去法餐厅还点葡萄酒,真的过时了!5招教你轻松拿捏“餐茶风”
第二招:寻找与菜品相呼应的元素,单点突破,如以单枞茶的发酵味搭配海鲜(食材),以普洱茶的檀香味搭配熏制菜品(技法)。第三招:以茶赋味,增加层次感,最典型的就是以花茶为清简的凉菜增添花香。第四招:“原食化原汤”,如龙井虾仁、茶香鸡等传统菜都可成为创意来源,配茶自然也是用于烹饪的那款。龙井虾仁是典...
中国最新预制菜十大品牌 该如何选择?
新雅粤菜馆坚持广帮特色,博采众长,推出了十只招牌菜及二十余款特色菜点系列。广式月饼和半制成品菜肴是新雅粤菜馆的两大拳头产品,以品质优异、制作精良而享有盛名。其中新雅广式月饼秉承传统,结合现代科技,引进现代化流水设备,选用上等天然原料,成品皮薄馅靓,口感滋润柔软,质量上乘。新雅粤菜馆拥有雄厚的...
用葡萄酒做菜有什么讲究?
如果你实在不知道想喝什么葡萄酒,那么就选梅洛(Merlot)吧!梅洛几乎可与任何菜谱搭配。如果你想选百搭的白葡萄酒,那么长相思(SauvignonBlanc)不会让你失望。此外,料酒是完全可以省略的。煮过的料酒会产生盐分以及其它残留物,会改变菜肴的风味。很多人选择料酒是因为它不含酒精,但其实葡萄酒加热时酒精会蒸发,所以没...
用葡萄酒做菜,有什么好的效果?乐喜酒汇全国连锁加盟
制作鱼肉时,加入一些红葡萄酒,可增添香味。普通的炸鱼,虽然是炸鱼,但是破坏了鱼肉的营养成分。若在烹饪时加入少量的红葡萄酒,既可增加香味又可保持新鲜。有一种特别的做法,当你煮鱼时,先在锅里放少许红酒,然后把鱼放进鱼缸里;或者,在鱼缸里均匀地洒上一到两勺红酒,然后用锡纸包好烤。红葡萄酒也是一样的酒体。
葡萄酒入菜,越炖越有味~~|法式白酒炖鸡
看到师父用白葡萄酒炖鸡,心里还是有各种对这道菜的猜想。当把第一块鸡肉放入口中时,酸中带一点奶香,白葡萄酒的酸味可以让鸡肉吃起来一点都不腻,加上迷迭香的特殊香气,让这道菜吃起来舒服极了~!▼▼▼法式白酒炖鸡:“我长这个样子!”看看你都错过了哪些精彩美味吧!
说葡萄酒烧菜好吃, 但你知道其中的原理吗?
事实上,葡萄酒做菜并不稀奇,我们经常可以在电视或者网络的美食节目中看到(www.e993.com)2024年7月30日。那么,我们先来了解一下葡萄酒的主要成分有:水、糖、酸、酒精、单宁、色素和各种多酚类物质等。打开网易新闻查看精彩图片不过不同葡萄酒各种成分含量比例不一,例如干型葡萄酒中就含糖较少,甚至没有糖分;白葡萄酒中单宁和色素的含量会比...
美食揭秘:正统官府菜如何搭配洋葡萄酒
搭配酒款:华帝露(Verdehlo)干白葡萄酒。华帝露葡萄酒酒体中等,富有活力。其香气相当复杂,带有核果、黑白胡椒、草本植物、柑橘类水果和金银花的气息,与咸香的茄鲞十分相配。多亏这些精美菜式代代相传,我们才有机会一饱口福,品尝到这些美味珍馐。从前的官府菜走进了寻常百姓家,不再高不可攀。有机会的话,尝试一下...
如何选择合适的葡萄酒入菜
而经典菜肴往往和地区出产的葡萄酒有很大关系,勃艮第著名菜肴红酒炖牛肉(BoeufBourgignon)和红酒烩鸡(CoqauVin)则是用勃艮第的黑皮诺(PinotNoir)烹制。但黑皮诺价格不菲,可以选择用风格相似的价格却更为亲民的佳美(Gamay)来代替。用葡萄酒入菜时,把它当做一种更具风味的调料。白葡萄酒可以替代柠檬汁和醋,...
简单又上档次的10道家常菜,有荤有素,好吃入味
1.腌制鸡肉脆骨,加一汤匙盐,一汤匙糖,一汤匙白葡萄酒,半姜切碎混合,腌制一小时2、在制作原料时,切碎干辣椒,碗底多余的辣椒种子扔掉,剩下的生姜片、大蒜拍松3.鸡肉脆骨腌制后,不粘锅热,鸡肉脆骨不倒进鸡脆骨,油用中、大火煎。4.鸡的骨头一从油里出来,就加姜和大蒜,炒。
用葡萄酒做菜,这几点你注意到了吗?
1.选择一款价格合适的葡萄酒很多人会选择一瓶相当不错的葡萄酒来作为烹饪的作料,强尼君在这里只能说:“土豪的世界我们真的不懂!”当然这个做法其实是最理想的,不要以为葡萄酒在菜肴里就会失去饮用时的风味。在烹煮过程中,大部分蒸发的只是葡萄酒中的酒精,而葡萄酒很大一部分的香味物质都会被保留下来。