熬羊汤时,香料越多越不香,就用5种料,浓白鲜美无膻味,特好喝

最后一种香料是香菜籽。香菜籽可以有效去除腥膻味,为羊汤增添一丝清新的香气。香菜籽的香气较为温和,不会过于抢戏,使得整锅汤香气四溢且不失原味。使用香菜籽时,可以将其稍微捣碎后加入汤中,随着煮制过程的进行,香菜籽的香气会逐渐渗透到汤中,使得汤品更加清香。总之,在熬制羊汤时,香料越多反而越不香,只需使用白...

熬羊汤,只需4种香料,羊肉鲜香羊汤不膻,汤越煮越奶白

首先,白芷具有出色的去腥效果。羊肉本身带有一定的膻味,而白芷能够有效地中和这种膻味,使羊汤更加清新可口,它的独特香气能够掩盖羊肉的异味,让人们在品尝羊汤时,只感受到浓郁的鲜香,而不会被膻味所困扰。其次,白芷还能为羊汤增添一份独特的香味,它的香气浓郁而持久,能够在熬制的过程中逐渐释放出来,与羊肉的鲜美相...

三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的消暑方式太猛了

新鲜的羊肉切大块,羊骨剁碎放入锅中,搭配清冽的山泉水,取山上产的花椒,去壳留籽,下锅除膻,略加食盐,就能让汤鲜肉美。用木柴大火慢炖3-4个小时,浓浓的香味就已经开始散发出来了。熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻...

太原:吃得甚有头脑

熬粥、做窝窝头、做油糕馅、蒸花馍、蒸年糕……甚至炖红烧肉都要放个大枣进去。你要问他为啥放枣?他肯定回答你:这东西补气——对于枣的保健功效,山西人是深信不疑的。所以在山西你去走亲戚、看朋友,带几包各式的枣子总错不了。那这好好的枣怎么就成酸枣面了呢?前边说过了,枣有品种之分:大枣大多肉质丰...

全国各地喝羊汤图鉴

显然,鲫鱼、猪骨和腐乳,都是最典型的农耕文明的物产,它们与羊汤的合而为一,标志着来自遥远西亚、来自游牧文明的羊肉,终于在曲折千年后,与农耕社会难舍难分地纠缠在一起。苏州的藏书羊肉,则堪称农耕时代羊汤制作最巅峰的作品。传统的做法是白汤的,要煮三遍,第一遍焯水,第二遍炖肉,第三遍羊肉放凉改刀后再加蔬菜...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”寒冬凛冽,气温骤降,天气一冷我们的味蕾就自动切换成“求暖”模式,这时候羊肉汤无疑是最好的选择(www.e993.com)2024年11月7日。冬天吃羊肉,这些要注意俗话说“冬天吃羊肉,好过百药方”,传统医学认为,羊肉性味甘、温,有补中益气、温补脾肾的功效,且能滋补强壮,冬季是吃羊肉的最佳季节,不仅能提供充足...

大暑除了晒伏姜,还有喝暑羊汤、吃米糟等食俗

为迎接大暑节气,各地有不同的饮食习俗,比如喝暑羊汤、吃荔枝、吃米糟等。喝暑羊汤。山东地区有在大暑时节喝羊肉汤的习俗,当地人认为大暑期间喝羊汤可以排汗,有益身体健康。山东单县和临朐的羊汤尤为著名,以汤汁清澈、味道鲜美、营养丰富而广受好评。这些羊汤在熬制过程中,选料讲究,工艺独特,能够充分保留羊肉的鲜...

中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?

单县人也确实喜欢喝汤,民间就有“早上喝油茶汤、中午喝羊肉汤、晚上喝鸡汤”的说法。单县人为什么喜欢喝汤,因为有好羊,有好水,有好羊肉汤。单县产的青山羊,肉质细嫩,高蛋白、低脂肪,含磷脂多,加上单县的水是独特的小分子活性水,熬出来的羊肉汤,水乳交融、色白如奶、香而不腻、鲜而不膻。

和府捞面被曝直接把料包丢进沸水加热,“慢熬鸡汤”配料表有6行

视频显示，和府捞面的“慢熬鸡汤”，配料表首位便是由三种抗氧化剂(特丁基对苯二酚、丁甚羟基简香醚、没食子酸内酯)和三种食品添加剂(醋酸酯淀粉、山梨酸钾、脱氢乙酸钠)等制作而成的鸡汤复合调味料。要知道，汤底作为和府中式养生面的重要卖点，此前一直主打的是“草本熬汤，一碗养生”。除了慢熬鸡汤，“猴大腕...

进补正当时!喝了烟台这碗汤,冬天再也不怕冷

一碗羊汤是不少烟台人过冬喝羊汤的首选店。店面装修风格很有意境,古色古香,厨房是敞开式的,干净看得见。羊汤超大一碗,里面的料很足,现浇现做一下就把食欲勾起来了。烫烫的羊汤入口滑润不燥,浓香中带着一口肆意的鲜甜。可以根据自己的口味放盐,再加上少许白胡椒粉,淋上香醋,色、香、味就都有了。一碗下肚,...