【电台道】今年中秋,天津还有哪些月饼在排队?
“今年大伙普遍购买的比较晚,往年还差十多天就已经卖得很火了。”大润发超市客服经理何丽分析,“现在销售渠道比较多,不仅能在商超买,线上线下,一些烘焙店,也都有卖的,客户比较分散。”中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,在今年月饼销售的渠道中,传统渠道仍是主流,但电商平台和...
中秋丨今年,天津还有哪些月饼在排队?
有民俗专家表示,“国家标准《限制商品过度包装要求食品和化妆品》的实施,明确限制了月饼的过度包装,规定月饼不得与红酒、茶叶等食材一起包装“捆绑销售”,这些措施共同作用下,月饼价格的理性回归,不仅惠及市民生活,也将促进市场的健康发展、减少浪费并推动传统文化回归!”...
侃财邦|减价、减包装、减糖……今年的月饼正在“瘦身重塑”
据中国焙烤食品糖制品工业协会近期发布的信息显示,今年主流月饼礼盒集中在70元到220元之间,相比2023年持平或略有下降,500元以上“天价”月饼礼盒已基本退出常规市场。各大商超推出促销活动,月饼价格进一步降低。在长沙沃尔玛福元西路店入口,贴着显眼的“两件五折”“限时特价”“满减”等标签。长沙市开福区市民陈凯...
朋友圈都在卖,青岛有人出价近乎腰斩,利润依然可观……
据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示,今年中国月饼产品包装“瘦身”明显,礼盒价格主要集中在70元至220元之间,500元以上月饼礼盒已基本退出常规市场。月饼总产量预计在30万吨,销售额预计在200亿左右,相比去年有所回落。而细分到酒店月饼赛道,则是变得更窄。2022年国家发改委发文,“对...
新规!五仁月饼必有这“五仁”,莲蓉月饼“莲子”少不得!
防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多:1、月饼的种类一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如,豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼,如,鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。
“牛奶0脂、奶茶0糖”,喝口美式就心悸的白领开始靠「0咖啡因」续命?
因为能加速新陈代谢,咖啡因到现在还被认为是“减肥神器”,甚至催生了“左旋肉碱咖啡粉”等瘦身咖啡产品;咖啡因对皮肤有潜在益处,有助于收缩血管、预防玫瑰痤疮、抗衰老、减少皮肤肿瘤发病率;咖啡因还能促进肾脏功能、预防认知力下降(www.e993.com)2024年9月11日。减脂增肌,创造黑咖啡销售神话...
包装和用料都有了明确规定,新口味不断涌现!中秋临近,青岛月饼...
《月饼质量通则》今年4月1日起正式实施,新规明确规定,月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材,不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。戴上了“紧箍咒”,月饼价格回归理性。据中国焙烤食品糖制品工业协会近期发布的信息显示,今年主流月饼礼盒集中在70元到220元之间,相比2023年持平或略有下降,500元以上“天价”月饼礼盒已...
第三十届中国月饼文化节在北京开幕
为弘扬优秀传统文化,推动“三品”战略,维护消费者权益,促进月饼行业高质量发展,8月15日,在中国轻工业联合会、中国商业联合会的支持下,由中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)主办的2024(第三十届)中国月饼文化节开幕式在京举行。中国轻工业联合会会长张崇和、中国商业联合会会长姜明、国家工业和信息...
同频共振绘宏图 轻工协力促改革
为应对挑战,中国焙烤食品糖制品工业协会深入学习贯彻党的二十届三中全会精神,积极为企业排忧解难。协会从五个方向引领行业高质量发展:一是利用数字化技术构建产品质量和食品安全管控体系,确保食品安全;二是线上线下多渠道精耕细作,塑造以消费者为中心的品牌形象;三是关注富有民族及地方特色产品的研发,融入国家发展大局;四...
《食品科学》:河南工业大学刘伟教授等:酚酸浸渍处理对焙烤花生中...
高脂高蛋白类食品在高温热加工条件下(如焙烤)会发生美拉德反应和脂质氧化,其不可避免会形成晚期糖基化终末产物(AGEs)与杂环胺(HAAs)等有害成分。酚酸是含有酚环和羧基的一类芳香化合物,也是广泛存在于各种植物中天然抗氧化剂。有研究表明,酚酸类化合物或含有酚酸的植物提取物能抑制食品或模拟食品体系中AGEs、...