酒店老板最烦顾客点这6道菜,费是不赚钱,家常做正好吃
1.准备干货:将海味干货(如瑶柱和花菇)用清水浸泡至软,备用。花胶提前泡发。2.焯水处理:将鸡肉、鸭肉和排骨焯水,去腥味后捞出,用清水冲洗干净。3.炖煮高汤:在锅中加入适量的水,放入焯好的肉类、鸽子、瑶柱、花菇、料酒,慢慢炖煮2小时,制成高汤。4.准备其他配料:将鸽子蛋煮熟,虾仁清洗干净备用。若...
学会这4道家常菜做给家人吃,味道简直绝了!巨好吃
一、麻辣鸡翅材料准备鸡翅中:500克;生姜:3片;大葱:1根;干辣椒:适量(根据个人口味);花椒:适量;酱油:2汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;糖:1茶匙;辣椒粉:1汤匙;食用油:适量;白芝麻(可选):适量;香葱(可选):适量步骤1.清洗鸡翅:将鸡翅用清水冲洗干净,沥干备用。2.腌制鸡翅:在一个大碗中,加入鸡翅、生...
不用高汤也能做出汤汁浓郁奶白的上汤娃娃菜,简单又好喝_手机新浪网
49评论不用高汤也能做出汤汁浓郁奶白的上汤娃娃菜,简单又好喝发现更多热门视频来看看今天张子宇的个人表现,本场拿到34分16篮板5助攻…咪咕体育5.8万次播放小狗委屈的都要碎掉了全是狗狗啊7226次播放猫妈妈喂奶,喂到好无奈(NitaDjaelani)大爱猫咪控5419次播放巴基斯坦的米饭真的好好吃……哈圈2.6...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
1、葱、香菜洗净切段,姜洗净拍松;蒜洗净后部分剁成茸,部分切末;冬笋、茭白、火腿切丝;将冬笋丝、火腿用开水焯透,余下的葱段、姜块都切成末;把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁。2、锅内放水,加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼,立即盖上锅盖。3、水再开时,改用微火煮至鳝...
帝王蟹“三件套”、配料表干净的高汤……盒马年菜扎堆上新
图说:盒马年菜新品:黑松露芝士帝王蟹腿“保留蟹肉的口感和鲜甜是做好帝王蟹的关键,所以需要洗掉蟹肉周边的游离蛋白,用不同浓度的糖水置换蟹肉中的盐分,再配以蒜蓉、黑松露芝士、港式蒜香等辅料,最终做成了三道分别对应着蒸、烤、炒三种复原方式的菜品,这其中每一个环节都是为了能让消费者简单复原。”蔡...
夏天,这菜使劲吃!一清热解毒、二润肠、三改善睡眠,不懂吃可惜
三伏天吃非常适合,做法简单别错过了哦(www.e993.com)2024年10月20日。Lily美食谈碎碎念:1、百花菜选择鲜嫩的,带有虫眼和出现老的部分建议摘掉,以免影响口感。2、百花菜不要煮太久以免影响口感,大火煮断生即可,口感更细嫩,吃起来更好吃。3、上汤百花菜可以加点皮蛋和肉末炒香煮高汤,这样做的上汤更奶白香甜。
《砂锅菜发展报告2024》发布:砂锅菜迎来风口期,热潮席卷餐饮行业
此外,仟味高汤针对砂锅菜爆品菜有一站式解决方案,通过深入市场调研,研创出适合全国不同区域砂锅菜的口味。4.明厨亮灶“直播”烟火气,围炉涮锅打造沉浸式场景体验烟火气是砂锅菜的主要卖点之一。为了突出砂锅菜的烟火气特点,部分砂锅菜品牌通过明档厨房,让消费者可以直接看到厨师烹饪的过程,不仅给消费者更直观的...
割完肉烩菜的香,只有河南人才懂
豆腐菜的高汤是由羊骨加入十多种香料长时间熬煮而成,味道极其醇厚。吃的时候,加上特制的羊油辣子,辣椒香而不辣,最是一绝!河南人就是有这样的智慧,将最常见的食材,变为至味,构成人们的生活底色。我们也在一碗烩菜中,认识家乡,认识世界……然后,与家乡渐行渐远。(图片来源于网络)#河南大烩菜#...
烧这4种菜千万别放蚝油!越用味道越差,怪不得做出来不好吃丨大厨窍门
2、使用蚝油做芡汁时,不能直接上芡,而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。大厨带来一道口袋鸡翅,腌制时巧用蚝油入底味,代替了盐,在烹饪时就不再放盐和老抽了,这样色泽又好看味道也不会过重,做好这道菜的关键还有一招是出锅前加一勺蜂蜜,增加汤汁的鲜甜味道,香到可以拌饭吃哦!
今天就试试!不用高汤也能做上汤娃娃菜
今天就试试!不用高汤也能做上汤娃娃菜举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享今天就试试!不用高汤也能做上汤娃娃菜今天就试试!#不用高汤也能做上汤娃娃菜##小封美食日志#不用高汤也能做出鲜香奶白的“上汤菜”,秘诀是啥?@文怡教你解锁“上汤类菜肴”的通用公式呦~戳↓VideoPlayeris...