在苏州,一碗鲜香的藏书羊肉下肚,我甚至原谅了没有暖气的冬天
2020年12月6日 - 网易
传统的藏书羊肉要用木桶来烧,这种木桶被当地人称为“盆堂”,制作木桶的木材来自藏书穹窿山的杉木。据说,这种木材可以在炖羊肉的过程中挥发出清香味,不仅去除一部分羊肉膻味,而且熬制的羊汤还特别香!羊肉的不同部位放置也有讲究,木桶的底部放羊肉、中部放羊肚、最上面放羊肝,急火烧沸后,便可将羊肝捞出,浸泡在淡...
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传统的藏书羊肉要用木桶来烧,这种木桶被当地人称为“盆堂”,制作木桶的木材来自藏书穹窿山的杉木。据说,这种木材可以在炖羊肉的过程中挥发出清香味,不仅去除一部分羊肉膻味,而且熬制的羊汤还特别香!羊肉的不同部位放置也有讲究,木桶的底部放羊肉、中部放羊肚、最上面放羊肝,急火烧沸后,便可将羊肝捞出,浸泡在淡...