2024服贸会|中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问、原副院长张...
在论坛中,中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问、原副院长张五九指出,酒作为技术与艺术结合的产品,国家综合实力的强大是酒类出海的根本保障。“从技术角度来说,酒业可以借船出海。”张五九认为,酒是一种食品和嗜好品,中餐在全世界备受关注,中国酒企应当研究酒与中国菜的融合方式,通过蘸、调、熏、烤、嗅、...
原创古代的酿酒技术怎么样?考古专家抿了一口,直接说出2个字
也可能是和墓室中的环境有关,以至于酒水里面并没有生出太多的细菌,但或许由于存放的时间太长了,所以里面的酒精成分完全挥发掉了,也正是因为这样,当时专家才会惊呼起来,可能专家也没有想到好不容易找到古人酿造而成的酒,结果竟然是坏
优化调整补短板 提质增效再出发 |柳林酒业集团2024-2025酿酒季开...
9月9日上午,柳林酒业集团2024-2025酿酒季开产动员大会在五楼多功能厅顺利召开,公司领导、各部门负责人和基层员工代表500余人参加会议,行政副总经理白刚主持会议。生产系统分管领导安排部署重点工作会上,党委书记、生产副总经理王中利,总工程师胡建祥,质量副总经理刘乃笃分别对新酿酒季生产任务、工艺技术和质量管理等重...
...股民急了!“筋斗云作为无人驾驶载具,是否使用了贵公司技术...
场内近4600股飘绿,煤炭、农业、石油、地产、医药、酿酒等板块走低;银行股表现较为坚挺,工商银行、建设银行、中国银行、农业银行等逆市上扬,盘中续创新高;受《黑神话:悟空》爆火提振,传媒游戏板块活跃,中信出版、浙版传媒、新迅达涨停,华谊兄弟大涨约19%;华为海思概念大幅跳水,汇中股份跌近15%,世纪鼎利跌...
2024第11届国际酒文化??科学技术学术研讨会成功召开
为进一步推动我国酿酒行业高质量发展,强化国际交流与合作,由中国酒业协会、江南大学、日本酿造学会、公益財团法人日本酿造协会、独立行政法人酒类综合研究所(日本)联合主办,黑龙江酒业协会、泸州智通自动化设备有限公司、老村长酒业有限公司、《酿酒》杂志协办的“2024第11届国际酒文化??科学技术学术研讨会”,于2024年8月22...
五粮液:“碳”索为先,以绿色生态筑牢企业可持续发展之路
革新技术,填补行业标准近年来,五粮液通过以打造“绿色五粮液”为出发点,以打造“绿色设计产品”为目标,从酿酒原材料种植到酿酒酒糟的回收处理利用整个生命周期环节,开展绿色设计产品、新型绿色环保包装材料及免喷涂材料研发设计与应用,通过开展的工程项目和生产示范线建设,推动企业绿色转型升级,带动行业绿色标准化发展,以减...
「聚焦2024中国-东盟教育交流周」贵州轻工职业技术学院:“引进来+...
新能源汽车和大数据技术这2个模块,做了专业教学标准输出,已获得泰国皇家大学委员会的认证。其次,贵州轻工职业技术学院为坦桑尼亚联合开发了酿酒工艺等两个国家职业标。目前,学校总共有10名留学生被国内其他本科大学录取,成功专升本进入到本科院校进行深造。“学校成立了中软国际大数据产业学院、吉利汽车产业学院,在服务...
优选一粒种 种好一亩田
这里种植的高粱新品种是河北科技师范学院专家团队从国家高粱改良中心河北分中心引进的酿酒高粱新品种——“冀酿7号”和“冀酿11号”。“‘冀酿7号’和‘冀酿11号’的主要特点是小粒、糯质、抗蚜、耐蒸煮,比较适合冀东这片区域。”国家高粱改良中心河北分中心主任吕芃站在高粱地中介绍说,“我们还做了一些耐盐的...
白酒降度是怎么来的?
|中国酿酒行业勾兑技术创始人、名酒勾兑宗师范玉平(左四)图源/五粮液官微赵东也提出,因为白酒主要是以酸酯成香,怎么做到“低而不浊、低而不杂、低而不淡”,勾调技能显得更加重要,“可以说低度酒技术比高度酒更严。”在设计低度产品的调味方案时,五粮液更重视主体香与其他助香物质之间的平衡、烘托及协调关系,...
4款“老牌白酒”,100%纯粮食酿造,好喝便宜自饮待客都适宜
负责国康1935酿造的范应华老师傅,以前是茅台酒厂的大师级人物,也是高级工程师。他在茅台酒厂工作了整整三十七年,对酿酒工艺的热爱和坚持,真的是让人佩服。他参与的《柔和酱香型白酒酿造工艺的开发及风味组成的研究》的项目在2015年还拿了贵州省科技进步的三等奖,这可是对他技术的认可!