刚被《黑神话:悟空》带火,又通了高铁!这座浙江小县城,我们去转了转

“一份两只六七两重的蟹,冷冻一小时后,剁碎再放进调料里腌制1个小时即可食用。”听他这么说,等蟹上来,我就迫不及待地挖了一勺,蟹肉甜嫩,入口如同吸果冻一样,蟹的鲜美被保存得很好。第二道菜同样出自《吴氏中馈录》,叫浦江吴氏鱼羹。当年达官贵人席上吐刺不雅,所以吴氏就将鱼肉剔下再烧羹。现在这道...

浙江温州江蟹传甲醛风波 33批蟹黄含甲醛率100%

结果显示:冷藏、鲜活的生螃蟹蟹黄中,均检出不同程度的甲醛含量,而蟹肉及煮熟后的蟹黄中均无甲醛存在。用AHMT法检测,冷冻蟹黄每公斤含18毫克甲醛,鲜活江蟹蟹黄含15毫克;乙酰丙酮分光光度法检测,冷冻蟹黄含12.036毫克,鲜活江蟹蟹黄含9.020毫克。两种检测结果都显示,蟹黄的甲醛含量为微量。温州发布消费警示慎吃...

黄鱼怎么区别野生还是养殖 挑海鲜你得知道这些事

江南水产贸易有限公司总经理潘永联:目前江蟹新出,肉质略嫩,不提倡冰冻保存,会影响口感。建议在11月份左右,等江蟹肉质厚实之后再冰冻保存。今年是江蟹的大年,价格不会特别高,最好还是现买现吃。@鱼儿游走:如何腌制咸江蟹?江南水产贸易有限公司总经理潘永联:提早一天将江蟹放冰箱冰冻保存,备水7斤、盐3斤,根据...

东海海鲜半月后大量上市 专家称口感优于南海海鲜

将螃蟹翻转过来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八月、九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时间段性腺成熟,滋味营养最佳。区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹...

温州活螃蟹体内发现甲醛 排除人为注入

眼下正是螃蟹热销的季节,但温州市鹿城工商分局却发现,当地人吃的江蟹蟹黄里含有毒化学成分——甲醛。《人民日报》10月16日消息,无锡将严查“问题银鱼”,此前一农贸市场所售太湖银鱼含有大量甲醛成分,这是个别不法商贩疑在保存过程中使用甲醛来得到增白防腐的效果。