老有所依|谁来为中国3亿老人做饭?
此外,为了更好地满足助餐服务的新需求,提高助餐服务的效率,也有餐饮企业探索出“中央厨房+专业配送”的助餐方式,或者专门进行银发餐饮服务。据悉,海底捞(06862.HK)从2023年重阳节起开始开展“敬老月”,2023年10月23日至11月30日携老用餐顾客桌数达15万桌。而物美此前也在超市内推出了平价食堂,人均20元左右的消...
中餐厅8国潮周正式营业 创新“国潮舞台”尽显中华文化
秉承着“有一桌客人就做好一桌客人”的服务理念,合伙人们全方位提供“中餐厅星级服务”,店长黄晓明微笑服务、亲自点单,尹正绅士服务、耐心周到,林大厨私人订制专属菜品,虞书欣提供专业摄影打卡,全员陪伴式沉浸服务直线提升顾客的用餐体验感。黄晓明、翟潇闻揽客成功,冰淇淋摊主一家如约来到中餐厅,被美食击中的小姐姐在这...
餐饮寒冬来临,企业如何应变?
不用低价策略去迎合市场。做餐饮不是单纯为了谋生,我们讲的是保卫人民生命财产,这是第一位的。想好这个事情,才能做餐饮和食品人。因此,我们首先要“向内求”,把门店经营好了,做好情绪交互了,让顾客吃完很健康、很快乐。其次就是一定要多做到店的业务。到店业务不做起来,餐饮店是很难生存的。扎根做好一...
日本一餐厅拒绝中韩客人入内 多样性与歧视界限在哪?
日本一餐厅拒绝中韩客人入内近期,东京新宿区大久保一家洋食料理店成为了舆论焦点,原因在于店家门口贴出告示拒绝中韩顾客入内。此事迅速在日本社交平台引爆热议,并吸引了国际关注,触发了关于种族、国籍歧视及如何构建多元化与包容性社会的深入探讨。尽管店铺目前已关门停业,但这起事件的余波未平,社会各界反应不一。部分...
中国餐饮,迎来“质价比”时代
供需关系,悄然转变。如今为了吸引客人,餐饮企业不惜花大价钱搞营销、做优惠,以求在存量市场中稳住自己的市场份额。都知道供需关系扭转了,但大家似乎也没想到扭转得这么过度。最近一则关于北京规模以上餐饮利润下降近九成的新闻不断刷屏,让大家看到餐饮业的艰难时刻,似乎真的来了。而且,往常一线城市都是消费增长的指标...
任京生:快乐餐厅 |小说
“您还真当真啊?这就是一种吸引客人的方式,遇到那些自我封闭的人可以找人代替表演节目(www.e993.com)2024年10月17日。或者,把菜价略微调高一点,给所有按规定完成任务的打折95%;没有完成任务的不给打折。”宋经理思量道:“你说的也有道理,那我请示一下马老板,看看他的意思。”
预制菜"入侵"餐厅,你的胃被驯服了吗?
除了提高效率,餐饮业引进预制菜的主要动力还包括对降本增效的需求,商场里的一些硬性规定也起到了促进作用。在这方面,梅子深有感触。虽然一直被客人抱怨,但出于安全和健康考虑,梅子还是一直坚持现炒。不过作为一个长期亏损的从业者,梅子表示能理解同行的做法,“餐厅的租金、用工成本都很高,如果不用这种预制菜(料理包...
餐饮关店潮下,国外“老字号”都是如何“求生”的?
需要注意的是,私宴和外卖这类“非到店”的业务更考验品牌黏性。在中国,餐厅可以通过微信私域的玩法,以抽红包、发券等互动方式,提升顾客的参与感和忠诚度。有消费者分享,之前一个月可能只点一次外卖的餐厅,加入餐厅微信群后基本上每周都会点1-2次,可见,私域运营可以有效提高餐厅的销售额。04提供文化体验与IP...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
看到客人是长发,拿来了皮筋发圈。还拿来了一次性围兜,防止油点溅到衣物上。不一会儿免费赠送一份热汤。烧烤上菜后,送你一罐呼伦贝尔空气,很符合和年轻人的交流方式,围坐在炉火边有些热,取来退热贴,说可以贴在脑门上,服务员站在旁边,取来了依云的喷雾,时不时帮忙喷在脸上,物理降温。这种服务,很难不被折服。
万字解读,2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?
其实归纳起来,餐饮行业主要依靠三个途径赚钱:依靠门店经营赚钱;依靠品牌投资赚钱;依靠供应链赚钱。这三个途径,几乎囊括了餐饮行业的所有赚钱方式,几乎每个从业者都能在里面找到自己的“身位”。接下来,我将一一说明,尽可能从微观的角度,去看看我们身处一线的餐饮老板们,到底该如何应对未知的2024年。