超适合炒菜的油,很多人却只拿来凉拌

其实在橄榄油的老家地中海地区,橄榄油也是经常被用来烘烤、煸炒和煎炸。网上对于橄榄油加热的争议,主要聚焦在两个方面:一是橄榄油烟点低,高温下会生成有害物质;二是觉得橄榄油娇贵,受热后营养就分解没了。这些说法其实是有偏颇的,咱们这篇就来掰扯掰扯。前排提醒,不同等级的橄榄油,品质差异大,健康效益也不同...

什么油最不健康?提醒:这几种油尽量少吃或不吃

可以选择橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等含不饱和脂肪酸较高的油脂,这些油脂对心血管健康更有益。3.椰子油:流行背后的健康隐患椰子油的流行近年来,椰子油被广泛推崇为“健康油”,因为它含有中链脂肪酸,被认为能促进新陈代谢,帮助减肥。然而,椰子油的健康价值实际上存在很大的争议。椰子油的争议虽然椰子油的支持...

吸油的菜肴这么做,油脂摄入可以减半

烹饪时可以多选用木耳、西兰花等不容易吸油的食材,对于茄子等易吸油的食材,要尽量采取少油的烹调方式。做菜时,油大多存在于汤汁中,注意减少汤汁中油脂的摄入,不喝菜汤。3、少吃油炸食品,选择少油食品薯片、薯条、炸鸡等油炸食品虽然口感好,但是含有大量的油,很容易造成油脂摄入过量,一定要少吃。在平时购物时...

哪种“食用油”,不健康,最伤身?家有这2种,趁早扔掉,别吃了

比如,橄榄油适合凉拌或低温烹饪;花生油、大豆油适合炒菜;而猪油、牛油等动物油脂则更适合用于烘焙或煎炸等高温烹饪方式。虽然食用油是人体必需的营养素之一,但过量摄入也会增加肥胖、心血管疾病等风险。因此,建议每天食用油的摄入量控制在25-30克为宜。食用油应存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射和高温环...

这6种素菜做法,约等于在“吃油”!这么吃才健康

油焖春笋,应该是很多人的最爱吧?鲜美的春笋加上油润浓郁的酱汁,能让人连吃三碗米饭。除了春笋之外,油焖茄子、油焖蚕豆、油焖千张也风味十足。可油焖这种做法,也是重油烹饪。油焖,首先要将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄,然后另起锅放油,炒香葱姜蒜等调味料,放入炸好的食材翻炒均匀后,加入少许水或高...

文史丨“油”来已久!油炸食品的快乐,古人也懂吗?

接着把烤熟的小猪裹上隔壁小孩三件套,啊不是,是只裹上稻米粉加水调的糊,就可以放进油鼎里炸了,注意鼎中的油一定要漫过小猪全身(www.e993.com)2024年11月4日。再用大锅烧开水,把盛着这香喷喷肉肉的小鼎放在大锅里,别让开水漫进鼎中。三天三夜别停火,肉就烂透了。最后调上醋和酱,就能吃了。怎么样?有没有想尝试一下?——如果你家...

油吃不对,真的很危险!尤其这类人

玉米油玉米油来自玉米胚芽,价格低廉,具有很高的烟点(232℃),适合煎炸,许多快餐连锁店用玉米油来做油炸薯条。玉米油中含有大量饱和脂肪和ω-6脂肪酸,既含有“好脂肪酸”也含有“坏脂肪酸”。6椰子油椰子油来自成熟的椰子仁或椰子肉,含有大量的饱和脂肪(90%),会增加患心脏病的风险,不推荐食用。椰子油常...

过量“食用油”被查出致癌物?查出厨房有3种油,不能再吃了

长期单一使用同一种油可能导致营养不均衡的问题，因此建议在家庭使用油品时应该注意轮换，适时更换油品。如果每天自己做饭，家中有3、4口人，平均每两三个月会使用一桶5升的油，那么下次购买油品时，应该选择不同的品种。目前市场上的食用油种类非常丰富。每隔一段时间换一种油，或根据不同的菜品使用不同的食用油，...

这7类家常菜看似健康,其实高盐、高油、高脂,吃多小心发胖!

糖有提鲜、增味、上色等作用,为了提高菜肴口感,糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等家常菜含糖高,糖尿病患者注意少吃。事实上,鱼肉最好用蒸、炖等低温方法烹调,或不经油炸,稍微煎一下后红烧。小炒类:鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感,配饭吃很美味,但这道菜油多、糖多、盐多,大概需要用30g...

食用油这样吃,既健康又能保持美味

答:可以取一两滴食用油放在手心,双手摩擦发热后,闻一闻油的味道,如无异味(“哈喇”味或刺激性气味)就可以食用,如果有异味,则最好不要食用。用过期和有“哈喇”味的油炸制的食物也不可食用。问:黄油如何食用更科学?答:黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是将新鲜牛奶搅拌后,取浮在上层的浓稠状物滤去部...