上新品、抢终端、开推介会……今年旺季冻品厂商有哪些新动作?
作为餐饮食材的主要供应链环节,速冻食品厂家和经销商都面临着把控成本、提升服务力的挑战。金九银十,无论是餐饮端还是零售端,都在进入消费旺季。冻品厂家、经销商的感受怎么样?董桢介绍,福润食品的产品线比较宽,渠道类型较多,综合受到的冲击小一点,没有因为经济环境不好出现明显的下滑。不过他也表示,“其实行...
千万不要拿这种塑料袋装肉冷冻!可能吃进有害物质
因为长时间冷冻可能导致连卷袋的质地变脆,容易破裂,从而导致食物受到冷冻破坏和氧化。而且,在解冻分离时,连卷袋碎屑容易附着在食物上导致误食。因此,在使用连卷袋装肉或者海鲜时,要注意以下几点:不要把温度高的食物直接放入连卷袋中,要等到食物完全冷却后再装;不要把含油量大的食物放入连卷袋中太久,以免油脂溶...
【食品安全科普】不同种类食品冷冻保质期不同!
但是,冷冻过程中形成的冰晶对食品细胞的损伤却是客观存在的,时间长了,就有可能造成营养损伤或细菌滋生。所以,食品冷冻也是有时间限制的。前期处理决定冷冻食品的保质期程景民分析说,冷冻食品能保存多久,取决于食品保存的前期处理是否到位,前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保...
冷冻食品也不安全,雪糕冰棍查出大肠菌群超标,你还敢吃吗?
倘若生产流程中的灭菌环节不够彻底,抑或在仓储和运输过程中操作失当,均有可能致使微生物污染。另外,生产人员的个人卫生习性,诸如上完厕所未洗手,也可能成为污染的源头。在抽检中发觉的不合格产品当中,铁岭县阿吉镇通达冷饮厂生产的大麻花(多味冰棍)是大肠菌群超标最为严重的一款,其超标数值最高达至27倍。大肠...
原来如此,推广预制菜的孙宝国院士,背后身份不一般!
首先,这些工序不可避免地会导致食物中维生素、矿物质等营养成分流失。同时,为了保持预制菜的保质期和口感,还会添加大量防腐剂、增稠剂等食品添加剂,这些添加剂的长期摄入将会危害人体健康。此外,预制菜在烹饪后不可能像现做菜肴那样保持原有的新鲜度和口感,会大大降低人们对于美食的期待。
冷冻食品有保质期吗
程景民分析说,冷冻食品能保存多久,很大程度上取决于食品保存的前期处理是否到位(www.e993.com)2024年10月17日。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1到2个月,如果科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。一般来说,冷冻家禽、海鲜、河鲜之前,应去除干净内脏,里外洗净再冷冻。其他食品和肉类在冷冻前也需仔...
久放冰箱也变质:冷冻食品也有保质期
长时间冷冻的食品不仅口感会变差还存在营养流失的风险。例如,肉类和海鲜类食品在冷冻后,其中的水分会蒸发产生冰晶,蛋白质受冰晶挤压而逐渐靠近,不仅会导致腥味加重,口感变柴、变差,而且营养成分可能会被破坏或流失,导致营养价值降低。而长期食用这种口感差、营养流失的食品,不仅不能畅快享受美味,还不能充分获取食物中...
央视曝光:冷冻馒头致癌?实验揭晓真相,食品安全引发网友关注
面对这种可怕的“隐形杀手”,人们对食品安全的担忧自然愈发强烈。尤其是在有人声称冰箱里存放超过三天的馒头会产生黄曲霉素时,这一说法引发了一场巨大的轰动。为了揭示事实真相央视财经《是真的吗》节目组决定进行一项科学实验。他们的实验设计既简洁又严谨,旨在探究冷冻馒头是否确实会生成黄曲霉素。实验组准备了四种...
绝味食品(香港)有限公司一批冷冻鸭翅疑受李斯特菌污染
孕妇感染李斯特菌一般症状轻微,但可导致胎儿流产、夭折、早产,或引致新生婴儿患上严重的感染。为降低感染李斯特菌病的风险,高危人士如孕妇应尽量进食刚煮好的热食,彻底加热冷冻食物,并避免进食或在进食前彻底煮熟高风险食物(即食食物例如冻食肉类、冷燻的海产、软芝士、沙律等),即使有关食物只属于一道菜色的一...
@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。10.食源性疾病的含义?指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。11.什么叫婴幼儿配方乳粉?是指以牛乳(羊乳)及其加工制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的,供婴幼儿(三...