馓子:穿越千年的味蕾记忆与文化传承
“压匾佳人缠臂金”,则是对馓子形态与美感的进一步描绘与赞美。苏轼将馓子比作佳人缠臂上的金饰,既展现了馓子形状的精致与美观,又表达了诗人对馓子的喜爱与珍视之情。这种将美食与美人相提并论的比喻方式,不仅体现了苏轼独特的审美情趣与文学才华,也让馓子这一传统食品在文人墨客的笔下焕发出了更加迷人的光彩。...
青海循化,到底有多好吃?
酥脆的馓子、金黄色的油饼、五颜六色的糖包、内涵丰富的土火锅……光听名字就已经让人垂涎欲滴了融合周边汉、藏、回等民族餐饮文化逐渐形成以面食为主的独特的饮食体系撒拉族的美食里不仅有着一方风味更有其待客之道在全国唯一的撒拉族自治县青海省循化县到处都可以看到名为“撒拉人家”的本地民族餐饮...
今日清明,有钱没钱,记得吃5种清明美食,寓意:一年健康又好运
馓子是一种由糯米粉和糖制成的食品,通常还会添加其他材料如芝麻、豆沙等。吃馓子的习俗有以下几个寓意:1.祭祖纪念:清明节是祭祖扫墓的日子,吃馓子是供奉祖先的一种方式,表示对先人的思念和纪念。2.驱除疾病:一些地方相信馓子具有辟邪驱疫的功效,因此在清明节吃馓子也被视为一种预防疾病的习俗。3.增添节日氛...
湖南最出名的9道小吃,香辣咸可口,特色湖南味,太有特色了
蒸熟以后切成片,就成了蛋卷的形状,趁着热乎劲儿,吃上一口,味道酥软,鲜美至极。这就是湖南人家的味道。9.椒盐馓子椒盐馓子是湖南的一道传统小吃,距今已经2000多年历史,吃这种美食必须的是深街小巷的老师傅炸的采购味道,炸出来的撒子粗细均匀,味道又香又脆,非常可口,让人唇齿留香。椒盐馓子可以直接吃,也可以当...
头条| 在界首,这些舌尖上的年味!
炸馓子馓子在金黄的滚油中翻飞,长辈一边炸,孩子一边吃,这样的画面有没有唤醒大家尘封已久的童年记忆呢?在界首市迎祥街的一家炸货店里,伴随着噼里啪啦的声音,很快一锅馓子就已经炸制完成,店主岳阿姨使用长木筷将馓子放进簸箕里,这与界小布记忆中的场景逐渐重合。再看炸好的馓子外表金黄,闻起来香气扑鼻,尝起来...
所有天水人都没想到,最先火出圈的是麻辣烫,细数天水10大特色
8.馓子特色风味:馓子是一种油炸面食,外形呈环状或条状,色泽金黄,口感酥脆,常作为早餐或小吃食用(www.e993.com)2024年10月14日。烹饪过程:将面粉和水揉成面团,擀成薄片后切成条状,扭成所需形状后油炸至金黄。9.豆腐脑特色风味:豆腐脑是一种以豆腐为主要原料的小吃,口感细腻,常配以咸味或甜味的调料,如卤汁、辣椒油、糖水等。
舌尖上海 | 盘点52款,阿拉的美食实在太多了
从工艺上看,梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形状有差别,还多了玫瑰花和咸桂花作为配料,比海棠糕精致些。17.冷面老上海关于夏天的回忆里一定都有它!大大小小的饮食店一到夏日最火爆的就是它!电扇下,一盆冷面,一碟三丝,一碗花生酱,赛过活神仙!
文化海安 | 山河岁月,不过一碗馓子茶
老杨依顺序生火、和面、搓条、盘条、油浸,将面条用两支长竹筷撑着,做成并列成环状的面条,待油锅慢热渐至滚热时放进油锅中煎炸,炸得金黄、喷香,美味可口的馓子层叠陈列,深得人们的喜爱。十几道工序,道道工序都有讲究,指法、力度、油温……样样皆有学问,一旦差之毫厘,馓子的形状、口味便差之千里。
农村夫妻炸馓子30年,嘴上说太累不想干了,问到收入却笑着不说了
”图为馓子半成品时的形状。马令强说,和以前相比,现在这个行当的劳动强度已经减少了许多。“别的不说,单说烧火这一块吧,以前都是烧地锅,一天下来需要大量的作物秸秆或者是劈柴,并且还要占用一个专门的人来烧火;现在,科技发展了,地锅都改成了电锅,节省了人力不说,锅里还能始终保持一个不变的油温。这样...
馓子“改革”,不只是变小这么简单 ——5年,王勇从“馓子痴”折腾...
王勇的“折腾”可不仅仅在改变馓子的形状上。“吃的东西,口感是最重要的。”王勇说,馓子的特点是薄、香、脆,但市面上的馓子吃到嘴里感觉很“艮”,没了出锅时的酥脆口感,要产业化经营,就必须把产品的味道固化。为此,王勇进入了科研人员的工作状态,手里天天拿个小本子,记着每一批次的室温、醒面的时间、油温...