最近,年轻人流行把超市当食堂

在菜品上，自助餐同一时间会有近30款热/凉菜、6款主食、5款汤/粥/饮料和时令水果可选，其中菜品以家常菜为主，例如鱼香肉丝、辣椒炒肉、地三鲜等，也不乏一些硬菜，如锅包肉、酸菜炖骨头、红烧鸡腿等。物美中关村店屈博洋摄自助打卤面则简单不少，面条管够、浇头任选，还搭配了黄瓜丝等菜码。无论是追求荤素搭配...

2024年“食”尚趋势有哪些?传统菜式的流行演绎、治愈情绪的美食

治愈情绪的美食——以美食抚慰心灵,以美食治愈情绪,一菜一蔬,一羹一汤,串联起人生的珍贵回忆和人生大事,滋味与情感融合出美好心情与记忆。中国是世界上增速最快的餐饮市场之一,也是联合利华饮食策划的战略基地。联合利华饮食策划全球执行总裁陈意星表示:“联合利华饮食策划的优势就是以专业厨师服务厨师。联合利华饮食...

专题报道 | 流行风味:2024年掀起热潮的酱料和调味品

1.融合风味在全球美食融合的大背景下,消费者的口味日益多元化。融合风味酱料和调味品,如泰式烤肉酱或墨西哥风格辣酱,将不同文化的美食元素融为一体,为传统食谱注入新鲜活力。2.热辣口味热辣口味依然是2024年的主流趋势,各种辣度选择满足了不同消费者的需求。从微辣到特辣,这些酱料和调味品为菜肴注入了独特的魅力...

I人地狱!现在餐厅上菜都流行喊尬到让人扣脚趾的口号?

像太二酸菜鱼、费大厨等品牌在上菜时的一小句口号其实就是在给予消费者仪式感,为菜品赋予更多的价值感,而消费者是能够从这样的口号中体会到情绪价值的,这样一个“用餐play”的仪式感能够带来截然不同的消费体验。而这样的仪式感也是很容易获得话题度的方式,当一家餐厅出现新颖的、从未有过的上菜表演,人们自然会对...

区域品牌如何走向全国?|粤菜|川菜|美食|湘菜|菜系|菜肴|十大硬菜...

首先是白灼系列菜品。白灼菜系,源自粤菜,是家庭消费者常见的烹饪方式。它以简洁的烹饪手法,保留了食材的原始风味。其次是蚝油生菜。图片来源:卡夫亨氏分享资料在非粤菜餐厅中,白灼菜系和蚝油生菜的点餐比例可超过70%,这表明这些粤菜经典已经在全国的菜单中占据了不可或缺的地位。随着川菜和湘菜的流行,川菜中的酸菜...

一味追求“生鲜”,寄生虫病来袭!

一些未煮过或未完全煮熟的菜肴已经流行起来:鱼生的爽脆、生牛肉的嫩滑、螺肉的Q弹以及各种动植物食品原汁原味的鲜甜都在吸引着大家的味蕾这使得人们可能会食入生肉当中的病原体与此同时经济水平提高也让民众下馆子的机会更多在要求商家快速出餐的大环境下...

今年杭城端午粽都流行啥?粽子流行“瘦身”款,东坡肉“菜肴粽...

椰子鸡、东坡肉……老字号也玩起“菜肴粽”“不光有华南地区名菜椰子鸡，还有流行于江浙的东坡肉。”杭城消费者潇潇在盒马门店发现，今年端午节的粽子口味，越来越有地方特色了。钱江晚报·小时新闻记者了解到，今年盒马联手五芳斋，一起探索地方名菜与粽子之间的“化学反应”。盒马与五芳斋联名粽子“这是我接手粽子...

能做饮料又能入菜肴,2019 年木槿花/洛神花风味将流行

和木槿花类似的是,它也能用于多种食品食物中,不管是果酱、酸奶、茶饮、松饼、蛋糕还是咸味的菜肴,比如腊肉火腿无花果披萨,或者无花果鸡肉的辣咖喱。有保健作用、应用场景丰富、在不同文化和地区有一定接受度,这些是年度风味的共同特点。题图为木槿花茶来源T.Kiya@Flickr...

宋朝为什么流行炒菜?说到这个咱可就来劲了啊

炒菜在宋朝流行,肯定不是因为宋朝发明铁锅,这个刚才已经谈过。那么除了“铁锅论”这个站不住的理论,还有没有其他理论呢?有,我称之为“劈柴论”。此论出自一位学者之口,大意是说唐宋之际人口暴增,森林被滥砍滥伐,能当燃料的劈柴严重短缺,老百姓被迫从长时间蒸煮菜肴转变为短时间煎炒菜肴,然后意外地发现炒菜比煮...

这些高糖菜肴你也经常吃吗?控糖减肥的人要小心

的确,想想那些当下最受欢迎的菜,大多数都是要加不少糖的。此前北方放很多盐的习惯传到了江南,现在江南放很多糖的风气又传到了北方...糖醋排骨,糖醋里脊,鱼香肉丝,宫保鸡丁,糖醋鱼,锅包肉,可乐鸡,红烧肉,咕咾肉,荔枝肉,西湖醋鱼,番茄炒蛋,烧茄子,照烧鸡排,泰式鸡丸,奥尔良烤翅...总有一款是你喜欢的。烤鸡...