想吃正宗的螺蛳粉火锅?试试柳州人的地道做法,超有讲究!
油麦菜/生菜:新鲜的绿叶蔬菜,能很好地中和汤底的油腻,增加清爽感。金针菇/白玉菇:菌菇类食材,吸收汤汁后更加鲜美,营养丰富。其他:螺蛳粉专用米粉:当然,螺蛳粉火锅怎能少了主角——螺蛳粉米粉,Q弹滑爽,是整锅火锅的灵魂。炸腐竹/油条:作为火锅的收尾,吸满汤汁的炸腐竹或油条,是满足感的最佳来源。配料:如...
重庆火锅底料为啥恁个好吃
#重庆火锅底料为啥恁个好吃#重庆合川,集聚了350多个火锅食材企业。在车间里,仅仅是一颗小小的辣椒,就要经过风选、色选、X光透视筛选等五级智能把关。不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆火锅产业的全产业链。在牛肉等食材加工车间,一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后,2分钟左右,就被切割成近百...
女儿点名要吃的麻辣鱼片,嫩滑入味,好吃停不下来!搭配米饭绝啦
1.腌制鱼片:先把黑鱼片洗净,然后加入1勺料酒、少许盐、胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油,用手抓匀腌制30分钟。这一步很关键哦,能让鱼片更加嫩滑入味。2.炒香调料:锅里热油,放入葱姜蒜炒香,然后加入1勺豆瓣酱炒出红油。接着加入一块火锅底料炒化,再加入藤椒和干辣椒炒出香味。这时候,厨房里已经弥漫着诱人的...
假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅
据锅圈相关负责人介绍,锅圈增加了藤椒、菠萝冬阴功、贵州苗家风味酸汤、以及金酸汤酸菜鱼调味料四种底料选择。其中,贵州苗家风味酸汤还原地道贵州味,精选贵州糟辣椒,汤味柔和,酸辣鲜香;金汤酸菜鱼调味料为“不辣族”而推出,添加八小时熬煮浓郁骨汤,味美鲜香,且添加南瓜泥,汤色金黄,汤汁浓郁;菠萝冬阴功底料添加了...
教你自制火锅底料,在家也能好吃到爆,涮啥都香,做法也简单
不过我们家吃火锅一般都选择自己在家吃,亲手熬制的火锅底料吃起来健康又卫生,关键是价格便宜,在外面吃一顿在家可以吃好几顿呢。下面分享一道自制火锅底料的食谱给大家,做法简单,在家也能好吃到爆,涮啥都香。自制火锅底料配料:花麻椒粒各一把、干红辣椒适量、姜蒜适量、郫县豆瓣酱一大勺、骨头汤一盆...
火锅底料好吃的做法
一、准备食材制作火锅底料需要准备以下食材:牛油500克、菜籽油500克、豆瓣酱300克、干辣椒100克、花椒50克、生姜1块、大蒜几瓣、大葱1根、香叶几片、八角几颗、草果几颗、小茴香适量、桂皮适量、白胡椒粒适量、醪糟适量(www.e993.com)2024年10月22日。二、制作底料1.炒制香料:将生姜、大蒜切片,大葱切段,与香叶、八角、草果、小茴香、桂皮...
桥头火锅底料的味道:藏了个“笨配方”
如今的桥头火锅底料,已被称为重庆“老火锅”的代表品牌之一。对此,游玉勤坦言,这是她和丈夫当年想要的,某种意义上,也是来自于当年的初心。“我从不做欺骗人的事,我做的品牌更是这样。”游玉勤说。“如今为了迎合年轻市场,很多火锅餐饮都尝试在火锅口味上做创新,但是桥头作为重庆老火锅底料的代表之一,不会丢失重...
当传统泡面遇上火锅底料,白象大辣娇太懂00后了
白象大辣娇这款火锅面新品「自带牛油火锅底料包」,底料特选老火锅香醇牛油、两种辣椒双重增香,传承中国烹饪协会的川渝火锅大师的地道火锅底料炒制手艺,采用仿手炒翻搅工艺,匠心熬制120分钟,确保每一口都是纯正的川渝火锅味。此外,清油麻辣火锅面和酸辣番茄火锅面,也都是针对热门火锅创新研发的口味。每一包都完美捕...
【海底捞牛油/番茄火锅底料】门店同品质风味?? ZUI经典的两款...
海底捞番茄+牛油底料组合甄选优质花椒、辣椒选择好原料、烹饪好味道为海底捞的好味道保驾护航不断创新探索美味海底捞门店前那长河般的人流便是对海底捞火锅最大的肯定“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上不断创新以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品...
小火锅赛道跑出黑马,一围肥牛小火锅年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平方米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后...