花几分钟了解手冲咖啡七大流派,看看你会几种?

最后一种大家比较常用的点注法,也就是大家说的滴滴咖啡,利用滴水珠的方式制作。点注法,就是通常所说的日式手冲,这种冲泡法咖啡豆偏向深度烘焙,多用于法兰绒,利用短促的水珠滴落的方式以及调整法兰绒滤网的角度,去进行湿粉闷蒸以及萃取,通常是不分段的。简单来说,就是把冰滴搬到了手冲上,结合法兰绒可以调整角度的...

我去云南亲手种了一棵咖啡树,希望三年后与它在上海重逢

看豆、挑豆、筛豆、杯测……每个环节之严格,是云南咖啡品质飞跃的关键。品质变化最直接的体现就是价格。星巴克云南咖啡种植者支持中心总监佟亚伦告诉我们,12年前,云南咖啡豆的国际市场价格很低。“相当于基础期货价再减去30美分,因为云南咖啡的质量不稳定。而现在‘减30美分’变成了‘加5美分’。”从梯田到你...

喝个西北风、陈醋美式……在咖啡节,谁家新品“咖张力”拉满了?

BeanBANG是一个集合咖啡与烘焙的精品巧克力品牌，品牌名所谓的“豆的碰撞”，指代的是咖啡豆和可可豆，碰撞后迸发出具有想象力的独特风味。咖啡节上，BeanBANG推出了三款创新饮品，和上海方言文化做了适当的结合，其中的一款饮品名字就叫“侬好，陆家嘴”，70%厄尔多瓜巧克力配上白玉兰茉莉萃取液，带领消费者领略东方明珠...

一颗咖啡豆育出一条产业链 背后有哪些思考?

加工厂从各地收集咖啡鲜果,运到加工厂,以日晒、水洗、蜜处理等方法处理咖啡豆,经过机器进行烘焙,再装入统一印有“南熙咖啡”字样的包装袋内,制成“南熙咖啡”。根据市场需求,还有一部分烘焙后的咖啡研磨成粉,被制成挂耳咖啡。工作人员在晾晒咖啡豆。记者吴兴财摄咖啡加工厂热火生产的同时,隔壁的咖啡体验店也...

黑咖啡哪个品牌最好?哪种最好喝?

首先,我们来谈谈星巴克(Starbucks)的黑咖啡。星巴克是全球知名的咖啡连锁品牌,其黑咖啡以醇厚的口感和独特的烘焙工艺著称。星巴克的咖啡豆选自世界各地优质产区,经过精细研磨和独特烘焙,呈现出浓郁的咖啡香气和口感。此外,星巴克还提供多种口味的黑咖啡供消费者选择,无论是喜欢浓郁口感的还是偏好清淡口感的消费者,都能在...

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

BoramUm则是对巴西咖啡情有独钟,其家族拥有自己的巴西咖啡庄园,他自己集咖啡豆种植、烘焙与咖啡师的多重身份于一身(www.e993.com)2024年11月11日。“巴西是世界第一咖啡生产国和出口国,巴西高品质阿拉比卡咖啡享誉世界。巴西咖啡豆也是瑞幸IIAC金奖豆的重要风味组成。随着两国咖啡产业交流的不断深入,希望通过与瑞幸咖啡的合作,将巴西高品质咖啡...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

咖啡生豆从分拨中心出仓,半小时车程以内到达本地烘焙厂进行下一步的烘焙加工。在这里,生豆将褪去原有的涩感,形成独有的香气。说起昆山咖啡烘焙,亿政咖啡与真金咖啡是两家绕不开的企业。7年前,它们相继在昆山建起烘焙厂。目前,其年产量均已过万吨,稳居国内咖啡烘焙第一梯队。

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

厂区外墙上的咖啡豆图案、蓝白色调的设计、参观通道里用瑞幸纸袋和徽章制成的多处周边墙，这座最新投产的瑞幸江苏烘焙基地从内到外都展示着品牌强烈的存在感。作为瑞幸供应链建设的最新手笔，这座基地头顶多个“光环”：瑞幸迄今最大一笔生产性投资及最大烘焙基地、目前国内已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地。就在...

2024PCA专业咖啡拉花大师竞技赛指定使用专业咖啡豆—艺术家1号

艺术家NO.1号意式咖啡豆所属于PCA咖啡豆系列之一,艺术家NO.1号选自在海拔1300米左右高原山地,平均气温在25-28℃之间,年降水量可达2000毫米以上的云南省普洱市,使用云南、哥伦比亚和越南的三支精品咖啡精心调配而成。入口奶油巧克力味浓郁带着少许蔓越莓和香料味道,加入牛奶后口感顺滑,蔗糖般的甜感在口腔蔓延。

咖啡三重奏:咖啡豆、冻干咖啡粉、速溶咖啡粉的区别解析

咖啡豆是咖啡的原始形态,是经过采摘、发酵、干燥和烘焙等多个步骤处理后的咖啡树果实种子。咖啡豆可以分为阿拉比卡和罗布斯塔两大品种,每种品种因产地、生长环境和处理方式的不同而展现出独特的风味。特点:保留了咖啡的全部原始风味和香气。需要研磨和冲泡,饮用过程具有仪式感。