葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
将晾干的葡萄揉搓压碎,碾压出葡萄汁,因为葡萄中的很多成分的分布并不均匀,比如酚类物质主要存在果皮中,经过碾压后能均匀分布,让葡萄酒品质更好。但因为葡萄梗含有苦味树脂,葡萄籽含有单宁酸,这些成分会带来不愉快的味道,增加苦涩味,所以在处理的时候不要压破,并且最好去除掉。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷...
网传有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒 自酿族有风险?
“酿制方法很简单,葡萄洗净后晾干,用手捏碎后,加入白糖、酵母发酵,过一段时间后过滤就可以了。今年,许多朋友都在酿。”家住武林门的王女士每到这个时候,都会购置一批葡萄酿酒。不过,最近一则“喝自酿葡萄酒甲醇中毒”的消息让她有些困扰,“自己酿的葡萄酒,口感好,也没有添加剂,喝得放心,只是不知道是不是真的...
自酿葡萄酒有风险 江苏一家四口喝了拉肚子
“家庭自酿葡萄酒应进行原汁自酿,加水或加酒都是错误做法。如果发现酒出现霉变的情况,应立即扔掉。”“自酿葡萄酒虽然无任何添加剂和防腐剂,但可能隐藏着甲醇和杂醇油,这两种物质对身体有毒,所以饮用要谨慎。”医院一位医生提醒,目前,家庭自酿葡萄酒没有去除甲醇和杂醇油的工艺,市民在饮用此类酒时应特别注意。201...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
葡萄酒在酿造的过程中会产生气体,需要中途做放气处理。自己酿造的葡萄酒,如果中途打开放气很容易污染杂菌,如果不放气则可能会存在瓶子爆炸的风险。另外,自制葡萄酒的过程中发酵温度也不好控制,会影响葡萄酒的品质。常喝葡萄酒对身体好?传言说喝葡萄酒对血管好是因为有研究称:适当喝葡萄酒能升高高密度脂蛋白胆固醇...
较真丨“脚踩葡萄干”上热搜,土法食物真的如你期盼那般好吗?
在农村,不少人喜欢去集市上买“自酿”的酒,认为它更传统更好喝。但这种自酿的酒有两大风险。一方面,它很容易发生杂菌污染。工业生产的酒在酿造过程中灭菌的操作要求很严格,如果混入杂菌会破坏酒的正常发酵,影响酒的口感,甚至产生有毒物质。另一方面,自酿酒存在甲醇含量更高的风险,这是因为植物细胞壁中的果胶在...
58岁农民酿造的自酿酒,明明酒色不好,为什么还有人排队买呢?
要知道,现在白酒市场的酒色不好,但是口感很好的酒比比皆是,比如贵州茅台镇的缘得8私藏(www.e993.com)2024年7月11日。缘得8私藏该酒产自贵州茅台镇,用15年以上基酒和上百种20-30年的老酒勾调而成,口感与飞天茅台有着9分相似,喝过的人都称呼其为“平价小飞天”,是老酒友们必囤的一款优质白酒。秉衡的故事秉衡的故事是于...
专家用半年实验攻破自酿葡萄酒有毒传言
自酿葡萄酒在发酵过程容易产生二氧化碳,如倒入过多果浆又没有安装发酵罐,容易导致容器爆裂。如何避免容器爆裂呢?凌教授介绍,选用大口的容器、封口不可过度密封、装葡萄不可过满都是避免爆裂的关键。记者近日获悉,市卫生计生委紧急部署,迅速成立应急指挥机构,启动预案并下发紧急通知,要求全市各级医疗卫生机构全力做好抗...
一切料理皆可DIY?但葡萄酒除外!
而自酿葡萄酒,无论是生产环境、还是设备技术,都远远够不上及格线。哪怕只说味道,也真的不好喝最后你历经艰难险阻,成功酿出了一瓶葡萄酒,恐怕它的味道也并不如你所期待的那么好。▲富隆酒业/富隆美酒学院毕竟,自酿酒用的大多是水果摊上买来的鲜食葡萄,其风味物质、成熟度和集中度,都比不上酒庄精心栽培...
“妙招”还是“谣言”,别傻傻分不清楚……
对健康而言,控制饮酒量很重要,最好不喝,别为了所谓的“有益健康”因小失大。且自酿葡萄酒因可能会存在甲醇含量超标、农药残留以及其他卫生问题,饮用更需谨慎。4秋冬季多吃梨可治疗咳嗽?真相来了:咳嗽是人体的一种防御机制,是剧烈地往外呼气,以祛除不良刺激。梨确实有生津止渴、润肺止咳的功效,但喝梨水并不...