软哭了!难怪面包店的面包那么好吃,试试这个方法,百分百成功

波兰种小餐包食材:波兰种201克,高筋面粉300克,糖60克,鸡蛋一个,酵母粉3.5克,冰水59克,黄油36克,盐3.5克。步骤:1,先来制作波兰种,100克高筋面粉加100克水,1克酵母粉,混合均匀后常温静置一小时,然后转冰箱冷藏过夜发酵,大概发了12小时。2,发酵好的波兰种加入高筋面粉,糖,鸡蛋,酵母粉,水,用厨师...

5克酵母配多少面粉?好方法值得用!

春天,正常的季节,一般酵母和面粉的比例是:5;500;就是5克酵母:500克面粉夏天:这个季节每个地方都一样的温度,高温,酵母和面粉比例:4:500克;4克酵母:500克面粉秋天:这个季节地方不同,温度差别很大正常是:5:500克,5克酵母:500克面粉冬天:这个季节温度差不多了,即使是寒冷的北方家里有暖气,7克:500克,7克...

今天教老公做有手就会的红糖发糕,软糯香甜,比面包还好吃!

红糖80克,甜蜜升级就靠它!开水200毫升,刚烧开的那种,烫手也不怕,咱们是泡糖用的。耐高糖酵母3克,别小看它,发酵全靠它!鸡蛋两枚,营养又蓬松的秘密武器。中筋面粉300克,普通面粉也行,家里有啥用啥,方便得很。动手做啦:第一步,红糖遇水,甜蜜融化。把红糖倒进开水里,搅拌搅拌,直到红糖全化了...

今天,你吃瑞典肉桂卷了吗?

500克(4杯)高筋白面粉(面包粉)??茶匙小豆蔻粉*50克(1/4杯)细砂糖(超细)1茶匙盐7克(1/4盎司)速效干酵母(1包“速溶”酵母-或者可以使用25克新鲜酵母)磨碎小豆蔻(或研磨自己的小豆蔻-只需将1茶匙绿色小豆蔻豆荚添加到研钵中,用杵轻轻压碎豆荚以除去种子,然后研磨种子,直到...

能量比馒头还低的4种面包,减肥放心吃,但是……

跟法棍不同的是,它的配方里除了面粉、盐、水、酵母,还会加糖和黄油。[4]至于能量,美国农业部的数据是250千卡/100克[5],我也搜了三款,能量分别是227千卡/100克、258千卡/100克、276千卡/100克。所以是有的能量比馒头低,有的能量比馒头高。不过碱水面包之所以表皮深棕色,是因为烘焙前要泡碱液(氢氧化钠)...

面粉的百科知识 第二弹!

500克面粉放多少酵母：一般情况下500克面粉放5克酵母就可以(www.e993.com)2024年11月6日。面粉发酵注意事项：发酵面粉的时候，最好用35℃左右的温水，太高或太低温度的温水都可能会导致面粉发酵不成功。在发酵面粉的时候，还应注意保持湿度在70%-75%之间，这样才有利于面团的发酵。好吃又简单的小吃高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条...

法国蛋糕指南:24款经典法式蛋糕为你带来极致的甜蜜体验

巴黎黄油鸡蛋面包——由黄油、鸡蛋、牛奶、面粉、糖、盐和酵母制成,它的形状是两个重叠的面包球。南泰尔黄油鸡蛋面包——历史悠久,可以追溯到公元450年圣日内维耶夫时代。它呈长方形,由并排的面包球组成。梅斯辫子黄油鸡蛋面包——这是梅斯人在节日期间制作的一种辫子状的黄油鸡蛋面包。

生煎包需要发酵吗 做生煎包一斤面粉放多少酵母

1.750克面粉发酵半小时,揉成光滑面团.2,肉末500克,150克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入200克肉皮冻拌匀.3,做成生煎包生坯,250克面团做20个4,平底锅放油适量,把生煎包生坯放入锅中,先放在中间,推向两边,在锅内排满,等包底煎硬了,加100克水,加盖10分钟,晃动锅,使受热均匀,水收干5,再沿锅壁...

面包发不好,先看酵母是否用对,酵母对了,普通面粉也能柔软拉丝

主面团:高筋面粉500克,细砂糖60克,耐高糖酵母6克,盐4克;全蛋液160克,牛奶120克;黄油40克。老面糊。注:以上食材为12个90克老面包的用量,小烤箱小烤盘的,所有用量减半,做6个。做法:1、首先准备老面糊,将老面糊中的所有食材混合到一起,搅拌成黏稠的面糊,封到一个干净的瓶子中,如果想快速使用,放温暖地...

3种食用色素做出面包,350克面粉做出很逼真的西瓜,口感温润香甜

西瓜面包制作步骤:步骤①、350克低筋面粉,60克细砂糖,盐,5克干酵母,150毫升温牛奶,50克奶油,1个鸡蛋放到准备好的盆子中,用筷子搅成絮状,分成3部分第一份红色的分的量比较多一点,绿色的和原色的就稍微少一点,搅拌成絮状分成三份之后就加入食用色素调揉成面团,揉好了之后就分别放到容器里面盖上保鲜膜醒发1个...