农业部回应"土豆当主粮":让百姓吃得更营养健康
而马铃薯主粮化是口粮绝对安全的重要补充。潘文博说:“马铃薯主粮化对确保国家粮食安全,不是雪中送炭,而是锦上添花,是让老百姓吃得更好、更营养、更健康。”潘文博表示,马铃薯主粮化,将来的发展不仅是在西北地区发展马铃薯,更主要的是着眼于结构布局和优化,特别是开发利用南方冬闲田。第一,西北地区要推广旱作节水...
土豆变身中国主粮 专家:部队可做出示范引导
而事实上,马铃薯主食开发极有利于改善中国人的膳食营养结构。中国马铃薯工程技术研究中心主任孙慧生介绍,马铃薯除了营养价值丰富,还富含膳食纤维,脂肪含量低,有利于预防高血压和糖尿病。联合国粮农组织很早就把马铃薯当作世界第四大粮食作物,并在种植面积、科研投入上给予其主粮地位的保证。目前,欧洲国家人均年消费马铃薯稳...
"别把土豆不当粮"!小土豆如何在中国逆袭成"粮"?
“马铃薯除了适应性强、耐饥饱外,相比其他任何粮食作物,营养也更为全面、均衡,它含有人体所需要的18种氨基酸以及大量纤维素和微量元素。”华中农业大学教授、马铃薯研究专家谢从华说,“让马铃薯成为主粮,将为我国粮食安全提供更多保障,还能让人们吃得更健康。”从副食到主粮,土豆还要过几道关?从副食到主粮,意味着要...
土豆主粮化主要靠舌尖推动
按照农业部计划,土豆主食化先期目标主要集中在馒头、包子、面条、米粉等;这方面的主要原材料主要是土豆全粉,而全粉加工污染较大,利润不高。我们选择加工工艺尽量简单、能耗较少、又能有点特色容易被大众接受的产品,比如贵州的地方风味洋芋粑粑,以及年轻人喜欢的土豆冰淇淋,这些主食化的中间产品,或跨界产品。我们把主...
您吃过土豆做的馒头吗?
“味道略甜,口感有些干、粉,我觉得还不错。”刚刚尝鲜过的秦先生评价说。土豆成主粮,只因粮食不够吃?有关人士认为,推动马铃薯成为我国第四大主粮品种,旨在应对未来粮食需求的刚性增长和口粮品种增产难之间的矛盾,开辟保障国家粮食安全的新路径。“马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,从南到北、从高海拔到低海...
专家称土豆主食化靠谱能制成面条馒头
“咱北方人喜欢吃面,应该比较容易接受土豆做主粮(www.e993.com)2024年10月21日。土豆全粉比小麦面粉更有营养,做主粮是以后发展的趋势。”王彦波说,马铃薯脂肪含量低,热量比小麦、水稻低,符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。土豆做主粮并非让大家餐餐都吃炒土豆丝、炸土豆条,而是通过加工原材料以面条、馒头等形式出现。
土豆逆袭将成主粮 专家:基于环境和粮食安全
事实上,在主粮化的进程中,相较于小麦、玉米和水稻,小小的马铃薯还是拥有很大优势的。尽管鲜薯含水量高,不耐存储、不方便运输,但若把它加工成淀粉、全粉和脱水产品,以干物质进行存储,马铃薯就比面粉和大米更耐储藏。与此同时,科研人员发现,马铃薯配比制成的主粮,相较一般的小麦和大米等食品,具有更加丰富的营养价值...
宁夏马铃薯主产区主粮化现状:土豆当干粮没那么简单
拿土豆当干粮,其实没那么简单——宁夏马铃薯主产区“主粮化”现状调查近日,记者在宁夏马铃薯主产区固原市走访了解到,国家推进马铃薯主粮化的消息让种植户、加工企业充满期待,但目前存在农民种植意愿不强、加工环节污染严重等瓶颈也待破解。固原市地处“苦甲天下”的西海固地区,受土壤及气候条件所限,马铃薯早已是当地...
北京200多家超市热卖"土豆馒头" 能成第四大主粮吗
——第三关,需要得到消费者的接受和认可。有关专家表示,土豆要主粮化,必须要有风格多样口味不同、满足不同群体和不同区域多元化需求的产品,才能得到消费者认可而被接受。同时,还有专家提出,需加强马铃薯加工的基础性研究。“例如发酵的问题。小麦中含有有面筋蛋白,容易发酵、膨胀,而土豆中就没有这种蛋白,不如小麦...
土豆为何难登国内主粮宝座?
因此,在追求高热量摄入的时代背景下,土豆难以成为国内的主要粮食。土豆未能在中国晋升为主粮的原因是多方面的。然而,随着人们对健康饮食的重视和农业科技的发展,未来土豆在中国的地位有望得到提升。毕竟,作为一种营养丰富、适应性强的农作物,土豆在食品多样性和健康饮食方面具有很大的潜力。