懂王重新杀回白宫,对咱们却是重大利好?

因为碧春酒在酒曲和工艺上跟茅台同根同源,所以当时一经推出,便迅速引发了抢购狂潮,当时媒体还专门以《万人空巷抢碧春》为题做过报道。并且先后被颁发过贵州老字号称号、贵州名牌产品、贵州著名商标等多项荣誉大奖。但好景不长,中苏关系恶化,苏联对中国出口的产品百般刁难,咱们的产品被一车一车的退回,而扩产茅台的...

“寒露”的重点是“寒”,养生最大的挑战来了

菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。起居上,在寒露之后,应遵循“日出而作,日落而息”的原则,调整作息时间,早睡早起,以调节阴阳平衡,调和脏腑气血。秋风萧瑟,万物凋零,由盛转衰,不免让人触景生情,勾起人们心底忧郁的心绪,特别是对于老年人来...

东西问|张良仁:中国考古学家为什么去海外考古?

比如“曲”(一种酿酒或制酱时引起发酵的东西),中国人很早就发现并使用了它,早在周朝就有相关记载,中国人用曲来做酱、泡菜、酿酒。然而,这一样平常东西的发现和使用,却启发了外国的科学家,改变了世界酿酒业的历史。19世纪末,法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(AlbertCalmette)从中国的酒曲...

为啥外国人酿酒不用酒曲,只有中国人采用?70岁酿酒师给出答复

所谓的酒曲就是一些粮食经过高温蒸熟,然后加入特定的霉曲分生孢子,在保温放置一段时间直到长出菌丝这种物质,酒曲就做好了。酒曲一般分为大曲、小曲、麸曲等类型,这个主要是根据所用的原料不同而分出来的。大曲所用的原料是小麦,原料破碎后加入水然后人工踩曲制成坯子,做好的坯子含有大量的菌类糖化剂,一个有4-6...

至今没有解禁,它是我们永远的遗憾

它如同一窖花雕酒,能否万里香,糯米、酒曲、泉水、年份缺一不可。唯祝愿,电影艺术轮回百转,再现复兴。百年一别流光速,白首相逢。不管来生还是今世,抑或在虚拟云端,我们2095年聚首。那时,对酒当歌,再话光影。参考文章:1、《活着》中找不到张艺谋新京报...

一味奇妙中药,消食积是灵丹、健脾胃是妙药,用对了“其效如神”

神曲是“曲”一类的中药,对于“曲”这类东西,可能很多人疑似与它有过很多交集,比如我们平时吃的面,还有很多人爱喝的酒,以及大家经常吃的酱,都有“曲”的身影(www.e993.com)2024年11月19日。对于“曲”的记载,最早来源于先秦时期的《列子》,其中“朝之室也聚酒千钟,积曲成封”就是明证,但是将“曲”作为中药,最早源自南北朝刘宋时期的《...

天冷,这东西每天早餐来一碗,大补气血,滋补暖和、手脚不怕冷!

制作米酒的时候,三斤的糯米,我们要用8克的酒曲。放入酒曲的时候水温不能太高,差不多30度左右。如果说不好控制我们就给他放凉,再加进去,这样子以免温度过高,把里面的酒曲给杀死。糯米蒸好后在发酵的时候温度在室温25度为佳,不能过高,也会有影响。

【云飞杂记】真菌传之晴雪新年

健客:不过,这么多醇啊、酮啊的,都是什么东西啊?云飞:哈哈,高中化学都还给老师了吧。它们都是有机物。醇是碳链上带有一个或多个羟基(-OH)官能团的化合物。酮是碳链上带有一个羰基(C=O)官能团的化合物。健客:等等,什么是官能团啊?好像越来越迷糊了。

云迹青年| 知名“老李”回馈滇池——漫画乡愁杜曲村

老李遇杜曲:这个村子留得住东西在中国,叫杜曲的村子有很多,最出名的是陕西西安有“樊川明珠”之称的杜曲村,据说因汉唐杜氏贵族世居于此而得名。而滇池边的杜曲,最早名叫二家庄,后有一名“酿酒始祖”杜康的徒孙带着酒曲来到二家庄,酿造出来的酒名扬乡里,由此也为二家庄赢来了“杜曲”的美名。

酒醅,酒槽,酒曲分别是什么东西?

酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇乙醇,即酒精。蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用,可以将蘖本身中的...