在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
当然是可以放洋葱和胡萝卜了,但是建议将胡萝卜改为白萝卜效果更好,这是因为白萝卜具有双重的去腥除膻效果,白萝卜的物理吸附效果要比胡萝卜还要好,辛辣刺激性气味也具有祛除腥膻味的作用,因为新疆的羊肉膻味很小,而其它很多地区的羊肉,膻味很大,所以适当的改良下用料,效果会更好。而煮羊肉放胡萝卜,洋葱这样的做法...
无论炖什么肉,都要记得加这2种料!保证肉烂又鲜香,越炖越入味
1.羊肉的处理:将羊肉切成大小适中的块状。放入清水中浸泡2-3小时,期间换水2-3次,以充分去除血水。然后将羊肉块放入锅中,加入冷水,慢慢加热至水沸腾,进行焯水。焯水过程中不断撇去浮沫,煮约5-8分钟后,捞出羊肉,用热水冲洗干净,沥干水分备用。2.胡萝卜的准备:胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就...
周边吃起来!@朋友们,别在市中区打挤啦!|乐山|夹江|豆花|犍为县|...
将拌好的萝卜丝夹入三角形豆腐干中,再加上酥黄豆、芝麻油、香料油、白糖等调味品在甜醋里面泡一泡,咬一口超香,酸酸辣辣的很开胃。薄饼饼皮软韧、萝卜丝脆爽、豌豆粒酥香混合,也是一绝!犍为脆绍面犍为县翠屏路79号图/大众点评@谷雨荔枝味道香浓的脆绍搭配细长面条,薄且入味,两者的完美结合,那滋味...
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
不吃辣也莫慌,虾子镇的羊肉粉并不用辣度给人下马威,而是把功夫下在又浓又鲜的原汤里。选最肥壮的麻羊,在骨头汤里小火慢炖,用几个小时的功夫酝酿出一锅丝丝入扣的美味。粉,自然要在原汤里烫熟,肉,则要压得紧致后再切成片。上桌,痛饮一口,清汤里是天然去雕饰的极致纯鲜,再尝一口羊肉,方知带着皮的山羊...
冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,而是这种必吃家常菜,别遗漏
-白萝卜-姜片-葱-料酒-盐-香菜具体做法:1、将羊棒骨剁成两段,用清水浸泡后洗去血水(www.e993.com)2024年9月18日。可以想象洗去血水的过程中,鲜美的羊肉逐渐露出原本的颜色,充满诱人的食欲。2.锅中加适量清水,将羊棒骨放入水中,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,焯水,使熬出的汤品汤白味鲜。当锅中的水烧开时...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
“立冬进补,开春打虎”,明日立冬建议多吃“冬5样”,顺应节气
1、准备好的猪骨清洗干净,放在冷水中浸泡,浸泡出其中的血水,省去了焯水的步骤,还能减少腥味,接着处理萝卜和火腿,食材的分量根据家里的人数来决定,半个萝卜和一小块火腿,萝卜去皮之后清洗干净切成滚刀块,火腿切成薄片,火腿是这道汤鲜味和咸味的来源,火腿是有咸味的,就不用另外加盐了。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?建议:掌握4个技巧,别犯2个错
想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味,只需掌握四个技巧。??技巧一:冷水浸泡,冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉,等炖的时候,羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中,最后炖出的肉汤就不好喝了。
红烧羊肉这样做才好吃,教你小技巧,羊肉软烂鲜香,没膻味没腥味
一、所需的材料有,山楂、白萝卜、羊肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱、蒜。茶叶先将茶叶用纱布包起来,茶叶可以增加清香味,然后再将山楂对半切开,山楂可以去除膻味,也可以让羊肉熟得更快。之后再将羊腿肉切成块。二、水中放入葱姜、料酒、姜、羊肉,下锅焯下水,水开撇去浮沫,之后煮一分钟左右捞出...