炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

蘑菇炒肉这样做才好吃,肉质嫩滑,蘑菇鲜美,3分钟就能炒一盘

1.准备一个大盆,加入温水,再加入一勺食用盐,把蘑菇放进去用盐水来洗,这样才能清除蘑菇上的杂质和粘液,还能抑制蘑菇表面的有害微生物。这样清洗过的蘑菇营养不流失,还特别的干净。再用剪刀把蘑菇的根蒂剪去,把处理好的蘑菇再次清洗干净后控干水分备用。2.准备一块瘦肉,切成薄片。加入盐、胡椒粉、料酒,腌制一下...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

1.优先选择色泽鲜艳、富有弹性的部位,比如猪里脊肉、鸡胸肉等。选好的瘦肉切成薄片,厚度大约为0.3厘米左右最为合适。2.将切好的肉片放入碗中,加入少量冷水轻轻搓洗几遍,去除表面血水及杂质。3.在大碗中,依次加入约50毫升清水(根据实际用量调整)、一小勺食盐、半茶匙白糖、少许胡椒粉,以及适量生抽酱油,进...

【社区大厨房】这道辞冬迎春的菜这样做才好吃→

1、荠菜挤去水分切细,瘦肉切丝(加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟),冬笋焯水切好;2、锅中放油,放入冬笋片进行翻炒;3、下入肉丝翻炒,待肉丝变色,进行勾芡;4、文火煮至滚沸,不断翻炒;5、待汤汁粘稠,倒入荠菜丝,进行爆炒;6、美味出锅。

秋天将至,孩子补充营养,可以多吃八道菜,好吃不上火,顺利入秋

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮,清洗干净沥干水分,再斜切成片,焯水煮五分钟,煮至断生后沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入瘦肉翻炒至变色,然后放入山药翻炒均匀。4、山药瘦肉炒熟后,放入葱段和食盐,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煮1个小时,再加入核桃仁,煮至收汁,再加入蜂蜜,拌匀至沸即可(www.e993.com)2024年11月8日。海米炝竹笋此时的重庆已有鲜竹笋上市,快吃起来。天生鲜美的食材,只需用上简单的搭档和调味,才能无损它的美。竹笋、海米、料酒、盐、高汤、植物油,即可。

医生建议:中老年人睡眠差,多吃它,“天然助眠菜”,静心安神

油麦菜炒猪展肉准备食材:油麦菜、猪展肉、食用油、淀粉、食盐、酱油、白糖具体做法:1.首先,我们要到超市中购买一些猪展肉,猪展肉的肉质非常的鲜嫩,而且很有嚼劲,不会像瘦肉一样很柴、很干。我们家的孩子就非常喜欢吃猪长肉猪长肉买回来之后,我们要先用清水冲洗干净,然后把它放在案板上,切成薄片。

炒瘦肉怎么做才香嫩?记住不要直接炒,牢记正确步骤!

而好吃的炒瘦肉,不仅要软嫩,还要带着香气,必须符合这些特点,才算是做好了,那么炒瘦肉怎么做才香嫩?有人炒瘦肉总是不好吃,可能第一步就做错了,一些朋友习惯将瘦肉切好,然后直接倒进热锅里炒,炒到表面变色后,再倒生抽之类的调料,这样做出来的瘦肉多半是硬的,嚼不动,还不入味,吃着不香。

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

再者就是在翻炒过程当中,猪肉表皮由于火候控制不好,被炒得很硬。这样一来,炒猪肉本身的味道就打了很大的折扣。其实炒猪肉关键所在,就是在炒猪肉之前要腌制一遍。而腌制猪肉的东西就有很多,一般情况下,人们会使用淀粉来腌制,而除了淀粉之外,啤酒,鸡蛋也可以腌制猪肉。

炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃

所以大家想要炒瘦肉好吃,记得炒前腌制,瘦肉切过后,放料酒、生抽用手不断抓拌,有些黏性后,放蛋清和淀粉,抓拌均匀后,再到少许食用油搅拌,腌制十分钟即可。腌制时不用放盐,只用生抽增加底味就可以了,不然瘦肉和其它配菜一同炒,很容易变得很咸,味道不合适了也不好吃。