打酱油飘过~这几招教你识别好坏!
2019年6月14日 - 澎湃新闻
(图片来源于网络)02营养价值有差别规范生产的酱油中含有蛋白质等营养成分,适量食用对人体不仅没有坏处,还有一定的营养价值。然而,假冒酱油却不含蛋白质,也没什么营养,还含有较多的色素,其中更含有不可食用的工业盐。工业盐的主要成分虽然也是氯化钠,但与食盐相比,工业盐中含有较多的亚硝酸盐和重金属,吃多了会...
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工业盐酱油面前 “打酱油”也要“步步惊心”?
2012年6月6日 - 中国经济网
陈教授表示,工业盐在感官上与普通食盐并无明显差别,想单纯靠视觉、嗅觉和味觉区别是否添加几乎不可能,只能通过化学分析来区别。“国家规定不允许工业盐添加到食品中。但食用盐价格比工业用盐高6倍,利益驱使不法商家铤而走险。”陈教授表示,从酱油中添加工业盐已经不是食品本身出了安全问题,而是企业违法违规的问题。
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“毒腊肉”的识别方法
2005年1月6日 - 新浪新闻
经过浸泡解冻处理,除去血污,使得肉质变白,再用成本极低的工业盐腌制;然后将腌制后的肉加亚硝酸钠,用锯末熏烤,被染上色素、酱油以及亚硝酸钠的肉熏烤之后显得格外光鲜,这样红亮光滑的毒腊肉就生产出来了,其外观就很漂亮,消费者难以辨别好坏。
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