喜欢重口味、粗粮吃太多也可能增加胃癌风险?辣火锅呢?
有研究表明,辣椒素对胃黏膜有保护作用,能够有效促进溃疡愈合。有的报道指出,胃溃疡患者口服红干辣椒粉,可以促进溃疡愈合,并有抑制幽门螺杆菌的作用。但需要说明的是,辣椒素对胃黏膜的作用与剂量相关。小剂量保护胃黏膜,大剂量则会损伤胃黏膜。合理的饮食与运动至关重要这些请你做到绝对不吃:青西红柿、腐烂红薯、...
芭乐:南方人喜欢吃,北方人却不待见?揭开番石榴的3大营养秘密
南方人喜欢吃芭乐,觉得它独特美味,有的清脆酸甜,富有层次,有的香甜软糯,如吃奶油冰淇淋。但是很多北方人却不待见它。今天就让我们来了解一下芭乐。芭乐有好多名字,它被叫作喇叭果,鸡屎果、番石榴、拔子等。芭乐是南美洲热带地区所产的一种热带水果,后来在我国南方一带也有种植。芭乐可以直接生食,也能加工...
为什么北方人喝酒爱吃凉菜,哪怕冬天也是?
凉菜还是农忙时的好帮手。北方的农村,一到农忙时候,大家都忙得团团转,哪还有时间弄复杂的菜?这时候,简单方便的凉菜就派上用场了。几根黄瓜、几个西红柿,或是来点辣椒酱,一顿饭就解决了。所以你看,北方人喝酒爱吃凉菜,这真不是啥奇怪的事。历史、文化、习惯、实际需要,这么多因素加在一起,凉菜自然就成了...
南方魔鬼辣,狠狠捅穿北方人的胃
辣菜减到微辣,这样吃不了辣的人也能来两口;咸菜减到稍咸,这样口淡的人也能夹一筷子。短期来看,这种做法的确扩大了受众,有利于拔高格调和价格。但,代价是什么呢?〓国宴厨师探店,最常说的话对那些来自小地方,漂泊在大城市打拼的人们来说,城市,就好像一个无边无际的巨大软体。它钝化了各种外来食物原...
这种食物吃完会变臭,可很多人天天吃还超爱
对北方人来说,生蒜不仅是一味调料,还是种相当健康养生的食物——杀菌开胃、去腥提味。生吃大蒜时,大蒜素没有经过高温的破坏,保留得更完整,获得的健康收益的确更大。南方人大多数对于生吃大蒜颇有芥蒂,他们并不喜欢生蒜的辛辣味儿。于是,通过加热、油炸等高温加工的方式,将蒜味儿大大减弱。再用于烹饪时,少了辛...
春节吃肉、吃饺子的灵魂“搭子” 吃完为何人会变臭
对北方人来说,生蒜不仅是一味调料,还是种相当健康养生的食物——杀菌开胃、去腥提味(www.e993.com)2024年9月20日。生吃大蒜时,大蒜素没有经过高温的破坏,保留得更完整,获得的健康收益的确更大。南方人大多数对于生吃大蒜颇有芥蒂,他们并不喜欢生蒜的辛辣味儿。于是,通过加热、油炸等高温加工的方式,将蒜味儿大大减弱。再用于烹饪时,少了辛...
猪肉为什么成餐桌“肉类霸主”?
北方人并非不爱吃猪肉,只是因为北方盛产牛羊肉,除了猪肉之外还有着更多样的选择。比如在以羊肉而闻名的内蒙古,人们对于猪肉的消费量也远远压倒了羊肉。在东北漫长的冬天里,一碗油汪汪的杀猪菜,更是对抗凛冽寒风的制胜利器。吃了这碗杀猪菜,就算在东北的寒风里也包你从头暖到脚。摄影/邱会宁...
中国最有年味的水果,为什么统一了南北方的冬天?
好多本地人误以为这就是北方人常说的“山楂”,还疑惑这东西怎么可能做成糖葫芦吃。其实,这种“山楂”的学名叫“台湾林檎”,是苹果属的植物。这种“黄皮山楂”的正确打开方式是腌了做酸嘢,蘸点辣椒面吃才格外显出它的清甜。广东信宜盛产这类山楂,当地人还喜欢将它蜜渍起来,直接吃或泡水都好,这里生产的“蜂蜜山楂...
北方人去了一趟江西,再也不敢吃他们的菜了,屁股都要冒烟。
我们几个北方的看着这些菜就有点怕了,广东人不吃辣其实北方很多人也不吃辣的。鸭血还有这一份甲鱼,里面也是红彤彤的辣椒,感觉吃每一口菜都是辣的味道,除了辣还是辣。甲鱼再来个辣椒炒肉,他们最喜欢这种有瘦肉有肥肉的,用这种来炒辣椒,辣椒的香气和肉融合的恰到好处。
中国“辣”味江湖
而从种植面积分布来看,全国有28个省份种植辣椒,形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区,就连最不喜欢吃辣椒的福建省栽培面积也近10万亩……一句话,辣椒这种舶来品,在中国得到了发扬光大。兴于贵州,旺于巴蜀其实,在辣椒风靡四方之前,中国人的味觉里也是有“辣”的。四川川菜自古...