做猪皮冻,不要焯水后直接下锅煮,多做1步,皮冻更透亮,不腥气
3、捞出来不烫手的猪皮,翻过来能看到一层白色的油脂,我们需要拿一把小刀,把上面的油脂全部刮下来,刮掉以后再来看,猪皮立马变得清透很多,这样做出来不仅透亮,而且腥味也减少了,焯水后处理油脂,就是“多做1步”。4、处理好以后的猪皮,放在水里稍微搓洗一会儿,然后用干净的水冲洗几遍,切成丝状。切丝以后直接倒在...
揭开肉皮冻“脆弹有型”的秘密
公安机关随后前往现场,当即扣押了作坊里的7袋工业明胶和皮冻,并将皮冻送检。经连云港市质量技术综合检验检测中心检测,田某生产的猪皮冻中重金属铬含量超标9倍至10倍。2022年6月7日,公安机关依法传唤了田某和谭某。原来,夫妻俩为节省成本,让皮冻在夏天仍“脆弹有型”,在加工皮冻时添加了工业明胶,超标了近...
猪皮冻里加明矾,要“刑”也要“赔”
日前,由辽宁省大连市检察院与该市甘井子区检察院一体化办理的李某侵犯消费者合法权益民事公益诉讼案二审有果:辽宁省高级法院驳回李某上诉,维持关于判令李某支付违法销售额10倍的惩罚性赔偿金72万余元,并向社会公众道歉的原判。2018年1月至2019年12月,李某在甘井子区一加工车间内生产猪皮冻,并对外销售。为延长...
做猪皮冻,切记不要直接水煮,教你7招,皮冻Q弹劲道,鲜香无腥味
2、猪皮买回家之后,首先要做的不是下锅煮,而是去除猪皮上的一些脏东西,猪皮上都是有非常细小的毛孔的,毛孔深处是毛蘘,毛蘘细小但“藏污纳垢”,如果没有处理干净,也是成品猪皮冻腥味的主要来源。第一步不是下锅煮,而是将猪皮分割成小块,在铁锅里小火煎一下,这样做的好处是能够去掉猪皮上的大部分肉腥味。3...
自制肉皮冻过年家里来客人做这道菜绝对有面子_手机新浪网
7评论自制肉皮冻过年家里来客人做这道菜绝对有面子发现更多热门视频小杨特意赶来给予莎莎温暖的拥抱,告别场面格外感人永远爱梅球王7458次播放刚抓的鱼为什么没人吃?巫婆与野兽8955次播放凌晨3点,一位巴西女子注意到她的宠物狗兴奋地望着窗外日本沙雕日常1.6万次播放四川女司机新疆之旅突遭泥石流,生死...
猪皮冻的正确做法,牢记2个要点和比例,晶莹剔透弹牙,一次成功
一、做好关键的2步1、猪皮焯水后,用刀刮掉表面的油脂,这样猪皮冻才不油腻,而且不浑浊(www.e993.com)2024年10月3日。2、猪皮切丝后,用食盐搓洗,能去油去腥。二、掌握好比例很多人做的猪皮冻,不容易成型,或是很容易碎,就是没掌握好水的比例。一斤猪皮加3斤水,这个比例正合适,猪皮冻容易成型,口感Q弹爽滑,不会碎。
想吃肉皮冻
做肉皮冻最费工夫的一道工序就是处理肉皮。这项“光荣而艰巨的任务”,非老爸莫属。将肉皮放入清水浸泡,至柔软可随意折卷,便开始去毛。老爸不用炙烫,也不用火灼,坐在小板凳上,戴上老花镜,左手举猪皮,右手拿捏子,一丝不苟地将一根根猪毛连根拔起。那个做派,不知道的人,还以为是一位老匠人在打造什么工艺品...
教你肉皮冻怎么做好吃又简单的做法?夏天做来吃太好啦
——肉皮冻——制作主料:猪皮1斤、猪瘦肉1斤制作调料:生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1块、白酒1勺、生抽3-4勺、老抽1勺、蚝油1勺、小苏打1勺——制作方法和步骤——步骤一:把猪皮用火烧一下,把猪皮残留的猪毛烧干净,同时去除一下汗腺味道,放入盆中,放入温水浸泡一会,然后用刀把...
中国十大包子,看着就让人流口水,看看是不是你餐桌上的常客
南翔小笼,重馅薄皮,以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮,猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成,外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。8成都韩包子韩包子是四川成都汉族传统小吃之一,具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点,...
绿豆汤南绿北红?别争啦!中国农大专家来解答!
在食品化学课堂上,学生们会了解为什么粮食和牛肉干不用加防腐剂能在室温下长期保存,为什么白白的面团烤过之后颜色会变褐还散发出香气,为什么肉皮冻凉了会成冻热了又会化开,为什么放在冷水里煮开后再关火焖几分钟能让鸡蛋口感特别嫩,为什么紫甘蓝丝用醋拌一拌颜色会变成粉红色……...