全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

中秋将至,月饼先行:国内四大酥皮不腻月饼推荐,赶紧收藏起来

2、榴芒一刻冰皮月饼100g榴芒一刻冰皮月饼100g,作为中秋节的绝佳选择,完美结合了传统与创新。每一盒礼盒装内含六枚精致的榴莲冰皮月饼,采用优质泰国金枕榴莲,带来爆浆水果肉的独特口感。这款冰皮月饼不仅适合自享,更是送礼的上佳之选,体现了对亲友的关怀与祝福。榴芒一刻的包装设计兼具美观与实用,礼盒装的形式...

美的味道 | 这些地道的「镇江味道」月饼好吃到破防!

菌菇月饼镇江味道最后我们再来尝一尝“菌菇”月饼。在位于丹阳市的江苏红叶福茸农业科技有限公司,这里有着多款“菌菇馅”月饼,鲜香松软、甜而不腻,外皮层次细密,让人大开眼界、大饱口福。每一块菌菇月饼都用足了菌子做馅料,香气汹涌,喷薄而出。松茸、牛肝菌等野生菌类与松软饼皮完美结合,让人一口难忘。

传统广式月饼,外皮加入山药,健康好吃颜值高!花好月圆你我共品~

融入加有山药的口感细腻的月饼皮恰好不腻的内料,配上色泽明润的莲蓉整个饼身巧妙揉合坚实和柔软放入嘴里,大口咽下去香醇浓郁、回味悠长广式月饼皮薄馅多饼皮拥有独特的松软口感完美兜住馅料亮眼的中国风设计再加上天然食材无论是颜值还是口感都会被它打动04花好月圆礼盒包装「花好月圆」月饼礼盒...

月饼是“饼”还是“糕点”?超市卖不完的月饼都去哪儿了?掌握这些...

皮酥香脆的苏式月饼、松软香甜的广式月饼、软糯清甜的冰皮月饼……你更喜欢哪款?关于月饼的归类问题,即它究竟应被划分为“饼”还是“糕点”,常常让人产生疑惑。今天,记者为你揭秘“月饼的真实身份”,让你吃的明明白白!在此之前,让我们先了解一下月饼的质量标准。

月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?

轻薄的酥皮,咸香多汁的肉馅,这是阿拉上海人心中顶顶爱的鲜肉月饼(www.e993.com)2024年11月15日。松软的酥皮层次鲜明,裹着鲜美的肉团,一口咬上去外酥里嫩,还能感受到恰到好处的“肉汁感”,真是让人甘心排队。上海的鲜肉月饼大抵有烙和烤两种,制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅,去头烤制的苏式月饼,油酥皮一定要均匀,皮和馅料要成比例,肥...

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

蛋皮月饼要不是事先知道这是月饼,我还真的想不到这看上去朴实无华的蜂蜜小蛋糕也是月饼的一种。△松软香甜的蛋皮月饼。(图/林泽君)蛋皮月饼是晋式月饼的一种,制饼师傅为了改良甜腻的传统月饼口感,尝试将更多的鸡蛋融入饼皮,由此创造出独特的、口感轻盈松软的月饼外皮,并命名为“蛋皮月饼”,后来也被称呼为...

中秋佳节看老字号月饼如何花式“整活”

今年坚持传统月饼的同时，白云宾馆对流心月饼做了升级调整。红豆抹茶流心：抹茶特有的茶香风味、红小豆的清甜、优质蛋黄流心酱，口感细腻化沙，回味自然清香。◎莲香楼白莲蓉月饼是莲香楼的招牌。甘沙蛋黄，饱满鲜香；纯香白莲蓉，口感精实。精湛工艺熬制的白莲蓉清香软滑，搭配口感松软的咸鸭蛋黄，层次分明，入口香醇。莲...

国家一级面点师教你做“多彩”月饼→

1.在蜜桃味儿的白芸豆沙中加入黄油后揉搓均匀,让黄油充分融入馅料,制作出来的月饼更加香甜。2.把揉好的蜜桃白芸豆沙团平均分成6份,并揉搓成圆团后,按压成薄片备用。3.将另外5种馅料均匀分成6份后,揉搓成圆团。4.在饼皮上放上馅料,从虎口往上轻推然后收口揉圆;...

【滋味】教你在家做健康美味的月饼!

1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。4.取15克左右的豆沙馅,搓成球状,放入月饼皮内,再搓成球状的月饼坯。