除了茅台,还有别的送礼好酒吗?

郎酒,作为川酱的代表酒,以醇厚优雅为主,口感细腻,后来逐渐形成了以酸爆和细腻的焦糊味为主的口感。青花郎入口酱香比较突出,酒体甜感和酸感结合得比较好,甜中带酸,酸中带甜,喝起来比较舒适。泸州老窖——国窖:知名单品泸州老窖被誉为“浓香鼻祖”,是国内十大名酒之一,也是白酒浓香技艺的开创者和浓香标准的制...

国台用数字化精准传承传统工艺,酿一瓶品质好酒

如果温度过低，则酒的酱香味不足，酒体层次感单薄，后味短或者没有，不能形成典型的酱香风格。如果发酵温度过高，则会产生明显的焦糊味，酸味也会过重，造成酒体失调。过去评判高粱发酵效果主要依靠感官观察是否达到标准，感官判别的差异导致了不同车间，甚至同一车间不同班组所生产的基酒品质存在差异。为了更好把握糟...

牢记“买酒3部曲”,天天喝便宜纯粮酒

如果火焰呈现蓝多黄少,也可能是酒精酒,但口感可能不佳。如果火焰呈现一半蓝色,一半黄色,那么这很可能是粮食酒。其次如果烧干之后有明显酸味的是粮食酒。将白酒点燃一分钟后吹灭,再品酒,口味变得比较酸,且有粮食的焦糊味道就含有粮食酒。第三步:小品牌、大规模酒厂咱们在选酒的时候一定要选一些小品牌的的酒,...

浓香之外,还有什么?

而国美的酱香,虽产能相比浓香较低,但它也是川派酱香中不可忽视的“奇葩”。国美酱香经历了两个阶段。16年前,国美师承郎酒工艺,酱香雅致醇甜,各味均衡,适口性强。而后又学习贵州酱香的古法工艺,酿出焦糊味重,香味突出浓郁的酱酒。|国美酒业浓香酿造车间国美的追求,其实并不仅是酒体本身。文化+酒并不少见,但...

天行健,好酒出在咱的手! ——来自“国缘V9清雅酱香”的激情与畅想...

其中第一轮不出酒,第二轮酒酸不宜喝,第三、四、五轮酒酱香突出,第六、七轮酒有焦糊味。八轮发酵只有3轮出好酒,每轮需堆积7-13天,发酵30天,基酒还要盘勾、贮存后方可面市,原料利用不足,产酒效率不高,占用场地空间,酿制跨时太长,成为“瓶颈”。

白酒到底有没保质期?放多久最好喝?白酒别乱囤,否则糟蹋了好酒

另外有人认为清香型白酒蕴含的香味分子少而不适宜长期收藏,久放后香气会变淡,酒味带有焦糊味(www.e993.com)2024年11月10日。其实这说法并不全对,酱香型白酒耐储放,能越陈越香这不假,但清香型白酒也能久放,好一点的清香型白酒,所用的基酒还会用上已经陈酿有10~20年的老酒来勾调的,酒圈中还有“20年清香是巅峰”的说法,曾经有被珍藏了...

人民小酒,走出大山

在酿酒轮次上,将酱香的7个轮次缩短为5轮次,这样做的好处是科学合理节约成本,减少传统工艺酿造轮次酒体上的粮香重、酸糟味重、涩味重、焦糊味重、苦味重、盐菜味重的缺陷,还大大提高了酿造基酒的酸酯总和值。|盘州市地处云贵高原中段的过渡地带,平均海拔1700米,全年平均气温15.2℃。制图/好酒地理局视觉中心...

据说贵州人常喝的口粮酒,不是“茅台王子”,而是这4款平价好酒

著名白酒专家周恒刚先生赋予此酒最高的评价是“酒国精英,黔中神品”,其实,平坝窖酒最辉煌的时期是在上世纪80年代后期和90年代初期,当时来酒厂运酒的货车络绎不绝,此酒,刚开始闻香的时候,闻到的并非是酱香,也不是浓香,而是一股很明显的焦糊味,过后才慢慢品尝到淡淡的酱香,最突出的风格就是“酱头浓尾”。