炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养
(若放枸杞,要在关火前五分钟放)炖鸡汤,不建议直接炖或者先焯水。想要鸡汤鲜美、鸡肉鲜嫩,可以试试这一招,鸡块剁好后先浸泡清洗干净,然后加葱姜腌制片刻,再入锅炒一炒,这样处理后就可以加水炖了,保准炖出来鲜美好喝,鸡肉也不柴。另外掌握几点窍门:一、炖鸡汤时,不要加过多的香料,比如八角、桂皮这些都不...
炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火
鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...
吃10斤牛羊肉,不如吃二两它,一健脾开胃,二益智健脑,三强免疫
将土鸡斩块,用清水洗净后焯水去血沫。新鲜松茸洗净去泥,切片备用。注意处理松茸时尽量不要用水浸泡,以免流失鲜味。砂锅中放入适量清水,加入鸡块和姜片,大火烧开后转小火慢炖1小时。加入松茸片,继续炖煮30分钟至鸡肉酥烂,松茸香气四溢。最后加盐调味,即可享用。这道菜以土鸡的鲜美与松茸的香气相互融合,汤汁...
不起眼的它是“黄金主食”!低升糖、高纤维,0脂饱腹,好处数不清...
√烧小半锅水,放入0脂荞麦面,煮熟备用;胡萝卜、玉米、西蓝花放入沸水中焯水1分钟,捞出√起油锅,下香菇煎至微焦微香√将配菜依次放在荞麦面上,最后倒上松茸凉拌汁,翻拌均匀即可食用#推荐菜谱5:菌菇豆腐鲜汤面#打开网易新闻查看精彩图片食材:九谷0脂荞麦面、豆腐、娃娃菜、口蘑调味料:松茸调味料、松...
绿的都是菜,动的都是肉|食物与生物多样性
在试种的过程中,我们就需要适时地拔掉一些跟它们竞争的野草,尤其是像灰灰菜这种就是长得很快、竞争力很强的野菜。拔掉之后,抱着不吃白不吃的心态,我偶尔也会吃一些灰灰菜,焯水以后味道很不错。所以那次我带了灰灰菜来食通社开会。需要特别注意的是,灰灰菜含有卟啉类物质,吃完要避免日光暴晒,否则会容易引起光毒性...
两斤新鲜松茸,不可错过松茸三吃,黄油煎、焖鲜虾饭、松茸炖鸡汤
松茸鲜虾饭这道松茸鲜虾饭,要用上松茸和鸡熬煮的高汤,用此高汤替代水,汤中的松茸鸡味,就会在烹饪的过程中慢慢渗入米饭,每一粒米都有松茸高汤的味道(www.e993.com)2024年10月17日。虾选择鲜虾或冰冻虾仁,若选择鲜虾应焯水后,剔除虾线剥壳切丁。步骤如下:1、准备松茸2朵、老鸡1/4只、姜、虾仁一把、酱油一勺、食盐半勺,生铁锅一口...
季节限定,浙江大山里的这款美食口感秒杀松茸!老专家:不是每个人都...
把焯水过的珊瑚菌从锅中取出,泡在冷水里过一夜,第二天倒掉水备用。珊瑚菌肉感十足,有嫩笋干和鸡腿肉般的口感,虽然反复浸泡,味道却依然很鲜美。它可以炒着吃,放汤吃,也能跟松茸一样炒饭吃,做法很简单,像做手撕鸡一样把珊瑚菌撕成鸡丝状,再烹饪即可。这两年,在云南市场备受追捧的牛肝菌,价格水涨船高,...
季节限定,口感秒杀松茸,浙江大山里珊瑚菌破土而出,还有哪些菌能吃...
把焯水过的珊瑚菌从锅中取出,泡在冷水里过一夜,第二天倒掉水备用。珊瑚菌肉感十足,有嫩笋干和鸡腿肉般的口感,虽然反复浸泡,味道却依然很鲜美。它可以炒着吃,放汤吃,也能跟松茸一样炒饭吃,做法很简单,像做手撕鸡一样把珊瑚菌撕成鸡丝状,再烹饪即可。这两年,在云南市场备受追捧的牛肝菌,价格水涨船高,...
当你把云南松茸带回家时,吃法对了吗?
将松茸切成丁状形,和鸡蛋一起搅匀,放在蒸锅里蒸30分钟,最后可以适当加一点高汤提味如没有也无妨,松茸蒸出来的汤汁也能鲜掉你的“喉咙”。新鲜松茸吃不掉的可以洗好切片然后放菜籽油里边煸炒,放凉以后一小袋一小袋冰冻起来,这样可以把松茸的口感保持的更好!并且可长期享用。
吃松茸的好季节快要过去 你还不下手?
当然,松茸常见的做法也少不了松茸炖鸡。松茸本身带来的鲜味,加上鸡汤的肉香和油脂,可谓是相得益彰。为了更好地凸显松茸的鲜味,这道菜用最简单的步骤来烹调即可:—鸡肉焯水去掉血水,再加入松茸,一起炖上两个小时。—无需加入味精、鸡精等调料,甚至姜片也不用放,否则会影响松茸本身的鲜味。