做红烧排骨,别只会加酱油!教您正确做法,肉烂味浓,不柴不腥

1、排骨剁成小块,清洗两三遍,去掉骨渣。洗的时候最好逐个捏一捏,排出部分血水。2、洗好后,将排骨捞出放进锅内,加入没过排骨多一些的冷水,再放入一勺料酒或者黄酒,大火煮出浮沫。3、用勺子快速撇干净浮沫,再搅动几下排骨,煮两分钟。处理好后捞出排骨,沥干水分。4、锅洗净烧干,放入冰糖和少许油,小火...

清炖排骨,千万不要直接炖!诀窍告诉你,排骨汤不腥,味道好极了

1、排骨剁成小段,也可以让商贩剁好,不过最好盯着点。2、排骨倒进盆内,加水抓几下,再换水,浸泡二十分钟,把血水泡出来。3、泡过后清洗两遍,再捞出排骨放进锅内。处理好了,加入姜片、凉水、料酒,开大火煮。4、煮开后去掉浮沫,再搅动几下排骨,随后把排骨捞出,用温水清洗,避免有血沫残留。因为是炖汤,...

排骨不管怎么做,切记别焯水,做好2步,肉嫩不塞牙,鲜香不腥气

2、准备一盆水,将切块后的排骨倒进去,然后开始浸泡,泡上30分钟以上,1个小时更好。到时间后,排骨中的血水就会被泡出来啦,腥味自然也消失了,而且排骨在这个过程中吸水,肉质还能变得更嫩,泡水就是“多做1步”,可以替代焯水。3、接下来,把排骨多冲洗几遍,将其彻底洗净以后,将水分控干,然后放到一旁备用。紧接...

清洗排骨时,不焯水也不放盐,教你1招,无血水也不腥,更鲜嫩

1、清洗排骨,焯水不对放盐也不对,教你1招,选择先泡水,再用面粉搓洗的方法,排骨经过清水的浸泡,会充分将其中的血水和其他杂质逼出,然后再利用面粉的吸附性将其去掉,这样的排骨吃着无腥味、无血水,而且还不会发柴;2、豆瓣酱和豆豉事先下锅炒一会,再用来蒸排骨口感会非常好,喜欢豆腐乳的也可以搭配点,最后加...

怎样才能把排骨清洗干净?加这两样,洗出的排骨干净又不腥

提示:大家在清洗排骨的时候一定要准备一盆淘米水将排骨给泡一下,淘米水当中含有大量的生物碱成分,生物碱具有非常好的清洁作用,可以起到消毒杀菌的作用,我们用淘米水将排骨泡好了之后排骨就会更加干净了。第二步:大家将排骨浸泡好了之后捞出来沥干水分,向排骨当中加入适量的干淀粉搅拌一下,让排骨均匀的包裹上干淀...

排骨不管怎么做,切记不要直接焯水,教你诀窍,鲜嫩入味不腥不柴

1.一斤排骨,加入两勺面粉,再来点食盐,撒上一点清水,用水抓拌两分钟左右(www.e993.com)2024年11月25日。面粉吸附能力强,食盐能杀菌消毒,这样抓洗,能最大限度清洗排骨。抓上两分钟后,淀粉变成了粉红色,然后加入清水,继续抓洗干净。尽量多清洗两遍,把排骨洗干净,这样后面焯水都没有太多的血沫了。

排骨切记不要直接焯水,教你一招,软烂入味不腥不柴,鲜嫩又多汁

1.家里有砂锅的可以用砂锅来炖排骨,这样炖出来的排骨口感更酥烂。2.洗排骨的时候之所以要加入食用盐和面粉,是因为食盐能够起到杀菌的作用,而面粉则具有很强的吸附力,借助这两个特性,可以很好地去除排骨里的细菌和杂质以及血水。这样炖出来的山药排骨汤,连喝三碗都不过瘾,适合全家人一起分享,喜欢的朋友就收藏...

排骨记住别用清水洗,不然肉味全跑光,教你饭店秘诀,鲜嫩不腥

当春笋遇上酸菜,家里米饭不会剩,酸辣开胃,太下饭了今天00:07菜谱酸菜辣椒猪脚爪炖沙县油片4月22日18:31饮食生活荷塘区:聚焦作风建设盘活闲置土地4月21日17:00新材料下足“绣花功夫”,他们致力打造宜居环境今天09:21城市规划商户公厕内清洗发霉牛肉干,社区:会和监管局沟通处理4月22日16:22...

教你排骨炖汤不腥不腻的窍门,汤白肉嫩有营养,老人孩子都爱吃

下面总结一下山药排骨汤不腻不腥的窍门:1、冷水下锅焯排骨,焯好后放在流动水下洗掉排骨表面粘连的肉末。2、再次冷水下锅,只加姜片和排骨,不需要料酒和葱。小宁碎碎念:1、山药去皮的时候可以戴上手套,否则山药的黏液很容易使皮肤过敏。2、如皮肤不慎沾上山药的黏液,可以用食用盐搓洗一下即可缓解。

做排骨时,记住不要直接焯水,教你一招,排骨鲜嫩不腥不柴

排骨的做法有很多种，但是有些朋友在做排骨的时候，就会直接焯水，其实做排骨时，切记别直接焯水，今天小编教你一招，做出的排骨鲜嫩不腥又不柴，非常的美味，下面让我们一起来具体了解一下吧。首先我们把排骨放到清水里面，在里面倒入一些食用盐，一些面粉，抓洗个两分钟左右。这样抓洗过后，排骨上面的一些血水脏东西...