中秋宴客少不了的硬菜——红烧肉,几十年配方,色泽红润肥而不腻
红烧肉中最不可缺少的一味调料就是冰糖,冰糖能让红烧肉带有甜味,但不会腻,而且收汁之后能让红烧肉的颜色更加红亮,很多朋友一听说放冰糖,就觉得是炒糖色,其实红烧肉炒糖色是比较难的,不小心炒过了就会发黑发苦,对厨房新手不友好,其实做红烧肉不一定要炒糖色,只要把糖炒化开了就可以,或者是在炖煮的过程中再加...
18款家常菜,宜于酒、下饭香,抽空学起来,美味菜肴吃不停
土豆可以多放点,软绵香糯,味道超好,营养也丰富,家人都爱吃,每次做都尽量多加一个土豆2.之前红烧的牛肉,特意留出来做烧土豆的3.青椒、红椒洗净切块4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入牛肉翻炒5.加入土豆和青椒翻炒,再加入少许老抽翻炒6.加入适量的水,水不要加太多,牛肉是熟的,土豆容易熟,水多...
女子到中医馆买十三香配料炖红烧肉
女子家里打算炖红烧肉,跑到中医馆买“十三香”配料,“就想着打个新鲜的现成的”,中医:这么长时间第一次按照配料表抓方子,成品的味道和外面卖的味道几乎一样!
秋老虎这么厉害,可以吃拌川,如果一碗拌川不够,再来两个小炒
一份小龙虾拌川差不多要用到四两小龙虾,现剥小龙虾肉富有弹性,再加上美人椒和杏鲍菇,只觉得配料充足;拌的时候看到每一根面条都包裹着酱汁,那是他们特制的龙虾酱,口味上借鉴了四川小龙虾的做法,强调麻、香、鲜,又带一丢丢甜口。另一个招牌的牛蛙拌川,牛蛙都是现杀现用,并且只选用三两半到四两重的牛蛙,以...
饭店最暴利的“10道菜”,成本超低,价格却挺贵,你常吃哪一道
3.红烧肉这道菜肥而不腻,香得很!材料准备:五花肉一斤,冰糖适量,葱一根,姜一块,八角两个,桂皮一小块,香叶两片,老抽、生抽、料酒、盐适量。做法:把五花肉切成大小均匀的方块,冷水下锅,加姜片、料酒,煮出血沫,捞出来冲洗干净,沥干水。锅里少放点油,放冰糖,小火炒出糖色,变成焦糖色冒泡的时候,把五花...
“补脑冠军”不是核桃,而是它,常给孩子吃,脑瓜聪明,记忆力好
5、倒入鹌鹑蛋再煮三十分钟,撤上少许葱花就完成了(www.e993.com)2024年9月20日。这个红烧肉鹌鹑蛋软烂入味,汤汁浓郁,朋友每次来都点名要吃的家常菜,朋友们快来试一试~打开网易新闻查看精彩图片二、五香鹌鹑蛋简单易上手,营养丰富半小时就做好。按照我的教材,闭眼也能做出做好的味道哦~跟外面买的比起来,少盐、调料都看得见,健康放心,给...
红烧肉今昔
当然主要还是红烧肉。一大块五花肉,烧时还加进水笋,鸡蛋(家中老人叫酱煨蛋),闷烧出一大砂锅,吃一个星期左右。但我不喜欢吃里面的肉,只吃笋和蛋,因为怕肥肉。下放皖北之前,有要好的同学请吃饭,也是饯行吧,就到他家中,他妈妈烧一桌菜,说马上去农村了,多吃点,补一补。那菜最重头的就是桌子中间那一大砂锅...
浙江最鲜辣小城,比成都还嗜辣,单凭“鸭头”就成为美食顶流
是用酒酿发酵好的馒头,每个气孔都渗透着酒香和米香,软软糯糯的,如果用来配上甜香的红烧肉,真的别提有多香了。@台州美食家方大人馒头里面的馅料也很丰富,塞满了萝卜丝、煮肉、葱花、小米辣、笋丁,咬上一口,各种食物的香气融为一体。@猪猪小掌柜
减脂减重,如何更好地选择食物?
例如:奶茶等含糖饮料含有较多的糖,一瓶500ml的可乐中含53g糖,一些酸奶、益生菌饮料中的含糖量也很高,餐桌上的美食红烧肉、鱼香肉丝等含糖量也不低,此外精制麦片、“糊粉”类食物等看起来很健康的食品中也有很多“隐形糖”。高糖食物往往具有较高的血糖指数(GI),容易消化和吸收,这导致血糖水平的骤增和骤降,...
同样一瓶酱油,为什么价格能差5倍?背后真相……
老抽酱油是在生抽的基础上加入焦糖,经过特殊工艺制成的浓色酱油。它的颜色较深,液体粘稠,酱香浓郁,主要用于给菜肴上色,如红烧、炖菜和卤制食品等。想象一下,红烧肉在老抽的加持下,色泽红亮、诱人至极!除了生抽和老抽外,市面上还有一些特殊用途的酱油。比如烹调海鲜的海鲜酱油,蒸鱼去腥的蒸鱼豉油,专门用于蘸食寿...