芹菜炒肉的做法步骤,大厨教你,从切到炒有讲究,学会露一手

1.腌制猪肉:将切好的猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽和少许盐,搅拌均匀后腌制10分钟。2.准备芹菜:将芹菜洗净后切成段,大蒜和生姜切片备用。3.热锅凉油:锅中倒入适量食用油,烧热后放入大蒜片和生姜片煸炒出香味。4.炒猪肉:将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色且表面微焦。5.加入芹菜:将切...

笋炒肉的做法?莴笋炒肉,清脆入味,步骤简单详细,好吃又下饭!

1.准备食材:莴笋去皮洗净,切成薄片。猪瘦肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末,青红椒切丝备用。2.焯[zck.solabrie)水:锅中加水烧开,放入莴笋片焯烫1分钟,捞出过凉水,沥干水分。3.[9hy.similiv)炒制:锅烧热后倒入食用油,下入腌制好的肉片[19r.gattidra)翻炒至...

青椒肉丝怎么炒好吃又简单?这样做,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生

1.准备食材:猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。青椒去籽切丝,大葱切段,生姜和大蒜切末备用。2.炒制肉丝:锅热油,下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。3.爆ui.motormy香调料:锅中留底油,下入生姜末和大蒜末炒出ui.jttdsc香味。加入青椒丝翻炒至ui...

湘菜馆席卷大湾区!一道辣椒炒肉,怎么炒出创新味?丨长沙新质观

“以前最开始我们用手写点单,再后来用扫码点单,后来用阿里云、华为云等,未来,我们各环节的业务都要数字化,归集起来。”费良慧说,对于餐饮业来说,店开得越多,数据就有越大的价值,这是他们下一步创新的重要方向。更愿意说自己是个大厨下一步目标是把辣椒炒肉炒到全球去作为一个十分接地气的湘菜品牌创始人...

这个不在东三省的东北小城,藏着中国最奇特的锅包肉

除了草原,赤峰位于大兴安岭南段和燕山北麓山地,4555万亩的森林同样给了赤峰无尽的山珍滋味,红蘑就是最有特色的代表,它的口感肥厚,无论是炒肉还是炖小鸡,都十分美味百搭。干炸华子鱼,鲜香酥脆。图/图虫·创意但让赤峰与其他内蒙古城市不同的,是赤峰拥有的2700万亩耕地,在西辽河的灌溉下,赤峰成为中国各种杂粮杂豆...

不管炒什么肉,直接下锅是“大忌”,牢记3窍门

1、洗肉炒肉前,按照我们的需求,先将肉切成片,或者是条(www.e993.com)2024年11月8日。之后,不能直接下锅炒,要先进行一下处理。图片来源网络处理方法如下:在切好的肉上加入食盐,然后反复揉搓几下,最后再用清水将其冲洗干净。这样做的目的是,通过混合着食盐的揉搓,将肉表面的黏液处理干净,消除肉本身所带的大部分肉腥味。

无论炒什么肉,腌制时这“两种”食材必不可少,炒的肉又嫩又滑!

在做炒肉丝之前,首先把瘦肉清洗干净,然后切成片或者丝装进盘子里,然后放入酱油、豆瓣酱、淀粉,这时候千万不要放盐,因为盐会把肉里的水分腌制出来,就会让炒好的肉片肉质变老。再放了淀粉后,再打入一个鸡蛋,鸡蛋只需要鸡蛋清,鸡蛋和淀粉能把瘦肉里面的水分锁住,炒出来的瘦肉就会更加的嫩滑,所以这两样东西一定不...

炒瘦肉时,牢记“3窍门”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法

窍门二:肉切好后不能直接下锅炒,最好先腌制一下,腌制后的瘦肉不仅更入味,还能让瘦肉变得更嫩,因为直接炒肉的时候,肉内的水分极易流失,从而发硬变得很柴不好吃,而腌制的时候,有了一些材料的包裹,水分流失少,这样才好的肉才软嫩。腌制的时候也要注意方法,首先给切好的瘦肉中加少许食盐、生抽,用手去抓拌,一...

不管炒啥肉,记住4个小技巧,滑嫩鲜香,不老不柴,怎么炒都好吃

2、切好的肉要腌制肉切好后如果直接炒,不仅腥味重,而且肉感也不嫩滑。正确做法是进行腌制,除了调料外,加入鸡蛋清、淀粉、食用油这3样,可以锁住肉中水分,不管怎么炒口感都很嫩滑。3、炒肉要热锅冷油很多人炒菜,都是把油烧得热热的去炒,炒青菜还可以,炒肉的话肉容易被炸焦,口感发硬,而且容易粘锅。正...

不管炒什么肉,学会用这个方法腌制,鲜嫩爽口还不粘锅

不管炒什么肉,学会用这个方法腌制,鲜嫩爽口还不粘锅。青椒炒肉丝所需食材:猪肉、青椒、鸡蛋、淀粉、盐、白砂糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油操作步骤步骤一首先将猪肉清洗干净,然后切成丝放入一个干净的碗中,往碗中加入一勺盐、一勺料酒、少量的胡椒粉和水,用手抓匀。抓匀后再往里加入一勺老...