在山东除了扒鸡外,最出名要数炒鸡,炒鸡分三大流派,你知道吗?

蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的调整,用传统的农家炒鸡的方法,有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法,火候均匀,药料和鸡肉形成了绝妙的搭配,出来的炒鸡味道回味飘香。首先突出的是鸡肉的香味,其次,汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的底味,出现的是混合味道,香气持久,鸡肉不老不嫩...

回顾:哪里的“烤鸡”好吃?经过对比,这5种鸡上榜,有你家乡吗?

山东德州扒鸡营养丰盛，蕴含丰富的蛋白质，能为人体提供营养和能量。当地人更是认为，德州扒鸡具有保健养生的功效，经常食用之能够起到食补的作用。跟其它“佳肴名鸡“一样，山东德州扒鸡的选材优质，以当地农人饲养的土鸡为原材料。选材好，再加上制作手艺精湛，发展至今已经形成了一个成熟的体系。美食珍馐再好吃也有...

鲁质铸好品|德州:乐陵金丝小枣好吃营养 更有丰富的人文故事!

鲁质铸好品融媒直播由山东省市场监督管理局指导播出,本期好品山东德州专场迎来了入选第三批好品山东地理标志类目的乐陵金丝小枣产业,产业链龙头企业——乐陵市德润健康食品有限公司精彩亮相,副总经理王姣姣讲述了这里丰富的人文历史故事:德州有三宝:扒鸡、驴肉、金丝枣。金丝小枣和一般的红枣的区别是到底是什么?

“鸡”圈大乱斗,德州扒鸡VS道口烧鸡哪个好吃,到底谁更胜一筹!

说道烹饪工艺,德州扒鸡的选材是一年的1千克左右的小公鸡或者是未下过蛋的母鸡,单的制作过程中的中药材料就有大料、丁香、白芷、草果、陈皮等20多种,刚刚出锅的德州扒鸡,颜色是金黄中透亮的,香味阵阵,拿起鸡腿来一抖,立马骨肉分离,吃在嘴里肉质鲜嫩且不腻,保留了鸡的原味道。道口烧鸡选的都是两年内的嫩鸡,来...

好吃就要买买买!“喀交会”上的“德州扒鸡”火出圈

好吃就要买买买！“喀交会”上的“德州扒鸡”火出圈8月17日，第十四届中国新疆喀什·中亚南亚商品交易会（以下简称：喀交会）盛大开幕。本次展会，山东共有50多家企业参展，服装、节能材料、农业智能设备、阿胶等“山东制造”琳琅满目，吸引了众多游客光顾。新黄河记者注意到，一处专门售卖“德州扒鸡”的展位围起了...

正宗德州扒鸡+老汤火腿!山东非遗美味,软烂脱骨,好吃到嗦手指!

颜色好,品相好,味道更好!花椒、白芷、八角、桂皮、丁香……每一样调料的加入都让鸡肉的香气加深一分(www.e993.com)2024年11月11日。吃的每一口,都能让大家赞口不绝,文火慢卤丝丝入味,武火快卤激发香气,用时间来酿造经典的美味!多道工序之后,做出来的扒鸡,色若琥珀,五香透骨,撕丝入味,这才是正宗的德州扒鸡!

软烂脱骨,鲜香入味,火到不行的德州扒鸡千万别错过!99元4只,好吃到...

--正宗德州美味,经典扒鸡工艺--选用白条鸡作为原料从源头保证品质,鲜宰净膛经典的德州扒鸡工艺甄选18种香辛料对扒鸡进行调味让调料与鸡肉的味道相融和,香气入骨吃起来自然回味悠长颜色好,品相好,味道更好!花椒、白芷、八角、桂皮、丁香……...

看非遗老字号如何做出乐陵新味道

“大火煮,小火焖,火候要先武后文,武文有序。挂鸡、脱羽、定型、上色、焖煮……一只正宗的扒鸡,从活禽到成品要历经14道严苛工序,遵古法精选八珍八味,炮制16小时直到骨肉离脱、香气入骨。”说起扒鸡制作流程,公司副总经理刘彦超熟稔于心。文化在于传承。德盛斋扒鸡的基因密码便是传承与创新,正是在秉承传统非遗技...

返工啦!好吃好玩又好看的聊城伴手礼来啦!

经过熏制的扒鸡,水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓,可存一年左右不变质。上笼屉后以水汽蒸,罢,顺丝撕扯,小心码盘,轻拈入口,柔柔地嚼起,回环个无数次,前后左右上下东西,浸香慢慢导出,舌底、齿缝,香满腔,下酒、佐茶,两相宜。呱嗒呱嗒,是一种煎烙的馅类食物,是聊城东昌府区的传统名吃,创制于清朝,...

香飘古今的埇桥美味

制作卤兔有很多繁琐的工序。曹爱玲说:“首先需要对宰杀的兔子进行清洗,之后腌制一个星期才能卤制,一共需要11道工序。”当然,精心熬制的陈年卤汁是灵魂所在,各式香料丝丝入扣地包裹着兔肉的每一层肌理,让它吸满卤料的香,完成一次美味大变身。制作好的卤兔可以直接入口,肉质酥烂、味道醇香,根筋少,易于消化。