清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的搭配,就能够炖出一锅鲜美可口的清炖羊肉。
清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻
小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。甘草甘草,作为...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,羊汤奶白,肉质鲜嫩
小茴香是炖羊肉时常用的香料之一,其主要作用是去腥增尾香,压制羊肉中的异味。在炖煮过程中,小茴香能够散发出独特的香气,与羊肉的鲜美相融合,使得炖好的羊肉更加香醇可口。对于2公斤的羊肉,建议使用6克的小茴香,这样既能保证去腥效果,又不会抢去羊肉本身的鲜味。白蔻:白蔻也是一种常用于炖羊肉的香料,其主要功...
炖羊肉:切记此料不能放,很多人不清楚,难怪肉柴汤味也不正
炖羊肉的时候,放入葱和姜,这是永远不会出错的。但对于炖羊肉时的去腥和提鲜来说,葱和姜只能说是有效果,却不能说,只要放入了葱姜就万无一失了。所以,除了葱和姜,我们还需要再放入一些其它的东西进行辅助。2,放花椒。同样是大料,八角不能放,但花椒却是可以放的。花椒可以帮助羊肉去腥,丰富羊肉以及汤...
2023年,吃了不少羊肉:劝告年轻人,少吃羊肉
羊蝎子的上的肉,还是很香的,但肉太少了,适合炖煮做汤用。做法:炖羊蝎子,不用加香料,清水多炖一会,熟了之后盛到碗里再根据自己的口味放调料;羊蝎子主要是喝汤,也可以用羊蝎子汤做火锅的底汤,煮点牛肉、虾滑、毛肚、肉丸子;白菜、菠菜、冬瓜、土豆、笋等。
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,原汁原味,鲜美不腥不膻
其实炖羊肉,讲究的是原汁原味,因为羊肉本身就很鲜美,香料越多反而越难吃(www.e993.com)2024年9月15日。今天给大家分享一下炖羊肉的技巧,别再乱放调料了,全程只用这5样,保证原汁原味,鲜美不腥不膻。清炖羊肉准备羊肉、大葱、生姜、米醋、食盐、白胡椒粉。1、做炖羊肉,部位一定要选好,建议用羊腿肉或是羊排,口感最好。
香嫩细软酥不腻!这道代代传承的美食,是许多金山人的心头好
“张桥羊肉”非遗美食传承人黄亚军:一般生抽调鲜,老抽上色,再稍微放点糖就可以了,调料简单点,烧起来反而更加原汁原味。切好的羊肉用热水焯一焯,去除血水和羊肉多余的油渍,焯水的期间撇去表面的浮沫,等羊肉变颜色之后捞出来。再用干净的锅热油,然后拿焯好的羊肉与姜片、辣椒、八角一道,煸出香味。“张桥...
人:冬至了,羊:天塌了
阿勒泰的大尾羊有着肥腴的脂肪,将大块羊肉放入清澈的水中炖煮,不用额外加任何的调味料,都自带一种天然的鲜香。煮好的羊羔肉质幼嫩酥软,是真的“没齿难忘”。阿勒泰的大尾羊|作者拍摄还有甘肃靖远的羔羊、宁夏的盐池滩羊、山西的右玉羊、贵州的黔北麻羊、云南的楚雄黑山羊、江苏的湖羊……真是各地都有一本...
清炖羊肉汤,最怕放一堆调料,教你正确做法,原汁原味,鲜美不腥
其实要想把清炖羊肉汤炖得好喝,最怕放一堆调料了,今天呢把正确的做法分享给大家,原汁原味,汤鲜肉嫩,特别的好喝。家常清炖羊肉汤的做法:提前买一块新鲜品质好的羊肉,按照纹路切成块状,放在干净的大碗里,撒入一点食盐和面粉,倒入适量的清水。搅拌抓匀,浸泡十多分钟,最后捞出放在水龙头下面冲洗干净,锅内添冷...
煮羊肉放什么调料好吃?广东妈妈告诉你,加入3种调料,没有膻味
第一种调料是党参,在炖羊肉的时候放一点党参有很好的增香去腥效果,党参可以缓和羊肉的膻味,而且可以提高羊肉汤的营养价值。一斤羊肉放20g党参就可以,用之前先用温水浸泡15分钟然后用刷子刷干净,切成小段备用。第二种调料就是当归,用当归炖羊肉还是非常有名的。当归一般在超市都可以买到,当归是切成片的,当归也有不...