耕盛堂申请一种添加氮源的泡菜快速发酵方法专利,缩短泡菜发酵成熟...
包括原料预处理,清洗蔬菜表面杂质和去除蔬菜上的水分;配置发酵菌剂,从市场上购买的自然发酵的泡菜及泡菜母水中提取出不同属的乳酸菌以及酵母菌,按照不同比例配比;配置发酵母水,配置含有氮源的泡菜母水;将发酵菌剂接种到泡菜母水中;密封装坛,将蔬菜原料与泡菜水混合,装入坛中,密封发酵。解决了现有发酵泡菜发酵周期长...
掌握24 个秘诀,让在家烹饪更健康
用蔬菜、菜籽油或橄榄油进行油炸和嫩煎的烹饪方式需要从任何烹饪方法中剔除——或者至少要减少使用。相反,冷油有益健康,尤其是鳄梨油、橄榄油和红花油。健康科学学院表示,加热时选择正确的油更重要,因为这是大多数油最终的使用方式。有些油加热时的胆固醇含量比其他油高。限制糖和盐许多消费者都知道糖尿病和过度...
壹邦健康知识:14种方法教你吃出蔬菜营养
10.用蔬菜替代面食使用蔬菜如西葫芦、甜菜根等制成面条或薄片,可以减少碳水化合物的摄入量,增加蔬菜的摄入。11.自制蔬菜汁自制新鲜蔬菜汁是一种快速获取蔬菜营养的好方法,但要注意控制糖分的摄入。12.发酵蔬菜发酵蔬菜如泡菜、酸菜等不仅能增加风味,还能提供益生菌,有助于改善肠道健康。13.使用香草和香料...
48道家常凉菜,营养丰富做法快捷,可以收藏了|葱花|香菜|香油|味精|...
炒一个暗红色的糖浆,加入甜酱增色增味,放入桃仁粘裹均匀即可装盘走菜,此菜和拔丝菜品很相似,特别之处在于加入了甜面酱,面酱让桃仁的味道富有层次感,甜中略带咸味,成菜的颜色介于咖啡色和板栗色之间,同样的烹饪方法可以将桃仁换做花生仁、油条等,可以加入适量的熟芝麻增加香味和口感。
想吃泡菜不想等?试试这种快速方法,现腌现吃,酸辣开胃又简单!
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证据确凿,泡菜是中国的!警惕偷国人的狼子野心!
所以我们现在需要做的是:1.有关部门应组织人向谷歌、维基百科等知名机构致函,要求它们将“Gimjang”、“Kimjang”和“Kimchi"的中文翻译结果更正为“腌大白菜/啃米酱/辣白菜/辛奇”等,而不是将它们翻译成“泡菜”,防止偷国碰瓷(现在都已经不是碰瓷,而是明抢了!)(www.e993.com)2024年10月18日。2.有关部门要提高对非遗的重视度,加快...
天热吃酸豆角特爽,教你快速酸豆角做法,简单易操作,2天就能吃
6.一般腌制2天即可,腌制好的酸豆角,颜色偏黄,能闻到酸味,而且软中带脆,若是有一捏就掉皮的说明开始腐烂,一定要扔掉。小贴士:无论是腌制还是取酸豆角,一定要保证无油,切忌腌制时间过长,这个腌制方法适合快速短期的酸菜制作,若是想保存时间长,还得需要更加复杂的工序。
爱吃冒菜要小心 实验证明水泡菜时间太长或可致癌
实验一:水泡菜20分钟致癌不可信昨日中午,记者携带新鲜的藕片、青菜、莲花白、土豆、鸡腿菇、冬瓜6种菜,和西安营养学会副会长、国家一级营养师王勇健,西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜,西安营养学会国家一级营养师李奇璋一起做实验。实验方法:亚硝酸盐快速检测...
技术拯救“吃喝”新消费,冻干食品赛道还蕴藏哪些新机会?
食品冷冻干燥就是把新鲜的食品如蔬菜、肉类、水果等预先快速冻结,并在真空状态下,将食品中的水分从固态升华成气态,再有解析干燥除去部分结合水,从而达到低温脱水干燥。由于冻干这一特殊处理过程,因而可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分,无须防腐剂就可以在常温下保存5年以上。同时,由于其成品脱除了大...
蔬菜都是低糖? 错! 这6种蔬菜快速拉高血糖! 有血糖危机的人注意
3、怎样吃得最健康?建议糖尿病患者多吃绿叶蔬菜,制作绿叶蔬菜的最佳方法是:炒、冷拌或用沸水烫。同时注意:少油少盐,有助于预防心脑血管并发症。醋可以调味,因为醋不仅能改善味觉,减少食盐,还能增加酸度,减少餐后血糖的影响。