清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的搭配,就能够炖出一锅鲜美可口的清炖羊肉。
清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻
小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。甘草甘草,作为...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,羊汤奶白,肉质鲜嫩
白胡椒在炖羊肉中的作用主要是去腥除异,增加味道层次感。白胡椒的辛辣味道能够中和羊肉的腥味,同时其独特的香气也能为炖好的羊肉增添一丝辛辣的鲜美。对于2公斤的羊肉,推荐使用12克的白胡椒,这样既能达到去腥的效果,又能为羊肉汤增添一丝辛辣的风味。山奈:山奈在炖羊肉中的主要作用是去腥提后香。山奈的香味...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...
“三九吃5宝,来年身体好”,5宝指啥?明日进三九,再忙记得吃
4、萝卜放到锅里,补一点盐,与羊肉翻炒均匀,再用小火炖半个小时即可关火(www.e993.com)2024年9月18日。二、鸡我国传统中有“逢九吃鸡”的习俗,鸡肉鲜嫩又营养,富含氨基酸,维b,维a,维d以,亚油酸以及铁,铜,锌等,有助于补气血,强筋骨,护血管等。天冷了,炖上一锅鸡汤喝,滋润又暖和。
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,原汁原味,鲜美不腥不膻
其实炖羊肉,讲究的是原汁原味,因为羊肉本身就很鲜美,香料越多反而越难吃。今天给大家分享一下炖羊肉的技巧,别再乱放调料了,全程只用这5样,保证原汁原味,鲜美不腥不膻。清炖羊肉准备羊肉、大葱、生姜、米醋、食盐、白胡椒粉。1、做炖羊肉,部位一定要选好,建议用羊腿肉或是羊排,口感最好。
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.无需太多调料,即使白水煮都很鲜香;2.汤可适当多一些,这样吃肉喝汤两误;3.电饭煲属于慢炖,需要好长时间才能煮开,所以提前将肉焯水,去掉浮沫,放入电饭煲中就不用看守了,炖出来的肉干净、汤清澈。---清炖羊蝎子---清炖羊蝎子比红烧的还要好吃,而且更能突出羊肉本身的香气和柔嫩。小火慢炖过...
小寒不排寒,一切都白谈,明日小寒,记得多吃6样,排寒养身体
推荐做法:清炖羊肉所需食材:羊肉、白萝卜、白芷、橘皮、红枣和生姜。1、羊肉清洗干净切成大块,放盐水中浸泡出血水,放入清水锅中加入姜片,大火煮开焯煮2分钟左右,捞出羊肉冲洗掉表面的浮沫。2、锅中加油,热油后放入羊肉翻炒,炒出部分油脂。3、倒入热水大火煮20分钟,至汤色奶白。
人:冬至了,羊:天塌了
阿勒泰的大尾羊有着肥腴的脂肪,将大块羊肉放入清澈的水中炖煮,不用额外加任何的调味料,都自带一种天然的鲜香。煮好的羊羔肉质幼嫩酥软,是真的“没齿难忘”。阿勒泰的大尾羊|作者拍摄还有甘肃靖远的羔羊、宁夏的盐池滩羊、山西的右玉羊、贵州的黔北麻羊、云南的楚雄黑山羊、江苏的湖羊……真是各地都有一本...