉条、五花肉、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油、葱、姜、花椒、蒜苗。步骤1、豆芽流水冲洗干净,五花肉切薄片,温水泡粉条,葱姜切好。豆芽炖粉条,放点五花肉一起...

爆火!全网都在围观他做“四菜一汤”!更绝的是……

芋头块垫底,铺上提前腌制好的排骨,清香的芋头搭上滑嫩入味的排骨,鲜美软嫩;芋头切成细丝,混合多种蔬菜,掺入红薯粉,挤成丸子油炸,一口一个酥香爽滑;就连芋头秆也可以做成凉拌菜,焯水之后,拌上调料,酸辣开胃……阿蔡制作芋头丸子“我观察过一些优秀的厨师,他们的作品都和自身生活的地区、成长过程有关系,他们如...

中国夏日最开胃的凉拌菜,不在四川,不在广东

今年以来凉拌菜里各种外形的食材都拥有了自己的别称,湘西泡菜里也能同样找到这样的乐趣,形如“神经末梢”的海花口感脆爽,芋头粉外表爽滑、仿佛“水晶门帘”,湘西自制的魔芋干更是极有嚼劲。当然,也有一派“蔬菜党”坚信,新鲜的蔬果才是泡菜里不可或缺的灵魂,蕨菜,黄花菜、紫甘蓝等蔬菜,“水果泡菜党”则喜欢...

夏天这几种隔夜菜太危险,吃不完最好倒掉!

绿叶蔬菜:保存时间0天(凉拌菜更要尽快吃完);主食:保存时间1到2天;畜禽肉类荤菜:保存时间不超过3天。2.趁热放冰箱剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长,细菌滋生的风险就越大;而且,其中有些细菌产生的毒素,通过正常家庭烹饪可能无法杀灭。所以,等菜品凉到不烫手的温度,大家就可以用保鲜盒分装好放冰箱了,别...