食物的种类有哪些
1、谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。2、动物性食物(羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等)。3、豆类及其制品(黄豆、豆腐、豆制品等)。4、蔬菜水果类(包括植物的根、茎、叶、果实等,如胡萝卜、白菜、苹果等)。5、纯热能食物(色拉油、淀粉、食用糖、白酒等)。三、按照保藏方法分类:1、罐头食品。
《食品科学》:河南工业大学刘伟教授等:酚酸浸渍处理对焙烤花生中...
选取6种不同结构的酚酸类化合物(咖啡酸、阿魏酸、4-香豆酸、香草酸、没食子酸和绿原酸)对花生进行浸渍预处理然后再进行焙烤加工,研究酚酸种类和浸渍浓度对焙烤花生中AGEs和HAAs形成的影响,以期为花生食品热加工过程中AGEs和HAAs的抑制技术提供理论依据。
CAC食品添加剂使用标准换版:全新变化快速概览
扩大使用范围的食品添加剂有17个(见表2),包括阿拉伯胶、阿斯巴甜-乙酰磺胺酸盐、爱德万甜、丙二醇脂肪酸酯、赤藓红、赤藓糖醇、氮、二氧化硅(无定型)、二氧化碳、粉状纤维素、富马酸、甘露糖醇、硅酸钙、硅酸镁(合成)、果胶和海藻酸丙二醇酯等。三、使用限量要求调整的食品添加剂使用限量要求调整的食品添加剂有...
食品安全消费提示|吃糖还是戒糖,你一定要知道这些
阮光锋提醒消费者,以下一些美食或者烹饪方式,可能更易混入“隐形糖”,对于需要控糖的人来说,应格外留意:一是焙烤食品和面点。市场上卖的面包、甜饼干,含糖量通常都在15%—20%左右;很多中式点心如小馒头、小包子、奶黄包之类,也都添加了糖。二是甜饮料,包括各种碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等。市售很多果汁...
上海市市场监督管理局2024年第26期省级食品安全抽检信息
本次抽检信息涉及6大类食品,包括:蛋制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、蔬菜制品、水果制品和糖果制品。抽检样品共计770批次,其中合格765批次、不合格5批次。不合格样品为蔬菜制品2批次[不合格项目:二氧化硫残留量、铅(以Pb计)];水果制品2批次(不合格项目:柠檬黄、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯);糖果制品1批次(不合格...
走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题
1、什么是食品添加剂?常见的食品添加剂有哪些?市食品药检所副所长张亚锋:食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质(www.e993.com)2024年8月13日。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内。这是我国《食品安全国家标准食品添加剂使...
中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年)
一、食品安全概述(一)食品安全定义(二)食品安全影响因素(三)食品安全重要意义二、食品安全检测行业概述(一)食品安全检测行业定义(二)食品检测分类(三)食品安全检测产业链三、食品安全检测行业经营模式(一)检测行业经营模式(二)实验室检测模式第二节食品安全检测行业发展背景调查一、食品安全现状分析...
芒果干、枸杞子……这5批次食品抽检不合格
柠檬黄是一种合成着色剂,常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒,不在体内贮积,绝大部分以原形排出体外;但是如果长期过量食用,也存在健康风险。造成食品中柠檬黄不合格的主要原因有:生产经营企业超限量、超范围使用,或者未准确计量。
创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势?
又如2021年成立的品牌鹤所,从低脂少油、减糖减盐的方向做出差异化,主打低糖及零蔗糖烘焙,鹤所官方称,拒绝使用氢化植物油、氢化脂肪、植物黄油等,以尽可能打造更健康的糕点。鹤所的辅料食材则从产地直采,如草莓奶油蛋糕的草莓,选用丹东有机草莓。此外,老牌烘焙品牌们也在加注低糖产品。去年,好利来与元气森林联名...
8大类食品18批次样品不合格!山东省市场监督管理局发布最新一期...
为进一步保障食品安全,山东省市场监管局日前对保健食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品和饮料共24...