比上海本帮菜还要传统得多的上海土菜,是什么样子的|文史宴

《白切大肠》是这家店的招牌菜,的确是一绝,大肠洗得很干净,丰腴软糯,卤水用的是香料味恰到好处的白卤水,尽显大肠的本色,但香料味也足,咸味、鲜味、香料味,加上大肠独特的口感,这是别处没有的。《熏拉丝》,这是第一次吃到熏的蛙肉,志伟说拉丝是癞蛤蟆,但这一盘子怎么看也像是青蛙(田鸡),“拉丝”大概...

和瑞士又没关系,为啥要叫瑞士卷?|法国|英国|德国|甜点|蛋糕卷|...

香港的著名西餐厅“太平馆”有一道叫“瑞士鸡翼”招牌菜,它名字里的“瑞士”纯属意外。“瑞士鸡翼”是一道以相传百年的镇店甜味酱汁(Sweetsauce)煮成的酱汁鸡翅。因为翻译上的误会,错把“Sweet”当作“Swiss”,所以干脆就译名为“瑞士”。现在,就连制作这道美食的卤汁也承袭了瑞士鸡翼,直接被叫做“瑞士汁”。...

在紫燕百味鸡必吃的10道人气招牌菜!

NO.1夫妻肺片(口味:不辣/微辣/中辣/重辣)夫妻肺片是川菜系的代表,是发源于四川的紫燕百味鸡的招牌菜之一。名为夫妻肺片,其实并没有夫妻,也没有肺片,“夫妻肺片”是早期流传下来的叫法。传闻是说成都街头一对夫妻经营自制的肺片,因其制作口感精良而誉满全国,又因二人叫卖时,夫妻形影相随,故名夫妻肺片。

梅西世界杯期间必吃的食物,究竟有什么魔力?

Milanesa,阿根廷的变种版米兰式炸小牛排(CotolettaallaMilanese),配菜不同,也有不同的叫法。从名字就能看出,它是意大利饮食带来影响的一道美食典范,是本土风味生根发芽出的新枝。小牛里脊切薄片,裹上面包糠,经过油炸,一般会搭配炸薯条和沙拉。如果再配上两个煎蛋,阿根廷人称之为MilanesaaCaballo(马背上的Milanes...

牛瘪是什么?黔东南人用来待客的上品美食,外人眼中的“牛粪汤”

牛瘪,是黔东南人的珍贵美食,是用来招待客人的“招牌名菜”,一般人是无法轻易就能享受到这道美味的。其制作过程是这样的:当地人将牛宰杀后,操刀师傅会把牛的胃和小肠剖开,取出牛胃及小肠前端刚刚消化,营养还没有被牛完全吸收的各种绿色百草残渣,然后用丝瓜水进行清洗后,挤出汁水,最后加入牛胆汁和花椒、茴香、生姜、...

开个日料店之前,先闹明白这么多种鱼到底是什么

鰤鱼又称青甘、油甘,分布于台湾、日本海域(www.e993.com)2024年11月8日。日本人对鰤鱼极其的情有独钟,鱼从几公分的幼鱼长到成鱼的过程中,每增大一点,就会更换一个名字,加上不同种类的鰤鱼又有不同的叫法,鰤在日本有着百种以上的别称,绝对可以出一本小词典,日本人把成年的鰤鱼叫做“出世鱼”。

成都和重庆,谁是“备胎”?

其实,广东人民并不孤独,因为成都和重庆人民也同样对鸡情有独钟。俗话说川渝不分家,用鸡肉做成的美味更是全盘皆收,哪还顾得上分你我啊!口水鸡,是招呼外地朋友的招牌菜之一。酱汁麻辣醇厚,鸡肉鲜嫩,让人欲罢不能,一口就吃出了个名声在外。郭若沫曾在《賟波曲》里写口水鸡:“少年时代在故乡四川吃的白砍...

DX12游戏时代:A/N卡混交让你重新认识游戏

DX12的混交功能确实很有看头,但有实际意义的只有微软主导开发的DX12游戏。所以火不火得起来,就要看DX12的优化能不能做到位。《奇点灰烬》的表现很不错是吧?其根本原因是这款游戏本来就是微软为了推广DX12而专门主导开发的游戏,充当招牌菜的角色!教科书般存在,然而其他游戏厂商会用心钻研学习吗?