三招教你做一个合格的“吃豆人”|世界粮食日
杂豆别看占着一个“杂”字,但是营养成分可不少。01杂豆碳水化合物含量高杂豆与大豆相比,碳水化合物含量较高,约含50%~60%的淀粉,所以杂豆类经常被作为主食看待。02杂豆富含赖氨酸杂豆蛋白质含量约20%,低于大豆,但是氨基酸的组成与大豆相似,接近于人体的需要,尤其是富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸。与...
传统知识,在废墟上重生|世界粮食日
恰帕斯州的萨帕塔以及美洲各地涌现的其他农业遗产运动所创造的历史,都突出了反殖民和反资本主义的斗争以及民族主权的主张:粮食主权和种子主权使政治和经济独立自主成为可能;中美洲米尔帕的玉米、南瓜和豆类象征着集体行动和照顾;园子里的公共工作提高了公民意识;每年精心挑选的地方种子体现了原住民社区千年来控制自己土地和...
越吃血糖越高?当心这几种“伪粗粮”!
不是所有的粗粮都“有效果”,有些“粗粮”吃了甚至会让血糖更不稳定!如何定义粗粮?简单来说,粗粮是除了精米、精白面以外其他粮食的统称。粗粮的加工程度更低,以及能够保持自然完整的形态。从营养成分来看,粗粮含有丰富的不溶性膳食纤维,有利于保障消化系统正常运转,还可以降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病...
印度为啥不怕粮食危机,疯狂出口粮食?相比中国,印度有三大优势
因此,这就使得印度大部分的粮食生产,实际上是掌握在少部分拥有土地的地主手中的,所以自然可以随意把控粮食价格,使其维持在高位,如果国内的穷人消费不起,那么就出口到国外。而当印度政府觉得这一切不合情理的时候,想要去改革,又会迫于地主们手中的政治权力,难以执行。慷慨的印度当然,话说回来,印度政府实际上也不...
长寿饮食是怎样的?最新研究:国人这样吃或延寿6年,别错过了
结果发现,在40岁的时候转换成长寿饮食,与我国男女性预期寿命延长6.2~6.3年相关。而长寿饮食模式主要包括多吃豆类、全谷物、坚果,少吃红肉、加工肉以及含糖饮料。豆类、全谷物、坚果好在哪?为什么要多多吃呢?豆类豆类主要分为杂豆、大豆两类,前者包括有豌豆、绿豆、红豆等;后者则是指黄豆、黑豆以及青豆。
血糖升高?当心“伪粗粮”!
真正的粗粮吃了能稳定血糖1.全谷类保留有完整谷粒组成部分,包括胚乳、胚芽及麸皮的燕麦、荞麦和高粱米等(www.e993.com)2024年10月19日。2.杂豆类除大豆外豆类的统称,含有丰富的纤维,同样属于低升糖指数(GI)食品。3.只进行简单研磨和压制而成的谷物
食物发芽后就不能吃了?这还真不一定!
有毒有害不能吃有些食物发芽后可能会产生有毒物质,对人体健康有害。1、土豆土豆发芽之后含有龙葵素,如果摄入一个50克发青、发芽的土豆,所含有的龙葵素的量可能会导致中毒。产生呕吐、胃肠痉挛等不适症状,严重时可能会出现体温升高、神经麻痹等症状。
对话|科学“增豆控油” 你吃对了吗?
刘爱玲:大豆及其制品营养丰富,是平衡膳食的重要组成部分,但我国居民大豆及其制品摄入量一直不足,三分之二以上的居民未达到推荐量,因此,《中国居民膳食指南(2022)》将多吃大豆及其制品作为核心推荐内容之一。建议成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品,儿童青少年可适当调整。鼓励居民选择多种豆制品,...
全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
吃豆制品要比吃整粒熟大豆的营养价值高。巧用杂豆红豆、绿豆、芸豆、花豆等属于大豆之外的杂豆。杂豆类的碳水化合物含量较大豆高,并主要以淀粉形式存在,蛋白质含量低于大豆;其营养素含量与谷类更接近,虽然它们并不是谷类,因为一般都可以整粒食用,所以杂豆可以和主食搭配食用,发挥膳食纤维、维生素B、钾、镁等均衡...
豆类小知识,你了解多少?
能。但是最好不要用热豆浆冲生鸡蛋喝,因为热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热,不能灭除鸡蛋中的一些致病细菌和过敏原。5.孕妇可以吃豆制品吗?孕妇可以适当进食豆类及豆制品,可以提供胎儿大脑所需营养,对胎儿健脑有益。大豆中富含氨基酸、钙、铁、磷、叶酸等各类智力活动所必需的营养素,可以弥补米、面等食物中...