甘源食品取得食品油炸机专利,增加简式抽油箱方便使用者滤烟油炸及...
所述油炸腔内壁的侧面开设有凹槽,所述凹槽的内壁固定连接有滑杆,所述滑杆的表面滑动连接有油炸箱,所述食品油炸机本体的中部固定安装有电动气缸,所述电动气缸的输出端固定连接有封顶盖,所述封顶盖的底部连接有锁定组件,本实用新型结构
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
至于明代,宋应星的《天工开物》中认为食用植物油里,芝麻油、莱菔子油、黄豆油和菘菜(白菜)子油最好,次一等的是苏油和芸薹(油菜的一种)油,第三等是茶籽油,第四等是苋菜子油,最后大麻子油最不好吃。可见明代植物油种类更加多样,黄豆、萝卜籽、白菜籽等都成为了主要的油料作物。有学者认为,明代油料作物已经形成...
古人想吃点儿垃圾食品,用什么油炸?没想到的是……
北宋庄绰在《鸡肋编》里记载:“油通四方,可食与然者,惟胡麻为上,俗呼脂麻。河东(今天的山西)食大麻油,陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油(菜籽油),山东亦以苍耳子作油,颖州亦食鱼油。”宋代人不但吃的油品种增加,对油炸食品的热爱也是前所未有。沈括在《梦溪笔谈》里记载:“今之北人喜用麻油煎物,不问何...
把“非油炸”当健康的人,你们真以为非油炸等于不用油?
一样的道理,很多非油炸的方便面、沙琪玛等等,为了口感好吃,必然少不了油——用空气炸锅做过菜的朋友们肯定深有体会。还有的非油炸食品,可能含有很多糖。另一种常见的非油炸手段,是冷冻干燥,在低温环境中抽掉了食物中的空气,连同水蒸气一起抽掉了,从而使食物变得干燥、爽脆。一般来说,可以生吃的水果之类,可以用...
油炸物怎么吃更安全
家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质。可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、多不饱和脂肪酸含量适当的花生油、菜籽油,煎炸时间不宜过长且不要重复利用煎炸用油。
一地知名餐饮被曝“炸油颜色如酱油”,元芳你怎么看?
经抽样检验,本次抽取5家网红油炸店的煎炸用油的极性组分均未超过27%,符合GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》要求(www.e993.com)2024年7月30日。其中存在两家网红店存在极性组分数值偏高的情况,执法人员督促其提高更换煎炸用油的频率。问什么是“极性组分”?极性组分指标用于描述油脂的劣变程度,可以判定油脂是否达到了煎炸寿命。
炸蛋,我愿称之为最可怕的食物!(不只是油多)
鸡蛋,比茄子还能吸油鸡蛋是个吸油能力极强的食材,尤其是打散后。《中国居民膳食指南》整理了常见油炸食物的吸油率,炸散鸡蛋遥遥领先,吸油率高达43%。图片来源:《中国居民膳食指南(2022)》国外也有学者用不同的食用油做过实验,数据甚至还要离谱:炒鸡蛋的油脂吸收率能达到78.1%~88.2%。
油炸物料的另类乐趣
那么油炸食品大家都说不能多吃,这是为什么呢?据百度,油炸食品卫生问题有两层:一是用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点油装点门面。二是使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质,使被炸食品中的...
速冻食品vs外卖,哪个更健康?
多人就餐,可以先点蔬菜,比如可以吃些小黄瓜、圣女果等小菜,然后按(3∶1)-(2∶1)的比例搭配肉菜,以清淡为主;尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉,如果肉菜较多,不宜再点油用量较大的油腻菜肴,少选炸鸡、炸肉丸等油炸食品。点外卖,注意不同餐次菜肴种类和食料的调换,注意搭配水果、奶。
直击|| 餐饮店的煎炸用油几天一换?银川执法人员现场快检!
在兴庆区富宁街,早餐店、炸鸡店等主营煎炸食品较为集中的餐饮店,执法人员仔细查看了餐饮店食用油的进货来源和相关票据、储存条件、保质期等内容,重点对各餐饮店煎炸过程用油的极性组分项目进行了现场快速检测。据了解,此次煎炸过程用油现场快速检测,主要针对群众关注度高的现场制售油条、炸鸡、汉堡等食品。